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  • Sherry
  • 19.0 % Vol
  • Osborne Sherry 10 RF Oloroso Medium

    Rebsorten: Palomino, Pedro Jimenez Ursprünglich stellte die Familie Osborne Sherry Oloroso nur für den eigenen Bedarf her. Lediglich 10 Fässer dieses Sherrys wurden produziert - daher der Name Osborne Sherry 10 RF. 91 Punkte Wine Advocate
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    Osborne Sherry 10 RF Oloroso Medium

    Osborne Sherry 10 RF Oloroso Medium ist ein alter, reifer, kraftvoller. halbtrockener Oloroso Sherry

    Bei der Qualitätsbezeichnung „Oloroso“ handelt es sich um einen Sherry mit Walnusscharakter und kräftigem, vollmundigem Aroma. Der Name „Oloroso“ bedeutet „wohlriechend“, die Abkürzung „RF“ steht für „Reserva Familiar“, denn ursprünglich stellte die Familie Osborne Sherry Oloroso nur für den eigenen Bedarf her. Ledig-lich 10 Fässer dieses Sherries wurden produziert – daher der Name Osborne Sherry 10 RF.

    Nach der Kelterung und der Gärung in modernen Edelstahltanks und der Zugabe von Weinalkohol bis zu einem Alkoholgehalt von ca. 15% vol beginnt der traditionelle Ausbau der Weine in  ca. 600 Liter fassenden Holzfäs-sern, den „Butts“. Diese sind nur zu zwei Dritteln gefüllt und  auf dem Wein bildet sich rasch eine schützende Hefeschicht, „Flor“ genannt, die den jungen Wein vor Oxydation schützt und entscheidend für die Bildung der Sherry-typischen Aromen ist.

    Während der Lagerung nach dem sogenannten „Solera-System“ werden die Fässer, nachdem man ihnen etwa ein Drittel unterhalb der schützenden Hefedecke entnommen hat, laufend mit Wein jüngerer Jahrgänge aufgefüllt. So durchlaufen die besten Weine einige Jahre lang viele Reihen Fässer.  Zugleich entsteht auf diese Weise aus dem steten Verschnitt alter und jüngerer Wein ein stets gleichbleibendes Endprodukt.

    Ein Teil der Jungweine wird frühzeitig durch Zugabe von Weinalkohol. an einer weiteren Gärung gehindert. So erhält man süße Weine für die Herstellung halbtrockener und süßer Sherry-Varianten durch Verschnitt. Einen anderen Teil läßt man vollständig vergären und lagert ihn nach der Zugabe von Weinalkohol  mit etwa 18% vol, so daß sich keine „Flor“ aus Hefe bilden kann. Diese Weine  oxidieren im Laufe der Faßlagerung zu dunkel-goldfarbigen trockenen „Amontillados“ oder „Olorosos“ und tragen so durch Mischung untereinander zur großen Vielfalt der Sherry-Stile bei. 

    91 Punkte Wine Advocate

    Inverkehrbringer:
     Osborne Internacional | C/ Fernán Caballero 7 | 11500 | El Puerto de Santa Maria Cadiz | Spanien
    Kurzprofil
    Alkoholgehalt: 19.0% Vol.
    Allergenhinweise: enthält Sulfite
    Rebsorte: Palomino, Pedro Jimenez
    Region: Jerez de la Frontera, Andalusien
    Serviertemperatur: Raumtemperatur
    Serviervorschlag: zum Dessert, zu Gebäck und Konfekt
    Verschlussart: Schraubverschluss
    Artikelnummer: 00141
    EAN: 8410337010030
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