
Osborne Sherry Medium
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Im Detail Osborne Sherry Medium
Osborne Sherry Pale Dry ist ein heller, leichter, trockener Sherry mit intensivem Mandelduft
Der weltberühmte Wein verdankt seinen Namen der andalusischen Stadt Jerez, woraus im Englischen schließlich „Sherry“ wurde. Die Trauben wachsen auf weißen Kalkböden, „Albarizas“ genannt in einem Dreieck zwischen den Städten Jerez de la Frontera, Puerto de Santa Maria und Sanlúcar de Barrameda.
Nach der Kelterung und der Gärung in modernen Edelstahltanks und der Zugabe von Weinalkohol bis zu einem Alkoholgehalt von ca. 15% vol beginnt der traditionelle Ausbau der Weine in ca. 600 Liter fassenden Holzfässern, den „Butts“. Diese sind nur zu zwei Dritteln gefüllt und auf dem Wein bildet sich rasch eine schützende Hefeschicht, „Flor“ genannt, die den jungen Wein vor Oxydation schützt und entscheidend für die Bildung der Sherry-typischen Aromen ist.
Während der Lagerung nach dem sogenannten „Solera-System“ werden die Fässer, nachdem man ihnen etwa ein Drittel unterhalb der schützenden Hefedecke entnommen hat, laufend mit Wein jünge-rer Jahrgänge aufgefüllt. So durchlaufen die besten Weine einige Jahre lang viele Reihen Fässer, Zugleich entsteht auf diese Weise aus dem steten Verschnitt alter und jüngerer Wein ein stets gleich-bleibendes Endprodukt.
Ein Teil der Jungweine wird frühzeitig durch Zugabe von Weinalkohol. an einer weiteren Gärung gehindert. So erhält man süße Weine für die Herstellung halbtrockener und süßer Sherry-Varianten durch Verschnitt. Einen anderen Teil läßt man vollständig vergären und lagert ihn nach der Zugabe von Weinalkohol mit etwa 18% vol, so daß sich keine „Flor“ aus Hefe bilden kann. Diese Weine oxidieren im Laufe der Faßlagerung zu dunkel-goldfarbigen trockenen „Amontillados“ oder „Oloro-sos“ und tragen so durch Mischung untereinander zur großen Vielfalt der Sherry-Stile bei.
Goldmedaille MUNDUSvini 2013
Kurzprofil Osborne Sherry Medium
Alkoholgehalt: | 15.0% Vol. |
Allergenhinweise: | enthält Sulfite |
Geschmack: | halbtrocken |
Kohlenhydrate in g: | 0 |
Land: | Spanien |
Rebsorte: | Palomino |
Region: | Jerez de la Frontera - Andalusien |
Serviertemperatur: | 5-6°C |
Serviervorschlag: | gut gekühlt als Apéritif, zu Salzgebäck, Mandeln, Oliven |
Verschlussart: | Schraubverschluss |
EAN: | 8410337046039 |
ProduktNummer: | V00138 |
Inverkehrbringer: | Osborne Internacional | C/ Fernán Caballero 7 | 11500 | El Puerto de Santa Maria Cadiz | Spanien |
Osborne
11500 | El Puerto de Santa Maria Cadiz | Spanien
Das spanische Unternehmen Osborne, das 1772 in Cádiz von Thomas Osborne gegründet wurde, sitzt in El Puerto de Santa Maria und spezialisiert sich auf traditionelle Spirituosen. Neben Sherry's Brandy's und Portweinen, welche Osborne seinen Erfolg brachten, werden auch klassische Weine aus Rebsorten wie Cabernet Sauvignon oder Merlot hergestellt und vertrieben. Außerdem vertreibt Osborne inzwischen spanische Lebensmittel und verschiedene Mineralwasser. Das Familienunternehmen, das sich mittlerweile in sechster Generation befindet, expandierte anfänglich ausschließlich innerhalb Spaniens und ist heute zu einer internationalen Firmengruppe mit insgesamt 950 Mitarbeitern aufgestiegen. Den Stier, der das bekannte Firmenlogo von Osborne und mittlerweile ein Nationalsymbol für Spanien ist, findet man weltweit in über 50 Nationen auf den Flaschenetiketten.