{"product_id":"old-harvest-pedro-ximenez-d-o-0-5l","title":"Old Harvest Pedro Ximenez D.O. 0,5L","description":"\u003cp\u003eDer Old Harvest Pedro Ximénez von Ximénez-Spínola ist kein Wein im klassischen Sinne, sondern ein hochkonzentrierter Süßwein aus sonnengetrockneten Pedro-Ximénez-Trauben aus dem Sherry-Dreieck in Andalusien. Tiefes Bernsteinbraun im Glas, dicht und viskos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eXiménez-Spínola gehört zu den renommiertesten Häusern in Jerez und ist bekannt für handwerklich erzeugte Pedro-Ximénez-Weine von außergewöhnlicher Dichte. Die Trauben werden nach der Ernte auf Strohmatten in der Sonne getrocknet, wodurch Zucker und Aromen extrem konzentriert werden — ein aufwendiges Verfahren, das kaum noch praktiziert wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Nase geröstete Haselnuss, Nougat, Datteln und ein Hauch Lakritz. Am Gaumen entfaltet sich eine samtige, fast ölige Textur mit intensiver Süße, die durch eine dezente Würze und mineralische Tiefe in Balance gehalten wird. Der Abgang ist lang, warm und anhaltend nussig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKlassisch zu Vanilleeis — der Kontrast aus kalt und warm, cremig und süß ist kaum zu übertreffen. Ebenso überzeugend zu dunkler Schokolade, Blauschimmelkäse wie Cabrales oder als Abschluss eines Menüs ohne weitere Begleitung. \u003cstrong\u003eServiertemperatur: 12–14 °C\u003c\/strong\u003e, leicht gekühlt, in kleinen Mengen eingeschenkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Ximénez-Spinola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53614667891024,"sku":"VJ3548","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/210031.webp?v=1789467381","url":"https:\/\/www.vinoscout.de\/products\/old-harvest-pedro-ximenez-d-o-0-5l","provider":"Vinoscout","version":"1.0","type":"link"}