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Réserve Mouton Cadet Saint-Émilion Bordeaux AOC - 2012

Réserve Mouton Cadet Saint-Émilion Bordeaux AOC - 2012
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Produktinformationen "Réserve Mouton Cadet Saint-Émilion Bordeaux AOC - 2012"

Allgemeines: Das Haus Baron Philippe de Rothschild unterscheidet seine internationalen Spitzenqualitäten in zwei Wein-Familien, die Châteauweine und die Markenweine. Unter einem großen Namen teilen sie dieselbe Verpflichtung zu höchster Klasse und ein gemeinsames Erfolgsgeheimnis: die Kunst der Assemblage. Die ausgesuchten Qualitäten der Réserve Mouton Cadet-Linie sind mehr als elegante Markenweine. Als exquisite Lagenweine sind sie zugleich Botschafter ihrer unterschiedlichen Appellationen, deren Terroirs mit Böden, Klima und Rebsorten sie perfekt widerspiegeln. Jeder Réserve Wein entsteht durch die behutsame Komposition der Baron Philippe de Rothschild Kellermeister und jeder erzählt uns eine eigene, köstliche Geschichte seiner Herkunft. Réserve Mouton Cadet Médoc wird in limitierten Mengen produziert.

Herstellung: Um den fruchtigen Charakter der Réserve Weine zu bewahren, werden die ausgesuchten Trauben nach traditioneller Methode entrappt, sanft gequetscht und vor der Vergärung zunächst eine Zeit lang kalt mazeriert. Auf die sechs- bis achttägige Vergärung bei kontrollierten Temperaturen folgt eine weitere, längere Maischestandzeit, während derer der Wein den Beerenhäuten besonders elegantes, weich gerundetes Tannin entziehen kann, bevor er zu 100 % den biologischen Säureabbau durchläuft, um noch mehr sanfte Kraft und Fülle zu entfalten.

Farbe: lebhaft, glänzend mit rubinroten Reflexen

Duft: sehr raffiniertes, komplexes Bouquet mit großzügigen Aromen von süß gereiften, roten Beeren, Gewürzen und feinem Karamell

Geschmack: am Gaumen sehr elegant, mit schöner, seidiger Tanninstruktur und raffinierten Aromen von Brombeeren, Kirschen, würzigem Waldboden und einem Hauch Pfeffer; im zugleich sanften und festen Finale bringt der unter idealen Bedingungen gereifte Merlot sein ganzes Potenzial und seinen betörenden Charme mit der weichen Frucht perfekt zum Ausdruck.

Alkoholgehalt: 13.0% Vol.
Allergenhinweise: enthält Sulfite
Geschmack: trocken
Rebsorte: 80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
Region: Saint-Emilion
Serviertemperatur: 16-18°C
Serviervorschlag: zu rosa gebratener Entenbrust, Wildgeflügel, sanft geschmortem Rindfleisch, Kaninchen in pikanter Sauce oder Hasenrücken
Verschlussart: Korken
Inverkehrbringer: Baron Philippe de Rothschild SA
rue de Grassi
33250 Pauillac
Frankreich
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Die Reben auf Château Haut-Ballet werden nach integrierten Weinbaumethoden bewirtschaftet. Mit gezielter Bodenarbeit zwischen den Rebzeilen, dem Herausschneiden überzähliger Knospen, Blätter und Geiztriebe und der...
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