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Robert Mondavi Reserve Napa Valley Cabernet Sauvignon - 2006

Robert Mondavi Reserve Napa Valley Cabernet Sauvignon - 2006
115,00 €
Inhalt: 0.75 Liter (153,33 € / 1 Liter)

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Produktinformationen "Robert Mondavi Reserve Napa Valley Cabernet Sauvignon - 2006"

2006 ist ein vergleichsweise kühles Weinjahr, das dank der verlängerten Reife- und Hangzeiten der Trauben exzellente Qualitäten hervorbringt. Zunächst verzögern ergiebige Regenfälle im Winter und Frühling die Entwicklung. Im März wird die doppelte, im April sogar die beinahe vierfache Niederschlagsmenge gegenüber dem jeweiligen Vorjahresmonat verzeichnet. Doch sobald der Himmel wieder aufklart, entfalten sich Knospe und Blüte mit schöner Gleichmäßigkeit bei nun angenehm warmen Temperaturen, die im Juni auch leicht über den Vorjahreswerten liegen. Im Juli bremst eine kurze Hitzewelle (an vier Tagen) mit Werten von über 38 °C die Entwicklung ein wenig ab. Dann setzt sich erneut mildes Wetter durch, das im September und Oktober bei Nebel und oft bewölktem Himmel weiter abkühlt. Den Trauben kommt das nur zugute. Sie können während ihrer verlängerten Hangzeit sehr gleichmäßig ausreifen und pralle Rebsortenaromen entfalten

Die Cabernet-Trauben für Robert Mondavis Cabernet Sauvignon Reserve werden vom 12. bis 27. Oktober von Hand in kleine Lesekistchen geerntet und sofort in die To Kalon Kellerei gebracht. Hier werden die Trauben an Lesetischen streng sortiert, damit nur kerngesundes, optimal gereiftes Lesegut in den Reserve gelangt, und dann die traditionelle Vergärung im Eichenholzfass gestartet. In To Kalon werden die Moste und Weine nicht mit Pumpen, sondern schonend mittels Schwerkraft transportiert und die Trauben in der traditionellen Korbpresse sanft gepresst. Während seiner ausgedehnten Maischestandzeit (37 Tage) kann der Wein den Beerenhäuten besonders sanftes Tannin entziehen und vollendet sich schließlich bei seiner rund 18-monatigen Reife in 100 % neuen Barriques aus französischer Eiche.

Der Reserve beweist es mit intensivem Bouquet von Veilchen und süßen Schwarzen Johannisbeeren vor feinen Noten von Lorbeerblatt, Lavendel, Graphit und einem würzigen Hauch Eichenholz. Am Gaumen saftig, opulent und kraftvoll mit viel dunkler Frucht von Heidelbeeren, Brombeeren, Schwarze Johannisbeeren, Pflaumen, erdiger Würze, Noten von Kräutern, Lakritz und klarer Mineralität, die am Gaumen zu beeindruckender Fülle und Tiefe verschmelzen. Vielschichtig und zugleich großartig konzentriert, mit sattem, süß gereiftem, doch fest strukturiertem Tannin, im Finale geschmeidig, elegant und endlos lang.

Wine Spectator: 96 Punkte
Robert Parker's Wine Advocate: 94 Punkte
Decanter: Gold für JG 2005

Alkoholgehalt: 15.0% Vol.
Allergenhinweise: enthält Sulfite
Geschmack: trocken
Rebsorte: 95% Cabernet Sauvignon, 5%Cabernet Franc
Region: Napa Valley To Kalon
Serviertemperatur: 16-20°C
Serviervorschlag: zu Wildente, Enten-Confit (oder auch Gans), sanft geschmortem Rindfleisch, Ochsenschwanz, zartem Lammbraten, Wildragout oder Wildgerichten mit pikanter Beerensauce oder ganz entspannt, zu eine
Verschlussart: Korken
Inverkehrbringer: Wein Wolf Import GmbH & Co. Vertriebs KG
Königswinterer Str. 552
53227 Bonn
Deutschland
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