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Schaumwein

Geschmackvoller Schaumwein!

Sparkling wine, vin effervescent, vino espumoso, vino spumante und zu Deutsch „Schaumwein „ steht in jeder Sprache für beste Qualität, ein prickelndes Gefühl und eine aufwendige Herstellung, welche ihn zu etwas Besonderem werden lässt.

 

Schaumweine in der Gesellschaft

Zu Geburtstagen, Firmeneröffnungen und -jubiläen oder an Silvester ist es für uns mittlerweile selbstverständlich mit einem Gläschen Sekt anzustoßen. Gerne wird auch Prosecco Spumante genommen, denn der ist heute der beliebteste Schaumwein unter den Deutschen.

Vorher wurde vom Gastgeber natürlich sorgfältig ausgewählt, welcher Schaumwein der Passendste ist. Bei uns bekommen Sie einen Überblick geboten, damit Sie bei der nächsten Feierlichkeit bestens ausgestattet sind!

So hat sich also das Sortiment von Champagner über Crémant und darüber hinaus immer mehr erweitert. Ebenso ist in den letzten zehn Jahren der Konsum von Schaumweinen in Deutschland um 50% gestiegen. Eine unglaubliche Zahl, die den umwerfenden Geschmack eines Schaumweines widerspiegelt. Nicht umsonst liegt Deutschland damit an der Konsumspitze vom feinsten Tropfen wie Beispielsweise des Champagne Lenoble Intense Brut, Taittinger Brut Reserve oder dem Italienischen Pendant  Ferrari Rosé Brut und vielen mehr…

 

Warum sind Sekt, Champagner & Co. denn eigentlich Wein?

Grund dafür ist, dass Schaumwein immer aus Jungwein hergestellt wird. Bei Jungwein ist bis jetzt nur die erste Gärung durchgeführt worden. Der nächste Schritt Richtung Schaumwein ist es dann, dass ein Cuveé zusammengemischt wird, welcher für gleichbleibende Qualität sorgt. Zudem werden bei diesem Cuveé verschiedene Rebsorten aus unterschiedlichen Lagerungen und Jahrgängen zusammengefügt. Daraus entstehen die unterschiedlichen Eigenschaften eines jeden Schaumweines. Das nächste wichtige Merkmal ist die zweite Gärung, wobei die Zugabe einer Fülldosage eingeleitet wird. Hierbei werden zu der Cuveé gelöster Zucker und Hefe zugegeben, die  für die Entstehung der Kohlensäure und zusätzlichen Alkohol zuständig sind.

Die Herstellungsverfahren wie Méthode Champenoise, Flaschengärung oder Tankgärung sind sehr aufwendig und bedürfen viel Pflege. Doch werden keine Kosten und Mühen gescheut um für Sie die Besten der Besten herauszufiltern und hier bei vinoscout für Sie zugänglich zu machen.

 

Andere Länder mit anderen Sitten

Wir hier in Deutschland sind multikulturell. So auch in der Weinherstellung. Die Hersteller nutzen Weine aus verschiedenen Ländern der Europäischen Union. Frankreich oder Italien hingegen bleiben sehr traditionsbewusst. So werden französische Schaumweine, wie der Crémant nur in bestimmten Herkunftsregionen hergestellt. Regionen des Crémant sind zum Beispiel Burgund oder Bordeaux.

 

Passende Kombinationen

Bevorzugen Sie trockenen oder herben Sekt, wäre die perfekte Verbindung dazu salzige oder pikante Speisen. Wichtig ist, dass hierbei nur sanft gewürzt wird, da die Kohlensäure im Sekt die brennende Schärfe im Mund nur noch mehr verstärkt. Zudem lässt sich Fisch wunderbar kombinieren beispielsweise Sushi oder Lachs.

Rosé-Sekte hingegen eignen sich zu rotem Fleisch von Ente, Wild oder Geflügel, wie Gans. Möchten Sie Ihren Gästen Pasteten oder Terrinen servieren, ist der Rosé-Sekt auch sehr empfehlenswert.

 

Die Lagerung und anschließende Gaumenfreude

 

Der Schaumwein liebt es dunkel und trocken gelagert zu werden zwischen 10-15 Grad Celsius. Besitzt der Schaumwein einen Kunststoffkorken kann die Lagerung im Stehen erfolgen. Ist die Flasche allerdings mit einem Naturkorken verschlossen, ist die bessere Variante ihn im Liegen zu lagern.

 

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