Hattenheimer Wisselbrunnen Riesling Kabinett GG - 2018

Die Lage Wisselbrunnen liegt auf halber Strecke zwischen Erbach und Hattenheim. „Fistula“, aus dem lateinischen übersetzt die „Röhre“ verlieh der Lage ihren heutigen Namen. Die 18 Hektar große Lage hat hauptsächlich leichtere, tertiäre Mergelböden, wie der angrenzende Hattenheimer Nussbrunnen. Tiefgründige Lösse ziehen sich zudem durch den Wisselbrunnen, und gewährleisten einen außerordentlich guten Wasserhaushalt. Die gute Wasser-versorgung der drei „Brunnenlagen“ Marcobrunn, Wisselbrunnen und Nussbrunnen- der Anhang „Brunnen“ lässt dies schon erahnen- fördert das Wachstum der Reben. Das Wasser kommt aus dem angrenzenden Taunus und bringt zudem wichtige Nährstoffe und Mineralien in die Weinberge.

Die kerngesunden, handgelesenen Trauben wurden mit einem Traubenband schonend auf die Presse gefördert und beim Einfüllen in die Presse mit einer Mühle leicht gequetscht, um eine intensivere Aromaextraktion zu erzielen. Die Trubstoffe setzten sich mittels natürlicher Schwerkraft ab und nur der klare, abgezogene Most wurde im Edelstahltank zur Gärung gebracht. Bei 16°C, temperaturkontrolliert entwickelte sich eine ausdruckstarke Frucht.
 
Der Hattenheimer Wisselbrunnen Riesling Kabinett zeigt einen verführerischen Duft von Zitrusfrüchten, Aprikosen und Quitten verspricht schon in der Nase Reichtum, Fruchtfülle und viel Extrakt. Am Gaumen zeigt sich die ausgeprägte Frucht mit einer feinen mineralischen Struktur. Untermauert wird der Wein von seiner kristallklaren Säure.