Pago de Cirsus Chardonnay Fermentado en Barrica Single Estate DO

Pago de Cirsus Single Estate besteht aus 100% Chardonnay-Trauben und ist, wie der Name schon sagt, im Fass gegoren. Die Trauben werden in der dritten Augustwoche nachts maschinell gelesen. Das Vorgären erfolgt bei 5°C. Nach der Gärung reift der Wein 9 Monate lang in neuen französischen Eichenholzfässern aus Holz von den Wäldern in Allier.

Er hat eine brillante goldgelbe Farbe und die intensiven Aromen tropischer Früchte, Vanille und Mandeln machen ihn zu einem komplexen Wein mit einer ausgezeichneten Balance zwischen Frische und Körper.

Dieser Wein passt hervorragend zu Meeresfrüchten und Schalentieren, Reis mit gebackenem Gemüse, weißem Fleisch sowie frischen, fetten Käsen.

90/100 Parker Jg. 2015
Goldmedaille Brüssel