{"product_id":"xxx-cabarone-mitterberg-igt-0-75l","title":"XXX Cabarone Mitterberg IGT 0.75L","description":"\u003cp\u003eDer Cabarone aus dem Südtiroler Mitterberg-Gebiet zeigt, was passiert, wenn Kellerei Kaltern klassische Appassimento-Technik auf Cabernet Sauvignon anwendet: ein Rotwein mit der Konzentration eines Amarone-Stils, aber dem Gerüst einer internationalen Rebsorte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKellerei Kaltern ist eine der renommiertesten Genossenschaften Südtirols, seit Jahrzehnten für handwerkliche Sorgfalt und die Arbeit mit alpinen Mikroklimata bekannt. Das Mitterberg IGT erlaubt dabei Freiheiten jenseits klassischer DOC-Regeln — Raum für Experimente wie diesen Wein, dessen Trauben vor der Vergärung angetrocknet werden, um Zucker, Aromen und Struktur zu verdichten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt der Cabarone dunkle Brombeere, Dörrpflaume und einen Hauch Bitterschokolade, unterlegt von der typischen Cabernet-Struktur aus festen Tanninen und einer stützenden Säure. Der Abgang ist lang, warm und leicht würzig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDazu passt Wildgulasch, geschmorte Lammkeule oder ein reifer Pecorino. Am besten bei \u003cstrong\u003e17–18 °C\u003c\/strong\u003e servieren und ruhig etwas Luft gönnen — ein Dekantieren von 30 Minuten öffnet den Wein spürbar.\u003c\/p\u003e","brand":"Kellerei Kaltern","offers":[{"title":"2019","offer_id":53538627748176,"sku":"VJ3033-2019","price":47.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/486886_feb6cc62-9061-4ad3-99dd-10ff76e70814.jpg?v=1788442248","url":"https:\/\/www.vinoscout.de\/products\/xxx-cabarone-mitterberg-igt-0-75l","provider":"Vinoscout","version":"1.0","type":"link"}