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Die Pagos de Moncayo ist in der Provinz Aragon beheimatet - genauer gesagt in der Campo de Borja DO - westlich von Zaragoza.
Hier ist die Wirkungsstätte des Star-Önologen Pedro Aibar, der sich seit 2006 in den nur 7 Hektar großen Weingut Pagos de Moncayo einbringt.
Zur Philosophie des Weingutes gehört Nachhaltigkeit, was ihm auch die Eco-ProWine-Zerfizierung 2014 einbrachte - als erstes spanisches Weingut. Ein Projekt der EU, um Nachhaltigkeit im Weinbau zu fördern.
Pagos de Moncayo verfolgt die Idee, Wein möglichst ursprünglich zu erzeugen - ohne viel Technik.
Die Weine gelten den auch als preiswerte Vertreter typisch spanischer Weine!