Nuits Saint Georges

Nuits-Saint-Georges vom Domaine des Perdrix — ein Dorfwein aus dem nördlichen Teil der Côte de Nuits, der die typische Spannung dieser Appellation zeigt: dunkle Frucht, mineralische Tiefe, seidiges Tannin.

Das Domaine des Perdrix liegt im Herzen von Prémeaux-Prissey, direkt an der Grenze zu den Premiers Crus. Die Weinberge profitieren vom eisenreichen, lehmig-kalkigen Boden der Côte de Nuits — einem Terroir, das Pinot Noir Struktur und Lagerpotenzial mitgibt. Ausgebaut wird klassisch im Holzfass, was dem Wein Tiefe verleiht, ohne die Frucht zu überdecken.

Im Glas leuchtet er in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit schwarzer Johannisbeere, einem Hauch Graphit und weißem Pfeffer — eine für Nuits-Saint-Georges charakteristische Kombination aus Frucht und mineralischer Würze. Am Gaumen geschmeidig, mit lebendiger Säure, die die Frucht trägt, und einem feinen, gut integrierten Tannin. Der Abgang ist lang und leicht würzig.

Jetzt schon trinkbereit, mit Potenzial bis 2030+. Temperatur: 16–17 °C. Passt zu: Entenbrust mit Kirschen, Lammrücken mit Kräuterkruste oder einem reifen Époisses.