Rotwein

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trocken

Rioja

13.5 % VOL

Baron de Ley Las Altillas Rioja DO - 2013

Rebsorten: 85% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon Dieser Baron de Ley Las Altillas ist ein Rioja, wie es ihn noch nie gab: Jungfernwein einer neu bepflanzten, fast 400 Meter hoch gelegenen Spitzenlage in der Rioja Baja namens "Las...

10,40 € *

0.75 Liter

(13,87 € * / 1 Liter)

trocken

Cariñena

13.5 % VOL

Agoston Garnacha-Syrah DO - 2017

Rebsorten: Garnacha, Syrah Der Agoston Garnacha-Syrah besitzt eine süffige Art mit Aromen von saftigen Kirschen und würzigen Anklängen wie Pfeffer und Lorbeer. Guia Penin: 90 Punkte (Jg. 2009) La Selección/ Provino: Silber (Jg. 2010)

6,20 € *

0.75 Liter

(8,27 € * / 1 Liter)

Zabu Chiantari Nero d'Avola Sicilia IGT - 2017

trocken

Sizilien

14.0 % VOL

Zabu Chiantari Nero d'Avola Sicilia IGT - 2017

Rebsorten: 100% Nero d'Avola Am Gaumen zeigt sich der Chiantari von Zabu kraftvoll und robust. Straffe aber nicht zu kräftige Tannine und eine angenehme Säure kommen hervor. Die fruchtigen Aromen nach dunklen Beeren und Kirschen...

6,80 € *

0.75 Liter

(9,07 € * / 1 Liter)

trocken

Rioja

13.5 % VOL

El Coto Rioja Crianza DOC - 2014

Rebsorte: Tempranillo El Coto Rioja Crianza besitzt einen langer Nachhall, der von frischer Frucht begleitet wird. Nicht zu komplex, sehr harmonisch und weich. Wine Spectator 86 Punkte

7,80 € *

0.75 Liter

(10,40 € * / 1 Liter)

trocken

La Mancha

13.5 % VOL

Azagador Crianza La Mancha DO - 2015

Rebsorten: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot Der Azagador Crianza wurde aus 80% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon und 10% Merlot gekeltert. Die Gärung fand in hochmodernen Edelstahltanks statt, bevor der Wein 10 Monate in...

6,70 € *

0.75 Liter

(8,93 € * / 1 Liter)

Fantini Casale Vecchio Montepulciano d'Abruzzo DOC - 2015

trocken

Abruzzen

13.0 % VOL

Fantini Casale Vecchio Montepulciano d'Abruzzo...

Rebsorte: Montepulciano Der Caasale Vecchio Montepulciano d' Abruzzo ist ein jugendlich frischer Wein mit sehr fruchtbetonten Aromen z.B. nach Sauerkirschen und Pflaumen. Daneben hat er noch einen leichten Anklang an Vanille.

8,40 € *

0.75 Liter

(11,20 € * / 1 Liter)

Varvaglione Papale Primitivo di Manduria DOC - 2016

trocken

Apulien

14,0 % VOL

Varvaglione Papale Primitivo di Manduria DOC -...

100% Primitivo di Manduria DOP Der Geschmack des Papale Primitivo di Manduria präsentiert sich rund und geschmeidig mit einem anhaltendem aromatischen Abgang.

9,25 € *

0.75 Liter

(12,33 € * / 1 Liter)

Why Not Nero d'Avola - Syrah Riserva DOC - 2013

Sizilien

14.0 % VOL

Why Not Nero d'Avola - Syrah Riserva DOC - 2013

Der Why Not ist eine Riserva Qualität mit einem sehr günstigen Preis-Genuss-Verhältnis.

7,20 € *

0.75 Liter

(9,60 € * / 1 Liter)

Avegiano Montepulciano d'Abruzzo DOC - 2014

trocken

Abruzzen

13.0 % VOL

Avegiano Montepulciano d'Abruzzo DOC - 2014

Rebsorte: Montepulciano Der Avegiano Montepulciano d'Abruzzo ist tiefrot, trocken, fruchtig, feinwürzig, Duft von Beerenfrüchten

6,80 € *

0.75 Liter

(9,07 € * / 1 Liter)

trocken

Apulien

14.0 % VOL

SUD Primitivo di Manduria DOC - 2017

Rebsorte: Primitivo di Manduria Im Geschmack ist der SUD Primitivo di Manduria DOC sehr kräftig und körperreich. Er ist vollmundig, mit einem schönen anhaltenden Abgang. Die volle Aromatik kommt am Gaumen voll zur Geltung. International...

8,50 € *

0.75 Liter

(11,33 € * / 1 Liter)

-6%

trocken

Apulien

14.0 % VOL

Zolla Primitivo-Merlot IGP - 2017

Rebsorten: 50% Primitivo, 50% Merlot Im Geschmack zeigt sich der Zolla Primitivo-Merlot vollmundig und reich mit samtigen Tanninen, anhaltend und angenehmen Nachgeschmack.

7,44 € * 7,95 € *

0.75 Liter

(9,92 € * / 1 Liter)

trocken

Umbrien

14.0 % VOL

Perticaia Montefalco Rosso DOC - 2014

Rebsorten: 70% Sangiovese; 15% Sagrantino; 15% Colorino Im Glas präsentiert sich Perticaia's Montefalco Rosso mit einem intensiven Rubinrot.

11,40 € *

0.75 Liter

(15,20 € * / 1 Liter)

Nicht verfügbar

trocken

Rioja

13.5 % VOL

Baron de Ley Reserva Rioja - 2013

Der Jahrgang 2010 war herausragend. Platz 2 von 100 verkosteten Rioja. International Wine & Spirit Competition: Silbermedaille 2015 (Jg. 2010) Decanter: Commended

10,80 € *

0.75 Liter

(14,40 € * / 1 Liter)

Doppio Passo Brindisi Riserva DOC - 2014

trocken

Apulien

14,5 % VOL

Doppio Passo Brindisi Riserva DOC - 2014

100% Primitivo Nur die allerbesten Primitivo-Trauben wandern in diesen fabelhafte Riserva, die mit ihrem kräftigen und vielschichtigen Bukett anreife Früchte und Beeren erinnert.

10,80 € *

0.75 Liter

(14,40 € * / 1 Liter)

Santa Margherita Ripasso Valpolicella Superiore DOCG - 2014

-22%

trocken

Venetien

14.0 % VOL

Santa Margherita Ripasso Valpolicella Superiore...

Santa Margherita Ripasso Valpolicella Superiore zeigt in der Nase die typisch für Ripasso balsamischen Nuancen und einem Hauch von Kräutern und Gewürzen.

9,99 € * 12,80 € *

0.75 Liter

(13,32 € * / 1 Liter)

Cosimo Varvaglione Primitivo Manduria DOP - 2014

trocken

Apulien

15.0 % VOL

Cosimo Varvaglione Primitivo Manduria DOP - 2014

Rebsorten: 100% Primitivo Mit seinem eleganten Abgang passt Cosimo Varvaglione Primitivo Manduria perfekt zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse oder einfach nur als Meditationswein in gemütlicher Atmosphäre.

24,80 € *

0.75 Liter

(33,07 € * / 1 Liter)

Lunatico Tre Autoctoni Vino Rosso - 2016

trocken

Apulien

14.0 % VOL

Lunatico Tre Autoctoni Vino Rosso - 2016

Rebsorten: Montepulciano (Abruzzen), Primitivo (Apulien) und Nerello Mascalese (Sizilien) Der Lunatico hat eine tiefrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase kommen Aromen von Kirschen, Pflaumen, reifen schwarzen Johannisbeeren...

6,80 € *

0.75 Liter

(9,07 € * / 1 Liter)

trocken

Rhône

14,0 % VOL

La Rocaille Côtes du Rhône AOC - 2017

Rebsorten: Grenache, Mourvèdre, Syrah Der La Rocaille Côtes du Rhône präsentiert sich saftig und kühl in seiner Art. Sein Bouquet erinnert an Rote Beeren und Lakritze.

6,80 € *

0.75 Liter

(9,07 € * / 1 Liter)

trocken

Pfalz

13.5 % VOL

Weingut Zelt Cuvée les Tentes QbA trocken - 2015

Rebsorte: Dornfelder, Dunkelfelder, Cabernet Franc In der Nase zeigt die Cuvée les Tentes einen intensiven Duft nach schwarzen Beeren, etwas Kräuter, Paprika und Rauch. Im Mund angenehme, präsente Tannine.

8,40 € *

0.75 Liter

(11,20 € * / 1 Liter)

Tommasi Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC - 2015

trocken

Venetien

14.0 % VOL

Tommasi Ripasso Valpolicella Classico Superiore...

Rebsorten: Corvina Veronese, Rondinella und Molinara Der Ripasso von Tommasi ist voller Duft von reifen Amarenakirschen, Schokolade und Trockenobst, Anklängen von Lakritz, saftiger Frucht, zartsüßlicher Fülle, ausgewogen und lang.

15,30 € *

0.75 Liter

(20,40 € * / 1 Liter)

Paul Mas Cabernet Sauvignon Vin de Pays d'Oc - 2017

-7%

trocken

Languedoc

13.5 % VOL

Paul Mas Cabernet Sauvignon Vin de Pays d'Oc -...

Rebsorte: Cabernet Sauvignon Am Gaumen des Cabernet Sauvignon von Paul Mas zeigt sich ein vollmundiger Geschmack mit weichen Tanninen reifer Frucht mit guter Länge.

4,88 € * 5,25 € *

0.75 Liter

(6,51 € * / 1 Liter)

trocken

Cariñena

13.0 % VOL

Agoston Tempranillo-Cabernet DO - 2017

Rebsorten: Tempranillo, Cabernet Sauvignon im Agoston Tempranillo-Cabernet findet man Aromen dunkler Beeren wie Cassis und Brombeeren, begleitet von Veilchennoten und Lorbeernuancen vereinen sich zu einem weichen Wein. Guia Penin: 91...

6,20 € *

0.75 Liter

(8,27 € * / 1 Liter)

TANK 32 Primitivo Appassimento IGT - 2017

halbtrocken

Sizilien

14.0 % VOL

TANK 32 Primitivo Appassimento IGT - 2017

Der TANK 32 Primitivo Appassimento zeigt sich im Glas in einem funkelnden dunklen Rot und strahlt eine perfekte Harmonie aus Eleganz und Kraft aus.

7,80 € *

0.75 Liter

(10,40 € * / 1 Liter)

trocken

Cariñena

13.5 % VOL

Care Tinto Roble Garnacha Syrah - 2013

Rebsorten: 50% Syrah, 50% Garnacha Der Tinto Roble von Care zeichnet sich durch sein dichtes Kirschrot mit violetten Reflexen aus. In der Nase findet man konzentrierte Aromen von reifen, dunklen Beeren und samtigen Holznoten. Bacchus...

5,80 € *

0.75 Liter

(7,73 € * / 1 Liter)

Zenato Amarone della Valpolicella DOC Classico - 2014

trocken

Venetien

16.5 % VOL

Zenato Amarone della Valpolicella DOC Classico...

Rebsorte: Convina, Rondinella, Sangiovese Der Zenato Amarone della Valpolicella ist ein tiefroter, nuancenreicher Wein, in dessen Aromenspektrum reife, rote Früchte, Kakao und Schokolade dominieren. Am Gaumen begeistert er mit grosser...

29,40 € *

0.75 Liter

(39,20 € * / 1 Liter)

trocken

Washington State

13.8 % VOL

Stimson Estate Cellars Merlot - 2013

Rebsorten: 95% Merlot, 4% Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc Der Stimson Estate Cellars Merlot im Bouquet mit viel reifer Frucht (Kirschen und Pflaumen), feine, leicht erdige Gewürznoten mit Anklängen von Eichenholz, Vanille,...

7,95 € *

0.75 Liter

(10,60 € * / 1 Liter)

-3%

trocken

Sizilien

14.0 % VOL

Impari Nero d'Avola Sicilia IGT - 2013

Rebsorte: Nero d'Avola Der Impari ist das Flagschiff der Vigneti Zabu und besitzt intensive fruchtbetonte und zugleich würzige Komponente.

15,88 € * 16,40 € *

0.75 Liter

(21,17 € * / 1 Liter)

Caldora Sangiovese Terre di Chieti - 2017

trocken

Abruzzen

12.0 % VOL

Caldora Sangiovese Terre di Chieti - 2017

Rebsorte: Sangiovese Im Geschmack ist der Caldora Sangiovese Terre di Chieti ausgewogen mit mittleren Tanninen und einer kräftigen Säure. Die fruchtigen Aromen kommen gut zur Geltung.

4,90 € *

0.75 Liter

(6,53 € * / 1 Liter)

Anniversario 62 Primitivo di Manduria DOP Riserva - 2015

trocken

Apulien

14.5 % VOL

Anniversario 62 Primitivo di Manduria DOP...

Verwöhnen Sie ihren Gaumen mit diesem exquisitem Jubiläums-Primitivo von Cantine San Marzano! Berliner Weintrophy: Gold für JG 2013 Luca Maroni 2016: 99 Punkte für JG 2013 Robert Parker's Wine Advocate 91 Punkte für JG 2013

18,80 € *

0.75 Liter

(25,07 € * / 1 Liter)

Kaiken Terroir Series Corte Cabernet Sauvignon - 2016

trocken

Argentinien

15.0 % VOL

Kaiken Terroir Series Corte Cabernet Sauvignon...

Rebsorten: 80% Cabernet Sauvignon, 12% Malbec, 8% Petit Verdot Am Gaumen des Terroir Series Corte Cabernet Sauvignon verschmelzen die drei Rebsorten zu einem zugleich kraftvollen und finessenreichen Geschmackserlebnis

7,40 € *

0.75 Liter

(9,87 € * / 1 Liter)

trocken

Rioja

14.0 % VOL

Altos Ibéricos Rioja DOCa - 2015

Rebsorte: 100 % Tempranillo Der Rioja Ibéricos von Torres zeichnet sich durch ein aromatisch dichtes Bouquet mit Aromen von reifen Waldbeeren und Gewürzen aus, im Hintergrund werden leicht erdige Anklänge und feine Röstnoten spürbar.

8,40 € *

0.75 Liter

(11,20 € * / 1 Liter)

trocken

Constantia

15.5 % VOL

Buitenverwachting Meifort - 2016

Rebsorten: 45% Cabernet Franc, 37% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot Diese Rotwein Cuvée aus 45% Cabernet Franc, 37% Cabernet Sauvignon sowie 18% Merlot überzeugt in einer leichten und schmelzigen Art sowie einer seidigen Tanninstruktur.

8,95 € *

0.75 Liter

(11,93 € * / 1 Liter)

Nicht verfügbar

trocken

Ribera del Duero

13,5 % VOL

Nebla Tempranillo Roble Ribera del Duero DO - 2016

Rebsorten: Tempranillo Probieren Sie den sensationellen Nebla Tempranillo Roble Ribera del Duero DO für wenig Geld!

6,40 € *

0.75 Liter

(8,53 € * / 1 Liter)

San Pietro in Avenano Chianti Classico DOCG - 2015

trocken

Toskana

13.5 % VOL

San Pietro in Avenano Chianti Classico DOCG - 2015

Rebsorten: 90% Sangiovese, 10% Merlot Am Gaumen ist der San Pietro Chianti Classico ist weich und rund mit gut eingebundenen Tannin.

7,20 € *

0.75 Liter

(9,60 € * / 1 Liter)

Vigne Vecchie Primitivo di Manduria DOP - 2016

trocken

Apulien

14.0 % VOL

Vigne Vecchie Primitivo di Manduria DOP - 2016

Für uns ist der Vigne Vecchie einer der besten Primitivo di Manduria auf dem Markt. Diesen Rotwein sollten Sie auf jeden Fall probieren!

17,80 € *

0.75 Liter

(23,73 € * / 1 Liter)

trocken

Venetien

13.5 % VOL

Palazzo Pisano Ripensato R IGT - 2016

Rebsorten: 100% Corvina Der Ripensato ist eine Spezialität aus der Valpolicella Region. Er besteht zu 100% aus der für das Valpolicella-Gebiet typischen Rebsorte Corvina.

7,40 € *

0.75 Liter

(9,87 € * / 1 Liter)

trocken

Apulien

13.5 % VOL

I Tratturi Negroamaro IGT - 2017

Rebsorte: Negroamaro Der I Tratturi Negroamaro ist ein vollmundig saftiger Wein mit reichem Finale. MundusVini 2012: Silbermedaille für JG 2010

4,90 € *

0.75 Liter

(6,53 € * / 1 Liter)

trocken

andere Regionen

12.5 % VOL

Antares Shiraz - 2017

Rebsorte: 100% Shiraz The southern star of Chile! Der Antares Shiraz zeigt weiche marmeladige Aromen mit Einflüssen von feine Gewürzen sowie von dunkler Schokolade, Lakritz und Leder.

4,50 € *

0.75 Liter

(6,00 € * / 1 Liter)

Perrin et Fils Vinsobres Les Cornuds AOC - 2016

trocken

Rhône

14.0 % VOL

Perrin et Fils Vinsobres Les Cornuds AOC - 2016

Rebsorten: 50 % Syrah, 50 % Grenache Der Vinsobres Les Cornuds von Perrin & Fils, der zur Weltspitze der Weinerzeuger gehört, ist unser Preiseinstiegswein dieses renomierten Weinhauses.

10,80 € *

0.75 Liter

(14,40 € * / 1 Liter)

Nicht verfügbar

trocken

Umbrien

14.0 % VOL

Turlo di Salviano DOC - 2015

Rebsorten: 50% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot Ein Spitzenwein für kleines Geld!

8,95 € *

0.75 Liter

(11,93 € * / 1 Liter)

Fantini Montepulciano d'Abruzzo DOC 1,5 Liter Magnum - 2017

trocken

Abruzzen

13.0 % VOL

Fantini Montepulciano d'Abruzzo DOC 1,5 Liter...

Rebsorte: Montepulciano Farnese Montepulciano d' Abruzzo ist ein jugendlich frischer Wein mit sehr fruchtbetonten Aromen nach Sauerkirschen und Pflaumen. Daneben hat er noch einen leichten Anklang an Vanille.

7,80 € *

1.5 Liter

(5,20 € * / 1 Liter)

Montes Cabernet Sauvignon Carmenère Limited - 2016

trocken

Colchagua

14,5 % VOL

Montes Cabernet Sauvignon Carmenère Limited - 2016

Rebsorten: 30% Carmenère, 70% Cabernet Sauvignon Der Önologe Aurelio Montes ist äußerst zufrieden mit seinem Ergebnis, da sich Carménère hier in schönster Ausprägung zeigt: der Montes Cabernet Sauvignon Carmenère präsentiert sich in...

8,40 € *

0.75 Liter

(11,20 € * / 1 Liter)

Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru AOC - 2015

trocken

Bordeaux

14 % VOL

Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru AOC - 2015

80% Merlot, 20% Cabernet Franc Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru besitzt wunderschöne Farbreflexe und feine Geschmacksaromen, die durch ein holzbetontes Bouquet ergänzt werden. Concours de Bordeaux 2012: Goldmedaille

15,80 € *

0.75 Liter

(21,07 € * / 1 Liter)

trocken

Valle Central

14,5 % VOL

Santa Digna Carmenère Reserva - 2017

Rebsorte: 80% Carmenere, 20% Cabernet Sauvignon Der Santa Digna Carmenere Reserva präsentiert sich im Glas in einem saftigem Kirschrot sowie einem üppigem Bouquet von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren in der Nase. Dazu mischen sich...

7,95 € *

0.75 Liter

(10,60 € * / 1 Liter)

trocken

Rioja

13.0 % VOL

Faustino VII Tinto Rioja - 2015

Rebsorten: Tempranillo 100 % Der Faustino VII Tinto Rioja zeigt seinen Charakter trocken, kraftvoll, mit einem Hauch von Leder und würzigen Röstaromen.

6,40 € *

0.75 Liter

(8,53 € * / 1 Liter)

Terre di Campo Sasso Primitivo di Manduria DOC - 2017

TIPP!

trocken

Apulien

14.0 % VOL

Terre di Campo Sasso Primitivo di Manduria DOC...

Der Manduria von Campo Sasso gehört mit Sicherheit zu den besten Weinen Apuliens. Unbedingt probieren!

8,80 € *

0.75 Liter

(11,73 € * / 1 Liter)

trocken

Toskana

12.7 % VOL

San Felice Chianti Classico DOCG - 2014

Rebsorte: 100% Sangiovese Ein Chianti, wie er sein soll: elegant, aromatisch und ausbalanciert.

9,80 € *

0.75 Liter

(13,07 € * / 1 Liter)

trocken

Sizilien

13.5 % VOL

Canace Nero di Troia Puglia IGP - 2014

Rebsorten: 85% Nero di Troia, 15% Aglianico Der Name "Canace" stammt aus den Anfangssilben der Städte Canosa und Acerenza, in deren Nähe die Weingüter liegen

16,40 € *

0.75 Liter

(21,87 € * / 1 Liter)

2 von 30

Wer vermutet schon eine so lange Historie?

Es ist nachweislich belegt, dass schon vor 8000 Jahren Rotwein hergestellt wurde. Zu damaliger Zeit war es die Region um das heutige Damaskus. Gefunden wurden Hinweise auf eine Pressanlage für Trauben. Auch im Iran wurde einige Jahrtausende vor Beginn der christlichen Zeitrechnung bereits Wein aus roten Trauben hergestellt. Besonders beeindruckend ist, dass schon die Menschen der Antike wusste, dass Rotwein eine heilende Wirkung haben kann. Zu Zeiten von Hippokrates wurde er bei Beschwerden des Herz-Kreislauf-Systems gereicht. Dieses Wissen hat sich bis heute erhalten, sofern man von einem Glas täglich ausgeht.

Von historischen Rebsorten zu Spätburgunder

Ein wunderbares Beispiel für historische Rebsorten ist Arbst. Der Begriff stammt aus der Region von Albanien und Monte Negro. Vermutlich gelangte diese Traube im 14. Jahrhundert an die Loire. Die Rebsorte Arbst galt als ein Komplex aus mehreren Pinot-Sorten und Morillon und war in der Steiermark als Blauer Ortlieber bekannt. In ihrer Eigenschaft kann die Arbst optisch leicht mit der Spätburgunder Traube verwechselt werden. Ihre Trauben wiederum ähneln der Pinot Noir, doch ihr Reifezeitpunkt liegt früher. Heute wird Blauer Arbst offiziell als Klon des Spätburgunders bezeichnet. Sie wird nur noch in Deutschland kultiviert und droht auszusterben.

Rotwein trocken | Welche Arten gibt es?

In der Kategorie der trockenen Rotweine finden sich drei unterschiedliche Typen.

- junger Rotwein

- körperreicher Rotwein

- Cru-Rotwein

Junger Rotwein wird gern auch jung getrunken. Diese Weine haben eine Lagerfähigkeit von bis zu fünf Jahren und sollten innerhalb dieser Zeit getrunken werden. Sie zeichnen sich durch einen nicht allzu hohen Tanningehalt aus. Ein Beispiel für einen solchen ist der spanische Rioja aus der Tempranillo Traube. Auch ein französischer Bordeaux wird in der Regel jung getrunken.

Die körperreichen Rotweine sind gleichzeitig auch die sehr anspruchsvollen Reben. Pinot Noir oder Sangiovese ergeben wundervolle Rotweine für diejenigen, die einen mittleren oder hohen Tanningehalt lieben. Dank ihres Reifepotenzials wird das Tannin im Laufe der Zeit geschmeidig und hinterlässt den typischen samtigen Ausdruck mit komplexer Struktur.

Cru Rotweine sind Edelweine und werden meist als Rarität gehandelt. Zweifellos repräsentieren sie die hohe Kunst der Winzer mit feinen Nuancen, intensivem Geschmack und hohem Reifepotenzial.

Familie Perrin aus Frankreich ist für solche Weine, wie dem Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape AOC, bekannt. Aus Italien ist es der Tignanello Toscana IGT unter dem offiziellen "Landwein-Siegel", das einen der besten Cru Rotweine Italiens hervorbringt.

Rotwein liebt die Sonne ...

... und deshalb wachsen Sorten wie Sangiovese, Tempranillo oder Merlot in warmen Ländern. Gleichzeitig sind es die Weinländer schlechthin: Frankreich, Italien, Portugal, Spanien, Chile oder Amerika. Immer günstig für einen guten Rotwein: Die Nähe zum Meer. So entsteht ein stetiger Wechsel von warmen Sommertagen und kühlen Nächten, der den Trauben ihr berühmtes Aroma verleiht. Unter optimalen Bedingungen entwickeln die Trauben herrliche Aromen von Vanille, Tabak, Kirsche, Beeren und auch Tendenzen von Holz oder Leder. Daraus entstehen die wirklich großen Weine wie Barolo, Chianti, Rioja oder Bordeaux.

Geflügeltes Wort: Die Italiener und ihre Rotweine, eine Klasse für sich

Italien ist in Bezug auf die Klassifizierung seiner Weine recht, sagen wir: offen. Hier treffen Weinkenner zuweilen auf sehr gute Weine außerhalb des DOC oder DOCG Status. Selbst der amerikanische Weinkritiker Robert Parker überzeugt sich von italienischen Rotweinen fern der DOC Regel, weil er weiß, dass die italienischen Winzer fähig sind, kleine Perlen aus dem Barrique Fass zu zaubern. Viele Winzer entziehen sich ganz bewusst den strengen Regularien, um den typischen Charakter einer Rebe zu erhalten. Ähnlich ergeht es den Weinen aus Apulien. Obwohl hier deutlich gemacht werden muss, dass der Primitivo di Manduria den DOC Status trägt, einer der wenigen in Apulien. Der Primitivo di Manduria Dolce Naturale erhielt sogar als erster Apulien Wein den hochrangigen DOCG Status, in dieser Region eine Seltenheit.

Rotwein in Chile

Im 19. Jahrhundert brachten französische Einwanderer europäische Rebsorten, beispielsweise die heute noch dort dominierende Cabernet Sauvignon, Merlot oder Carménère, nach Chile. Chile ist dank seiner Lage und Klima ein typisches Rotweinland. Geografische Verhältnisse schützen den Weinanbau in Chile im 19. Jahrhundert von dem großflächigen Reblaus-Befall in Amerika. Durch die Anden und die Nähe zum Pazifik blieben die Weinstauden in Chile unversehrt.

Bodegas in Spanien und ein Glas Rioja

Spanische Bodegas genießen den Ruf, zu den ältesten der Welt zu gehören. Produziert wird Crianza, Reserva und Gran Reserva Weine, die sich durch ihr Mindestalter unterscheiden. Der Crianza ist demnach ein reifer Rotwein, aber der jüngste unter ihnen. Ein Rioja Wein lagert wenigstens ein Jahr, ein D.O.Toro sechs Monate, ein Gran Reserva hingegen zwei Jahre im Barrique und drei weitere Jahre in der Flasche.

Cabernet Sauvignon hat unter allen Winzern weltweit hohes Ansehen. Diese Traube erzeugt die Rasse im Wein, eine schöne Farbe und ein ausgewogenes Verhältnis zum Tannin. Daher wird Cabernet Sauvignon gern als Cuvée Partner verwendet.

Rotwein ohne Sulfite

Ein polarisierendes Thema unter Winzern. Der Großteil von ihnen entscheidet sich im Sinne einer guten Lagerfähigkeit für Sulfite. Viele biodynamisch arbeitende Winzer haben sich von Sulfiten verabschiedet und bieten ihren Wein daher sogar als vegan an.

Grundsätzlich enthält jeder Wein Sulfite, die durch den natürlichen Gärungsprozess der Hefen entstehen. Ferner wird dem Wein, sobald er fertig ist, Schwefel zugesetzt. Dies soll einer Oxidation und damit verbundenen Geschmacksveränderung vorbeugen. In diesem Kontext behält der Wein seine Aromen.

Andererseits werden Weine, und das gilt insbesondere für Rotweine, heute so produziert, dass sie keine langen Lagerzeiten mehr benötigen. Die Kunst besteht darin, die Trauben am exakt richtigen Zeitpunkt zu ernten. Für eine reiche Struktur wird daher der Lesetermin gern etwas hinausgeschoben. Zu diesem späten Lesezeitpunkt birgt in jeder Traube bereits ein vollmundiges Aroma, Maischegärung, Ausbau und Reife sorgen dann dafür, dass dieser Wein perfektioniert wird.

Dennoch: Insbesondere schwere Rotweine wie Barolo werden im Laufe ihrer Lagerzeit weicher, das Tannin samtiger. In jedem Falle lohnt es sich auch mal einen Rotwein ohne Sulfite zu probieren, denn am Ende zählt immer der Geschmack des Einzelnen.