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    Passione Reale Appassimento Puglia IGT - 2016

    Rebsorten: Primitivo di Manduria & Nero di Troia Am Gaumen zeigt sich der Passione Reale samtig, rund, weich, sehr intensiv aber erstaunlicherweise nicht allzu schwer, endlich ein Vertreter dieser Moderebsorte der nicht durch seine marmeladige und alkohollastige Schwere auffällt sondern fruchtig, saftig voll schmeckt
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    Passione Reale Appassimento Puglia IGT - 2016

    Der Passione Reale, die wahre, königliche Leidenschaft ist ein Appassimento, ein Wein dessen Trauben am Rebstock angetrocknet wurden! Diese Form der Weinbereitung ist zurzeit sehr modern, entspringt aber einer alten Tradition in Italien! Ursprünglich wurden im Veneto die Trauben für den Recioto della Valpolicella getrocknet. Dann kam die trockene Version, der Amarone della Valpolicella, in der Lombardei der Sforzato di Valtellina, in der Toscana der Governo und der Vin Santo. Diverse Passito in allen möglichen Regionen - der feinste kommt von der Insel Pantelleria - und eben in Apulien wo die Trauben entweder auf Gestellen getrocknet werden oder wie beim Passione Reale von Torrevento am Rebstock. Einzigartig macht ihn der relativ niedrige Alkoholgehalt von 13% Vol. und somit zur Passione Reale!

    Der Ausbau erfolgt mehrer Monate im Stahltank und großem Holzfaß.

    In der Nase erstaunlich frisch aber auch sehr intensives mit würzigen Tendenzen, feinen Kräutern, schwarzen reifen Kirschen und Beeren.

    Am Gaumen samtig, rund, weich, sehr intensiv aber erstaunlicherweise nicht allzu schwer, endlich ein Vertreter dieser Moderebsorte der nicht durch seine marmeladige und alkohollastige Schwere auffällt sondern fruchtig, saftig voll schmeckt und gerne weitergetrunken wird. Hauptcharakteristik sind Kräuter, Holunder, Brombeeren und schwarze Kirschen. Sicherlich sind seine gerade einmal 13% Vol. eine Seltenheit in diesem Genre!

    Inverkehrbringer:
    Torrevento I SP 234, km 10,600 I 70033 Corato BA I Italien
    Kurzprofil
    Passt zu: Lamm, Wild
    Alkoholgehalt: 13.0% Vol.
    Allergenhinweise: enthält Sulfite
    Geschmack: trocken
    Rebsorte: Nero di Troia, Primitivo
    Serviertemperatur: 16-18°C
    Serviervorschlag: Ein schöner Begleiter zu Lammkotelettes, Braten oder Wild sowie zu reifen Käsesorten und würziger Salami.
    Verschlussart: Korken
    Artikelnummer: 06457
    EAN: 8015393110689
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