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La Croix Chevalière Vin de Pays d'Oc - 2007

La Croix Chevalière Vin de Pays d'Oc - 2007
26,90 € *
Inhalt: 0.75 Liter (35,87 € * / 1 Liter)

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Produktinformationen "La Croix Chevalière Vin de Pays d'Oc - 2007"

Bei Laroche werden die Trauben nach Rebsorten getrennt etwa 12 Tage lang bei kontrollierten Temperaturen von 26-30°C im Edelstahltank vergoren. Bei Syrah, Grenache und Mourvèdre wurde der Tresterkuchen täglich heruntergedrückt und die Maische auf diese Weise überspült, während man beim Cabernet Sauvignon den Most täglich umpumpte und die Trauben damit überflutete. Nach einer insgesamt vierwöchigen Mazerationszeit kam der Wein für 18 Monate in 228l-Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche (ein Drittel neu, zwei Drittel im Durchschnitt ein Jahr alt) und durchlief hier zu 100% den biologischen Säureabbau. Die Cuvée wurde mit Eiweiß nur leicht geschönt und minimal filtriert, um ein Maximum des natürlichen Rebsorten- und Terroircharakters zu bewahren, und in einer speziellen Abfüllanlage unter geringem Druck auf die Flasche gefüllt. Erst nach weiteren acht Monaten Flaschenreife wird La Croix Chevalière für den Verkauf freigegeben.
 

Die südfranzösische Premiumcuvée La Croix Chevalière wird ausschließlich in Jahren vinifiziert, in denen Laroche mit der Qualität des Leseguts 100% zufrieden ist. Dann werden die besten Trauben von Grenache, Syrah, Mourvèdre, Merlot und Cabernet Sauvignon ausgewählt, separat vergoren und, je nach Jahrgang, in unterschiedlicher Zusammensetzung, gereift. Ein kleines Juwel, das stets nur in sehr geringen Mengen verfügbar ist.

 

Farbe: tiefes, intensives Purpurrot

Duft: kraftvoll, mit Aromen von dunklen Beeren (Brombeere, schwarze Johannisbeere), Lakritz und würzigem Tabak

Geschmack: vollmundig, reichhaltig mit guter Balance und Struktur; das Tannin ist sanft und reif, das Finale wunderbar lang und nachhaltig

Alkoholgehalt: 14.0% Vol.
Allergenhinweise: enthält Sulfite
Geschmack: trocken
Rebsorte: 38% Syrah, 27% Grenache, 23% Mourvèdre, 12% Cabernet Sauvignon
Region: Languedoc
Serviertemperatur: 16-18°C
Serviervorschlag: Zu kräftigen Wildgerichten mit süßlich-fruchtiger Backpflaumensauce oder Rinderschmorbraten mit "orientalisch-weihnachtlichen" Gewürzen (Nelken, Sternanis, Zimt, Koriander, Muskat).
Verschlussart: Korken
Inverkehrbringer: SAS Domaine Laroche
22, rue Louis Bro
89800 CHABLIS
Frankreich
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