Vinoscout im Europarc Dreilinden - Berlin | Öffnungszeiten: Mo. - Fr. 10.00 Uhr - 19.00 Uhr und Sa. 10:00 Uhr - 16:00 Uhr |030 - 585 84 59 0 | [email protected]

Rotwein

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Baden
13.0 % VOL
Freiherr von Göler Spätburgunder QbA trocken -...
Rebsorte: Spätburgunder der Spätburgunder von der Ravensburg ist ein saftiger, fruchtbetonter Wein mit sanften Gerbstoffen Bewertungen Weingut: 3 *** Eichelmann, 3 Trauben Gault Millau
7,40 € *
0.75 Liter
(9,87 € * / 1 Liter)
-6%
trocken
Sizilien
13.0 % VOL
Zabu Nero d'Avola Sicilia IGT - 2018
Rebsorte: 100% Nero d'Avola Der Zabu Nero d'Avola besitzt eine sehr fruchtbetonte Nase in Richtung Kirsche und dunkle Beeren. Dazu eine dezente Würze mit einem leichten würzigen Hauch z.B. nach Eukalyptus und weihnachtlichen Gewürzen....
4,66 € * 4,95 € *
0.75 Liter
(6,21 € * / 1 Liter)
trocken
Pfalz
12.0 % VOL
J.L. Wolf Phaia Die Drecksau Cuvée trocken - 2016
Rebsorte: Dornfelder, Spätburgunder Phaia ist eine wunderbar stoffige Cuvée. Dunkelrot, gepaart mit violetten Reflexen. Rote Früchte, insbesondere Brombeere und Kirsche.
12,20 € *
0.75 Liter
(16,27 € * / 1 Liter)
trocken
Côtes du Roussillon
12.5 % VOL
Kar Magna Côtes du Roussillon Villages Rouge...
Rebsorten: 40% Carignan, 30% Syrah, 30% Grenache Noir Perfekt zu gebratenen Wachteln, Lamm-Tajine, Schweinekoteletts mit Kraut, deftigen Linsen und Speck und Blutwurst, Kalbs in Sahnesauce mit Morcheln, gefüllte Champignons und...
7,95 € *
0.75 Liter
(10,60 € * / 1 Liter)
trocken
Pfalz
13,5 % VOL
Wachtenburg Spätburgunder Pfalz trocken 1,0L -...
Rebsorte: Spätburgunder Ein insgesamt sehr feingliedrig eleganter Spätburgunder, der zur herzhaften Küche sowie zu allen Fleischgerichten passt.
5,20 € *
0.75 Liter
(6,93 € * / 1 Liter)
trocken
andere Regionen
14.0 % VOL
Cielo e Terra Tre Passo Vino Rosso Biologico -...
Nur noch 3x verfügbar
Ein unglaublich guter Wein mit aktuellen 2 Goldmedaillien von Mondus Vini und der Wine Trophy.
7,80 € *
0.75 Liter
(10,40 € * / 1 Liter)
trocken
Kastilien
13.0 % VOL
Cal Y Canto Tinto Liter - 2018
Rebsorte: Tempranillo, Merlot, Syrah Cal Y Canto Wein passt zu jeder Gelegenheit ist aber mehr als nur ein Alltagswein. Berliner Wein Trophy 2010 Silbermedaille Bester Wein in seiner Klasse
4,60 € *
1 Liter
trocken
Abruzzen
12.5 % VOL
Caldora Montepulciano d'Abruzzo DOC - 2017
Rebsorte: Montepulciano Der Caldora Montepulciano d' Abruzzo ist ein jugendlich frischer Wein mit sehr fruchtbetonten Aromen nach Sauerkirschen und Pflaumen. Daneben hat er noch einen leichten Anklang an Vanille.
4,90 € *
0.75 Liter
(6,53 € * / 1 Liter)
trocken
Argentinien
15.0 % VOL
Kaiken Ultra Malbec - 2017
Rebsorten: 93% Malbec, 7% Cabernet Sauvignon. Der Geschmack des Kaiken Malbec Ultra ist von seidige Textur. Er besitzt eine exzellente Struktur mit rundem, süßlichem Tannin, am Gaumen perfekt ausgewogen.
13,95 € *
0.75 Liter
(18,60 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
12.5 % VOL
Conte di Lucca Riserva Brindisi DOC - 2016
Rebsorten: Negroamaro, Malvasia Nera, Sangiovese Opulent, intensiv-aromatisch, elegant und fruchtig, mit einer samtig-weichen Holznote. Zusammengefasst ist der Conte di Lucca ein Riserva mit einem hervorragendem Preis-Genuss-Verhältnis.
5,95 € *
0.75 Liter
(7,93 € * / 1 Liter)
trocken
Cariñena
13.0 % VOL
Agoston Tempranillo-Cabernet DO
Rebsorten: Tempranillo, Cabernet Sauvignon im Agoston Tempranillo-Cabernet findet man Aromen dunkler Beeren wie Cassis und Brombeeren, begleitet von Veilchennoten und Lorbeernuancen vereinen sich zu einem weichen Wein. Guia Penin: 91...
6,40 € *
0.75 Liter
(8,53 € * / 1 Liter)
trocken
Toskana
13.5 % VOL
Peperino Toskana Rosso IGT
Dieser grandiose Wein überzeugt mit einer Vielzahl einzigartiger Aromen, die in ihrer Kombination für einen intensiven Eigengeschmack mit angenehm holzigen und fruchtigen Noten sorgen.
9,35 € *
0.75 Liter
(12,47 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
13,5 % VOL
Zolla Primitivo-Merlot IGP - 2017
Rebsorten: 50% Primitivo, 50% Merlot Im Geschmack zeigt sich der Zolla Primitivo-Merlot vollmundig und reich mit samtigen Tanninen, anhaltend und angenehmen Nachgeschmack.
7,95 € *
0.75 Liter
(10,60 € * / 1 Liter)
Nicht verfügbar
halbtrocken
Sizilien
14.0 % VOL
TANK 32 Primitivo Appassimento IGT - 2018
Wer zu einem zarten Hirschsteak noch den passenden Wein sucht, ist mit dem TANK 32 Primitivo Appassimento bestens beraten. Zusammen mit fruchtigen Kirschen und frischen Mirabellen harmoniert er hervorragend mit dem saftigen Fleisch.
7,80 € *
0.75 Liter
(10,40 € * / 1 Liter)
-8%
trocken
Toskana
14.0 % VOL
Morellino di Scansano Battiferro Grillesino...
Rebsorten: 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon Im Duft des Morellino di Scansano vom Weinberg Battiferro sind deutlich Aromen von schwarzen Kirschen und Zwetschgen zu erkennen, abgerundet durch Anklänge von grüner Paprika sowie...
8,22 € * 8,95 € *
0.75 Liter
(10,96 € * / 1 Liter)
trocken
Bordeaux
14.0 % VOL
Chateau Carbonneau Sequoia Saint Foy Bordeaux AOC
Rebsorten:52% Merlot, 26% Cabernet Franc und 22% Cabernet Sauvignon Das Chateau Carbonneau produziert herliche Rotweine zwischen den Gebieten Bergerac und St-Emilion. Gute Rotweine zu einem guten Preis-Leistungsverhältnis
7,80 € *
0.75 Liter
(10,40 € * / 1 Liter)
-6%
trocken
Sizilien
13.0 % VOL
Zabu Syrah Sicilia IGT - 2017
In der Nase zeigt der Syrah von Zabu fruchtige und würzige Noten. Vor allen Dingen dunkle Beerenfrüchte, wie Brombeeren und Heidelbeeren stechen hervor, die sich mit Noten nach Pfeffer, etwas Leder und Kakao ergänzen.
4,66 € * 4,95 € *
0.75 Liter
(6,21 € * / 1 Liter)
Nicht verfügbar
trocken
Sardinien
14.0 % VOL
Santadi Rocca Rubia Riserva DOC - 2015
Rebsorte: Carignano del Sulcis Der Rocca Rubia Riserva zeigt ein intensives, tiefes Rubinrot. In der Nase intensive, fruchtige Noten nach reifen Brombeeren und Himbeeren, aber auch Vanille, Leder und Lakritze.
14,95 € *
0.75 Liter
(19,93 € * / 1 Liter)
trocken
Sizilien
14.0 % VOL
Cusumano Nero d'Avola Terre Siciliane IGT - 2017
Rebsorte: 100% Nero d'Avola Cusomanos Nero d'Avola besitzt eine unglaubliche Fülle von attraktiven, betörenden Fruchtaromen und den Schmelz des Südens.
7,90 € *
0.75 Liter
(10,53 € * / 1 Liter)
TIPP!
trocken
Apulien
12.5 % VOL
Since 1913 Primitivo Puglia IGT - 2016
100% Primitivo di Manduria Zeigt sich rubinrot im Glas, fruchtig duftendes Bouquet, weich, vollmundig und fruchtig im Geschmack.
16,40 € *
0.75 Liter
(21,87 € * / 1 Liter)
trocken
Pfalz
13,5 % VOL
Philipp Kuhn Incognito Rotweincuvee trocken - 2016
Rebsorte: Dornfelder, Merlot, Cabernet Dorsa, Regent Probieren Sie dieses Rotweincuvée zu jeder Gelegenheit!
10,50 € *
0.75 Liter
(14,00 € * / 1 Liter)
trocken
Côtes du Roussillon
12.5 % VOL
Caramany Les Granits Côtes du Roussillon...
Rebsorten: Grenache Syrah Carignan Im Mund eröffnet sicht ein voluminöser kraftvoller Körper mit seidig samtigen Tanninen. Caramany Les Granits ist eine Lage im Aglytal benannt nach dem gelichnamigen Dorf am Agly Stausee. Concours...
7,80 € *
0.75 Liter
(10,40 € * / 1 Liter)
trocken
Niederösterreich
13.0 % VOL
Malteser Ritterorden Blauer Zweigelt trocken -...
Rebsorte: Blauer Zweigelt Voll und kräftig, die Tannine sind beim Blauer Zweigelt vom Schlossgut Malteser Ritterorden gut eingebunden. Elegant und harmonisch - so macht Zweigelt Spaß. Berliner Weintrophy 2017: Goldmedaille World Wine...
9,60 € *
0.75 Liter
(12,80 € * / 1 Liter)
trocken
Rioja
13.5 % VOL
El Coto Rioja Crianza DOC - 2015
Rebsorte: Tempranillo El Coto Rioja Crianza besitzt einen langer Nachhall, der von frischer Frucht begleitet wird. Nicht zu komplex, sehr harmonisch und weich. Wine Spectator 86 Punkte
7,80 € *
0.75 Liter
(10,40 € * / 1 Liter)
trocken
Bordeaux
14 % VOL
Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru AOC - 2016
80% Merlot, 20% Cabernet Franc Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru besitzt wunderschöne Farbreflexe und feine Geschmacksaromen, die durch ein holzbetontes Bouquet ergänzt werden. Concours de Bordeaux 2012: Goldmedaille
16,95 € *
0.75 Liter
(22,60 € * / 1 Liter)
trocken
Argentinien
14.0 % VOL
Kaiken Estate Malbec - 2018
Rebsorte: 90% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon Der Kaiken Estate Malbec schmeckt saftig, sehr komplex und exzellent strukturiert.
7,20 € *
0.75 Liter
(9,60 € * / 1 Liter)
trocken
Languedoc
14.0 % VOL
Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon...
Rebsorten: 55% Cabernet Sauvignon und 45% Syrah Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon Syrah präsentiert sich mit einer komplexen und intensiven Nase von schwarzen Beeren, Veilchen und Leder, gefolgt von Holzaromen,...
7,40 € *
0.75 Liter
(9,87 € * / 1 Liter)
-29%
trocken
Venetien
14.0 % VOL
Zenato Valpolicella Ripassa DOC Superiore 1,5L...
Die 1,5 Liter Magnum Flasche des Ripassa zeigt seine wahre Größe in der Flasche, ein erstklassiker Rotwein. "Ripassa" ist der Name, den Zenato seinem einzigartigen Valpolicella Superiore gab.
24,88 € * 34,80 € *
1.5 Liter
(16,59 € * / 1 Liter)
trocken
Toskana
12.5 % VOL
Castello Banfi Col di Sasso Toscana IGT...
Nur noch 11x verfügbar
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Sangiovese Gönnen Sie sich ein Glas von diesem frischen und charaktervollen Banfi Col di Sasso! Wine Spectator: Gold 88 Punkte - "Best Value" für Jg. 2015
5,80 € *
0.75 Liter
(7,73 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
12.5 % VOL
Varvaglione 12 e mezzo Primitivo del Salento...
Nur noch 10x verfügbar
100% Primitivo Der Varvaglione 12 e mezzo Primitivo del Salento Biologico paßt kühl serviert perfekt zu Pasta,weißem Fleisch und Frischkäse
8,80 € *
0.75 Liter
(11,73 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
13.5 % VOL
Terre di Montelusa Primitivo Altopiano Puglia...
Nur noch 6x verfügbar
Rebsorten: 100% Primitivo Der Terre di Montelusa Primitivo Altopiano ist stoffig, dicht und samtig, von reifer Frucht und würziger Holznoten.
6,80 € *
0.75 Liter
(9,07 € * / 1 Liter)
trocken
Venetien
14.0 % VOL
Zenato Ripassa della Valpolicella DOC Superiore...
Rebsorte: Rondinella, Molinara, Corvina, Veronese Der Zenato Ripassa della Valpolicella DOC Superiore zeigt köstliche Aromen von roten Beeren, vollsaftig und geschmeidig am Gaumen, die dicht gewobene, kompakte Frucht wird von...
13,90 € *
0.75 Liter
(18,53 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
14,0 % VOL
I Muri Negroamaro Puglia IGP
Rebsorte: 100% Negroamaro Der I Muri Negroamaro ist ein charaktervoller tiefdunkler Rotwein und zeigt einen intensiven Duft nach dunklen Beeren und wildwachsenden Kräutern Berliner Wein Trophy 2015: Silbemedaille für JG 2013
5,25 € *
0.75 Liter
(7,00 € * / 1 Liter)
trocken
Venetien
14.5 % VOL
Santa Cristina Cabernet Sauvignon Garda DOC - 2016
Rebsorten: 85% Cabernet Sauvignon und 15% Cabernet Franc Der Cabernet Sauvignon del Garda besitzt eine schöne und intensive granatrote Farbe. Mundus Vini 2018: Silber Medaille (JG 2015)
13,90 € *
0.75 Liter
(18,53 € * / 1 Liter)
trocken
Ribera del Duero
14.0 % VOL
Finca El Quinon Sembro
Nur noch 3x verfügbar
Finca El Quinon Sembro zeigt Aromen von roten und trockenen Früchten, geröstetem Brot, Süßholzwurzel, schwarzen Beeren und Vanille sowie Karamel. James Suckling 91 Punkte für JG 2018
8,95 € *
0.75 Liter
(11,93 € * / 1 Liter)
trocken
Rhône
14.0 % VOL
Coudoulet de Beaucastel AOC - 2016
Rebsorten: 30 % Grenache, 30 % Mourvèdre, 20 % Syrah, 20 % Cinsault Der Coudoulet de Beaucastel vom Weltklasse Erzeuger Perrin & Fils ist eine preislich sehr interessante Alternative zum Chateauneuf-du-Pape Wine...
18,95 € *
0.75 Liter
(25,27 € * / 1 Liter)
Nicht verfügbar
lieblich
Emilia-Romagna
8.0 % VOL
Cherubino - Lambrusco Grasparossa di...
Rebsorte: Lambrusco di Grasparossa, Uva d'Oro Lambrusco Grasparossa di Castelvetro aber verdankt seine Kohlensäure der natürlichen Gärung. Den zahlreichen Freunden dieses saftigen, schäumenden, lieblichen...
5,95 € *
0.75 Liter
(7,93 € * / 1 Liter)
trocken
Argentinien
13.0 % VOL
Finca Las Moras DADÁ No.1 - 2018
Rebsorten: Malbec 50%, Bonarda 50% Am Gaumen zeigt sich der Finca Las Moras DADÁ No.1 mit einem füllig weichem Auftakt und würzigem Biss, Noten von Vollmilchschokolade und eingelegten Süßkirschen. Vollmundig, dicht und würzig das Finish.
7,80 € *
0.75 Liter
(10,40 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
14,5 % VOL
Doppio Passo Brindisi Riserva DOC - 2015
100% Primitivo Nur die allerbesten Primitivo-Trauben wandern in diesen fabelhafte Riserva, die mit ihrem kräftigen und vielschichtigen Bukett anreife Früchte und Beeren erinnert.
10,80 € *
0.75 Liter
(14,40 € * / 1 Liter)
trocken
Toskana
14.0 % VOL
La Braccesca Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Rebsorten: 90% Prugnolo Gentile, 10% Merlot Der Geschmack des La Braccesca Vino Nobile di Montepulciano ist dicht, strukturiert und zeigt einen balancierten, geschmeidigen Nachgeschmack weicher Tannine und reichhaltiger Aromen von...
17,80 € *
0.75 Liter
(23,73 € * / 1 Liter)
trocken
Rioja
13.5 % VOL
Baron de Ley Reserva Rioja - 2014
Der Jahrgang 2010 war herausragend. Platz 2 von 100 verkosteten Rioja. International Wine & Spirit Competition: Silbermedaille 2015 (Jg. 2010) Decanter: Commended
10,80 € *
0.75 Liter
(14,40 € * / 1 Liter)
trocken
andere Regionen
13.5 % VOL
Terra Noble Carmenère Reserva Especial
Rebsorten: 85% Carmenère, 15% Cabernet Sauvignon Das Bouquet des Terra Noble Carmenère Reserva geht von reifer Frucht nach Feige über zu schwarzen und roten Beerenfrüchten, Kaffee-, Toast- und Gewürzaromen James Suckling: 91...
9,95 € *
0.75 Liter
(13,27 € * / 1 Liter)
trocken
Toskana
13,5 % VOL
Castello Banfi Chianti Classico DOCG - 2016
Rebsorten: Sangiovese mit Zusätzen von Cabernet Sauvignon Lassen Sie sich vom Bukett dieses Chianti Classicos verführen! Critics Challenge Awards 2017: Gold - 91 Pkt. Jg 2015
9,50 € *
0.75 Liter
(12,67 € * / 1 Liter)
Nicht verfügbar
-10%
trocken
Rioja
13.5 % VOL
Marques de Caceres Reserva - 2014
Die Lese des Reservas 2009 von Marqués de Cáceres ist mit einer der besten Jahrgänge des Jahrzehnts gesegnet. Ein ausgezeichneter Rioja Reserva vom großen Spitzenhaus Caceres. Wine Spectator 90 Punkte für JG 2009.
13,44 € * 14,90 € *
0.75 Liter
(17,92 € * / 1 Liter)
trocken
Stellenbosch
14.5 % VOL
Trenz 2two Red trocken - 2015
Rebsorte: Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot kräftig würzig im Barriquefass ausgebaut, Aromen von Sauerkirsche, schwarzer Johannisbeere, Paprika, dunkler Schokolade, weiche Tannine
11,95 € *
0.75 Liter
(15,93 € * / 1 Liter)
trocken
Apulien
14,5 % VOL
Tormaresca Torcicoda Primitivo IGT Salento - 2017
Rebsorte: 100 % Primitivo Der Gambero Rosso vergibt für den Tormaresca Torcicoda 2009 aus Apulien die höchste Auszeichnung 3 Gläser. Dieser Bestseller ist ein absoluter Tip bei Vinoscout. Gambero Rosso: 3 Gläser (Jg. 2009,...
13,80 € *
0.75 Liter
(18,40 € * / 1 Liter)
trocken
Venetien
16.5 % VOL
Zenato Amarone della Valpolicella DOC Classico...
Rebsorte: Convina, Rondinella, Sangiovese Der Zenato Amarone della Valpolicella ist ein tiefroter, nuancenreicher Wein, in dessen Aromenspektrum reife, rote Früchte, Kakao und Schokolade dominieren. Am Gaumen begeistert er mit grosser...
31,80 € *
0.75 Liter
(42,40 € * / 1 Liter)
trocken
Venetien
14.0 % VOL
Tommasi Bardolino Villa Fontana DOC - 2018
Rebsorten: 60% Corvina Veronese, 30% Rondinella und 10% Molinara Der Tommasi Bardolino Villa Fontana zeigt sich fruchtbetont am Gaumen mit einer zartsüßlichen Fülle, Lebendigkeit und feinwürzigem harmonischem...
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Wer vermutet schon eine so lange Historie?

Es ist nachweislich belegt, dass schon vor 8000 Jahren Rotwein hergestellt wurde. Zu damaliger Zeit war es die Region um das heutige  Damaskus. Gefunden wurden Hinweise auf eine Pressanlage für Trauben. Auch im Iran wurde einige Jahrtausende vor Beginn der christlichen Zeitrechnung bereits Wein aus roten Trauben hergestellt. Besonders beeindruckend ist, dass schon die Menschen der Antike wusste, dass Rotwein eine heilende Wirkung haben kann. Zu Zeiten von Hippokrates wurde er bei Beschwerden des Herz-Kreislauf-Systems gereicht. Dieses Wissen hat sich bis heute erhalten, sofern man von einem Glas täglich ausgeht.

Von historischen Rebsorten zu Spätburgunder

Ein wunderbares Beispiel für historische Rebsorten ist Arbst. Der Begriff stammt aus der Region von Albanien und Monte Negro. Vermutlich gelangte diese Traube im 14. Jahrhundert an die Loire. Die Rebsorte Arbst galt als ein Komplex aus mehreren Pinot-Sorten und Morillon und war in der Steiermark als Blauer Ortlieber bekannt. In ihrer Eigenschaft kann die Arbst optisch leicht mit der Spätburgunder Traube verwechselt werden. Ihre Trauben wiederum ähneln der Pinot Noir, doch ihr Reifezeitpunkt liegt früher. Heute wird Blauer Arbst offiziell als Klon des Spätburgunders bezeichnet. Sie wird nur noch in Deutschland kultiviert und droht auszusterben.

Rotwein trocken | Welche Arten gibt es?

In der Kategorie der trockenen Rotweine finden sich drei unterschiedliche Typen.

- junger Rotwein

- körperreicher Rotwein

- Cru-Rotwein

Junger Rotwein wird gern auch jung getrunken. Diese Weine haben eine Lagerfähigkeit von bis zu fünf Jahren und sollten innerhalb dieser Zeit getrunken werden. Sie zeichnen sich durch einen nicht allzu hohen Tanningehalt aus. Ein Beispiel für einen solchen ist der spanische Rioja aus der Tempranillo Traube. Auch ein französischer Bordeaux wird in der Regel jung getrunken.

Die körperreichen Rotweine sind gleichzeitig auch die sehr anspruchsvollen Reben. Pinot Noir oder Sangiovese ergeben wundervolle Rotweine für diejenigen, die einen mittleren oder hohen Tanningehalt lieben. Dank ihres Reifepotenzials wird das Tannin im Laufe der Zeit geschmeidig und hinterlässt den typischen samtigen Ausdruck mit komplexer Struktur.

Cru Rotweine sind Edelweine und werden meist als Rarität gehandelt. Zweifellos repräsentieren sie die hohe Kunst der Winzer mit feinen Nuancen, intensivem Geschmack und hohem Reifepotenzial.

Familie Perrin aus Frankreich ist für solche Weine, wie dem Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape AOC, bekannt. Aus Italien ist es der Tignanello Toscana IGT unter dem offiziellen "Landwein-Siegel", das einen der besten Cru Rotweine Italiens hervorbringt.

Rotwein liebt die Sonne ...

... und deshalb wachsen Sorten wie Sangiovese, Tempranillo oder Merlot in warmen Ländern. Gleichzeitig sind es die Weinländer schlechthin: Frankreich, Italien, Portugal, Spanien, Chile oder Amerika. Immer günstig für einen guten Rotwein: Die Nähe zum Meer. So entsteht ein stetiger Wechsel von warmen Sommertagen und kühlen Nächten, der den Trauben ihr berühmtes Aroma verleiht. Unter optimalen Bedingungen entwickeln die Trauben herrliche Aromen von Vanille, Tabak, Kirsche, Beeren und auch Tendenzen von Holz oder Leder. Daraus entstehen die wirklich großen Weine wie Barolo, Chianti, Rioja oder Bordeaux.

Geflügeltes Wort: Die Italiener und ihre Rotweine, eine Klasse für sich

Italien ist in Bezug auf die Klassifizierung seiner Weine recht, sagen wir: offen. Hier treffen Weinkenner zuweilen auf sehr gute Weine außerhalb des DOC oder DOCG Status. Selbst der amerikanische Weinkritiker Robert Parker überzeugt sich von italienischen Rotweinen fern der DOC Regel, weil er weiß, dass die italienischen Winzer fähig sind, kleine Perlen aus dem Barrique Fass zu zaubern. Viele Winzer entziehen sich ganz bewusst den strengen Regularien, um den typischen Charakter einer Rebe zu erhalten. Ähnlich ergeht es den Weinen aus Apulien. Obwohl hier deutlich gemacht werden muss, dass der Primitivo di Manduria den DOC Status trägt, einer der wenigen in Apulien. Der Primitivo di Manduria Dolce Naturale erhielt sogar als erster Apulien Wein den hochrangigen DOCG Status, in dieser Region eine Seltenheit.

Rotwein in Chile

Im 19. Jahrhundert brachten französische Einwanderer europäische Rebsorten, beispielsweise die heute noch dort dominierende Cabernet Sauvignon, Merlot oder Carménère, nach Chile. Chile ist dank seiner Lage und Klima ein typisches Rotweinland. Geografische Verhältnisse schützen den Weinanbau in Chile im 19. Jahrhundert von dem großflächigen Reblaus-Befall in Amerika. Durch die Anden und die Nähe zum Pazifik blieben die Weinstauden in Chile unversehrt.

Bodegas in Spanien und ein Glas Rioja

Spanische Bodegas genießen den Ruf, zu den ältesten der Welt zu gehören. Produziert wird Crianza, Reserva und Gran Reserva Weine, die sich durch ihr Mindestalter unterscheiden. Der Crianza ist demnach ein reifer Rotwein, aber der jüngste unter ihnen. Ein Rioja Wein lagert wenigstens ein Jahr, ein D.O.Toro sechs Monate, ein Gran Reserva hingegen zwei Jahre im Barrique und drei weitere Jahre in der Flasche.

Cabernet Sauvignon hat unter allen Winzern weltweit hohes Ansehen. Diese Traube erzeugt die Rasse im Wein, eine schöne Farbe und ein ausgewogenes Verhältnis zum Tannin. Daher wird Cabernet Sauvignon gern als Cuvée Partner verwendet.

Rotwein ohne Sulfite

Ein polarisierendes Thema unter Winzern. Der Großteil von ihnen entscheidet sich im Sinne einer guten Lagerfähigkeit für Sulfite. Viele biodynamisch arbeitende Winzer haben sich von Sulfiten verabschiedet und bieten ihren Wein daher sogar als vegan an.

Grundsätzlich enthält jeder Wein Sulfite, die durch den natürlichen Gärungsprozess der Hefen entstehen. Ferner wird dem Wein, sobald er fertig ist, Schwefel zugesetzt. Dies soll einer Oxidation und damit verbundenen Geschmacksveränderung vorbeugen. In diesem Kontext behält der Wein seine Aromen.

Andererseits werden Weine, und das gilt insbesondere für Rotweine, heute so produziert, dass sie keine langen Lagerzeiten mehr benötigen. Die Kunst besteht darin, die Trauben am exakt richtigen Zeitpunkt zu ernten. Für eine reiche Struktur wird daher der Lesetermin gern etwas hinausgeschoben. Zu diesem späten Lesezeitpunkt birgt in jeder Traube bereits ein vollmundiges Aroma, Maischegärung, Ausbau und Reife sorgen dann dafür, dass dieser Wein perfektioniert wird.

Dennoch: Insbesondere schwere Rotweine wie Barolo werden im Laufe ihrer Lagerzeit weicher, das Tannin samtiger. In jedem Falle lohnt es sich auch mal einen Rotwein ohne Sulfite zu probieren, denn am Ende zählt immer der Geschmack des Einzelnen.

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