{"product_id":"chablis-1er-cru-fourchaume-les-vieilles-vignes-aop","title":"Chablis 1er Cru Fourchaume Les Vieilles Vignes AOP","description":"\u003cp\u003eDer Fourchaume gehört zu den bekanntesten Premier-Cru-Lagen im Chablis — und dieser Vieilles-Vignes-Abfüllung von Pascal Bouchard merkt man an, dass hier alte Reben auf einem Terroir arbeiten, das sie in- und auswendig kennen. Reifer Pfirsich, weiße Blüten und ein Hauch geschmolzener Butter prägen die Nase, dahinter eine feine Fruchtkonfitüre-Note, die Tiefe signalisiert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePascal Bouchard und seine Frau Joëlle — geborene Tremblay, aus einer der Pioniersfamilien des Chablis — haben das Weingut in den 1980er Jahren aus zwei Familienerbschaften zusammengeführt. Heute umfasst es 25 Hektar, Sohn Romain stellt die Weinberge schrittweise auf biologischen Anbau um: keine synthetischen Pflanzenschutzmittel, ausschließlich organische Düngung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt der Wein, was Fourchaume kann: dicht und rund, mit einer vibrierenden Säure, die dem üppigen Körper Spannung gibt. Der Abgang ist lang und vielschichtig. \u003cstrong\u003eTrinktemperatur: 10–12 °C.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePasst gut zu Hummer-Bisque, Jakobsmuscheln mit Lauchschaum oder einem kräftigen Ziegenkäse aus der Loire. Auch als eigenständiger Weißwein zum Aperitif mit Substanz eine gute Wahl.\u003c\/p\u003e","brand":"Unbekannter Hersteller","offers":[{"title":"2021","offer_id":53152188596560,"sku":"VJ1730-2021","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/401105.jpg?v=1781611664","url":"https:\/\/www.vinoscout.de\/products\/chablis-1er-cru-fourchaume-les-vieilles-vignes-aop","provider":"Vinoscout","version":"1.0","type":"link"}