Chardonnay- die Rebsorte aus Burgund
Die weiße Rebsorte Chardonnay stammt ursprünglich aus Burgund, jedoch gilt sie mittlerweile als verbreitetste Sorte weltweit mit einem hohen Qualitäts Potenzial. Überwiegend kommen die berühmtesten Chardonnay-Weine aus den französischen Anbaugebieten von Puligny-Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne und Chablis. Die weltweit bekannte und hochwertige Sorte Chardonnay nimmt eine Rebfläche von circa 200.000 Hektar ein, wovon Frankreich den größten Anteil übernimmt, gefolgt von den Vereinigten Staaten. Die weiße Rebsorte ist die dominierend in Burgund, obwohl die bestockte Anbaufläche des Chardonnays nur ein Drittel der Fläche des Spätburgunders entspricht.
In kleinen Teilen wird sie in Italien, Moldawien und Deutschland angebaut. Auch in Ländern wie Kalifornien, Australien und Neuseeland findet der Chardonnay Gefallen an. Damit wird deutlich, dass der Chardonnay im Vergleich zu anderen Rebsorten eine große Anbaubreite einnimmt. An die verschiedenen Klimazonen ist die Sorte gut anpassungsfähig und somit nicht nur auf die gemäßigten Bedingungen des Herkunftslandes Burgund angewiesen. Für eine gute, mittel bis mittelspäte Reife der Weine, sind jedoch warme Regionen im Vorteil.
Bekannt ist die Rebsorte Chardonnay vor allem für ihre Wandlungsfähigkeit und damit folgend durch die große Anzahl der vielfältigen Weine. Häufig wird die Rebe Sortenrein angeboten. Sie weist einen harmonisch milden Geschmack auf und überzeugt durch ihre frischen Aromen von Zitrus, Apfel und Melone. Die weiße Rebe geht einer natürlichen Kreuzung von Gouais Blanc und Pinot hervor. Für kreuzungen mit Pinot und überhaupt für die Gruppe der Burgundersorten gilt, dass häufig Mutationen auftreten. Beim Chardonnay sind es die beiden aus Frankreich stammenden Mutationen “Chardonnay blanc Musque”, der durch sein Muskataroma überzeugt und der Farbmutant “chardonnay Rose”, wie auch die aus Australien stammende Mutation des kernlosen “Chardonnay Blanc Seedless”.
