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Sherry Pedro Ximenez 1827
  • Sherry
  • 17.0 % Vol
  • Sherry Pedro Ximenez 1827

    Osborne Sherry Pedro Ximenez 1827 zeigt am Gaumen eine samtig Lieblichkeit und lässt Rosinen, Feigen und Datteln erkennen. Untermalt werden diese Fruchtnoten von Nuancen von geröstetem Kaffee.
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    Sherry Pedro Ximenez 1827
    Rebsorte: Pedro Ximenez

    Der Pedro Ximenéz von Osborne erscheint im Glas in einem dunklen Mahagonibraun. Am Gaumen ist dieser Sherry lieblich und samtig und lässt Rosinen, Feigen und Datteln erkennen. Untermalt werden diese Fruchtnoten von Nuancen von geröstetem Kaffee.

    Nach Kelterung und Gärung in modernen Edelstahltanks des Traubenmostes beginnt der traditionelle Ausbau der Weine in circa 600 Liter fassenden Holzfässern. Bevor der Wein in die Fässer kommt, wird er mit klarem Weinbrand bis auf 17% alk. vol versetzt. Die Hefen sterben bei dieser Alkoholkonzentration ab und setzen sich auf den Boden der Gärtanks ab. 

    Die anschliessende Reifung erfolgt im sogenannten „Solera-Verfahren“, das nach der untersten Fassreihe eines pyramidenartigen Fasslagers benannt ist. Die aus der Solera entnommene Menge wird aus dem jeweils darüber liegenden Fass ersetzt, wobei die oberste Reihe mit frischem Destillat aufgefüllt wird. So wandern die Sherrys über die Jahre von einem Fass zum nächsten und bewahren dadurch über Jahrzehnte hinweg ihren typischen Charakter.

    Rebsorte: Pedro Ximenez
    Inverkehrbringer:
     Osborne Internacional | C/ Fernán Caballero 7 | 11500 | El Puerto de Santa Maria Cadiz | Spanien
    Kurzprofil
    Region: Jerez de la Frontera, Andalusien
    Rebsorte: Pedro Ximenez
    Alkoholgehalt: 17.0% Vol.
    Verschlussart: Schraubverschluss
    Serviervorschlag: zu reifem Käse oder zu Desserts mit Zartbitterschokolade
    Serviertemperatur: 12-15°C
    Allergenhinweise: enthält Sulfite
    Artikelnummer: V00131
    EAN: 8410337014038
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