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Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon - Jahrgang: 2015
  • trocken
  • Rotwein USA
  • 14.4 % Vol
  • Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon - 2015

    Der Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon zeigt ein intensives Bouquet von Veilchen und süssen Schwarzen Johannisbeeren wie Creme de Cassis
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    Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon
    Rebsorte: 80% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot 3% Cabernet Franc, 3% Malbec, 1% Petit Verdot, 1% Syrah

    2015 war ein exzellentes Weinjahr für das Napa Valley. Ein kalter, trockener Winter und anhaltende Trockenheit im Frühling (in Nordkalifornien liegt die Niederschlagsrate 40 bis 50 % unter dem jahreszeitlichen Durchschnitt) reduzieren auf natürliche Weise das Rebwachstum. Das überaus warme Frühlingswetter sorgt zunächst für eine frühe Blüte, dann sinken die Temperaturen deutlich ab und die Trauben können bei nun bis in den August hinein milden Werten sehr gemächlich, ganz im eigenen Rhythmus ausreifen. Nur Anfang Mai treibt eine heftige Hitzewelle die Entwicklung kurzzeitig etwas schneller voran. Doch schon bald wird es wieder kühler und die Reife kann sich mit derselben ruhigen Gleichmäßigkeit harmonisch vollenden. Die Lese für Mondavis Napa Valley Cabernet Sauvignon startet am 6. September und dauert bis zum 18. Oktober an. Nach der Kälte und Trockenheit im Winter sind die Ertragsmengen etwas geringer als gewohnt. Dafür konnten, dank der milden Sommertemperaturen, alle Trauben eine exquisite Qualität entfalten.

    Um seine lebhafte Frucht und natürliche Säure zu bewahren, wird der Cabernet Sauvignon in den kühlen frühen Morgenstunden gelesen und sofort in die Kellerei gebracht. Die Trauben werden vorsichtig entrappt, sanft gemahlen und die Moste mit den Traubenschalen teils im Edelstahltank, teils im Eichenholzfass vergoren. Während ihrer 44-tägigen Maischestandzeit können die Weine den Beerenhäuten ein Maximum der kraftvollen Rebsortenaromen und besonders sanftes Tannin entziehen. Dann werden sie abgezogen, ins Fass gelegt und durchlaufen den biologischen Säureabbau, um noch mehr harmonische Fülle und Tiefe zu entfalten, bevor sie sich schließlich während ihrer 16-monatigen Reife in französischen Eichenbarriques (15 % neu) vollenden.

    Die Trauben für den  Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon werden in der morgentliche Kühle gelesen und in Kombination von Eichen- und Stahlfässern fermentiert. Die Reifung erfolgt 14 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche, von der 20% neue Eiche ist.

    Farbe: tiefes Granatrot mit purpurnen Glanzlichtern

    Duft: intensives Bouquet von Veilchen und süßen Schwarzen Johannisbeeren (wie Crème de Cassis) vor feinen Noten von Lorbeerblatt, Lavendel, Grafit (frisch gespitzte Bleistiftmine) und einem würzigen Hauch Eichenholz

    Geschmack: saftig, opulent und kraftvoll mit viel dunkler Frucht (Heidelbeeren, Brombeeren, Schwarze Johannisbeeren, Pflaumen), erdiger Würze, Noten von Kräutern, Lakritz und klarer Mineralität, die am Gaumen zu beeindruckender Fülle und Tiefe verschmelzen, vielschichtig und zugleich großartig konzentriert, mit sattem, süß gereiftem, doch fest strukturiertem Tannin, im Finale geschmeidig, elegant und endlos lang

    Wine Spectator 90 Punkte
    James Suckling: 89 Punkte

    Rebsorte: 80% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot 3% Cabernet Franc, 3% Malbec, 1% Petit Verdot, 1% Syrah
    Inverkehrbringer:
     Wein Wolf Import GmbH & Co. Vertriebs KG | Königswinterer Str. 552 | 53227 | Bonn | Deutschland
    Kurzprofil
    Jahrgang: 2015
    Geschmack: trocken
    Weinfarbe: Rot
    Land: USA
    Region: Napa Valley
    Rebsorte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, 80% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot 3% Cabernet Franc, 3% Malbec, 1% Petit Verdot, 1% Syrah, Cabernet Franc
    Alkoholgehalt: 14.4% Vol.
    Verschlussart: Korken
    Serviervorschlag: zu gebratener Entenbrust, gegrilltem oder geschmortem Rind- und Lammfleisch, Wildragout und mittelkräftigen Käsesorten
    Serviertemperatur: 16°C
    Allergenhinweise: enthält Sulfite
    Passt zu: Steak, Wild, Lamm
    Artikelnummer: V08004
    EAN: 086003051843
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