Pomona Brunello di Montalcino DOCG Cru

Der Pomona ist der Lagenwein von Villa Poggio Salvi — Sangiovese Grosso von einer einzelnen Parzelle, die das Weingut seit Jahrzehnten als charakterstärkste Lage im Betrieb führt.

Villa Poggio Salvi liegt im südlichen Montalcino, einem der wärmsten und strukturreichsten Teilgebiete der DOCG. Das Weingut arbeitet mit strenger Selektion im Weinberg und vinifiziert die Pomona-Trauben separat vom Basiswein. 30 Monate Ausbau in kleinen slowenischen Eichenholzfässern — eine Entscheidung für feine Holzintegration ohne die dominante Vanille-Note, die neue Barriques hinterlassen würden.

Im Glas zeigt sich dichtes Rubinrot mit einem Granatrand. Die Nase öffnet sich mit Kirschkonserve, Pflaume und getrockneten Veilchen, darunter Ledernoten und ein Hauch Tabak. Am Gaumen mittlerer bis voller Körper, die Tannine fest aber nicht grob — typisch für einen Brunello, der noch Entwicklungspotenzial hat. Säure und Frucht halten die Balance, der Abgang ist lang und leicht würzig.

Trinkfenster: 2025–2035. Jetzt mit Dekantierung (mind. 1 Stunde), ab 2027 auch ohne.
Temperatur: 17–18 °C.
Speisen: Florentiner Bistecca, Wildschweinsalami, Pecorino stagionato oder geschmorte Lammkeule mit Rosmarin.