Guado al Tasso Bolgheri DOC Superiore

Bolgheri hat die italienische Weinwelt neu definiert – und Guado al Tasso gehört zu den Gütern, die daran maßgeblich beteiligt waren. Seit 1990 vinifiziert das Weingut hier eine Cuvée, die den Charakter dieser Küstenregion in Glas bringt.

Die Weinberge liegen am Fuß eines natürlichen Amphitheaters auf alluvialen Böden aus Tonsand und Tonschluff mit bolgheresischem Gesteinsanteil. Nachts strömt kühle Luft von den Hügeln in die Rebzeilen – das verlangsamt die Reife, konzentriert die Aromen und bewahrt die Säurestruktur. Die Cuvée vereint Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc, ergänzt durch einen kleinen Anteil Petit Verdot.

Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot. Die Nase öffnet sich mit Brombeere, schwarzer Johannisbeere und einem Hauch getrockneter Kräuter – Macchia, wie man sie an der toskanischen Küste kennt. Dazu Zedernholz und dunkle Schokolade, die auf den Ausbau im Barrique hinweisen. Am Gaumen festes, aber gut integriertes Tannin, lebendige Säure und ein langer, würziger Abgang.

Trinktemperatur: 17–18 °C. Trinkfenster: jetzt bis 2032. Passt zu Bistecca alla Fiorentina, geschmorter Lammschulter mit Rosmarin oder reifem Pecorino Stagionato.