Don Papa Baroko

Seinen ungewöhnlichen Namen verdankt Don Papa einer philippinischen Gallionsfigur: Dionisio Magbuelas, besser bekannt als Papa Isio, galt als einflussreicher Freiheitskämpfer in der philippinischen Revolution zur Erlangung der Unabhängigkeit von Spanien. Genau 100 Jahre nach seinem Tod im Jahre 1911 gründete der Engländer Stephen Carroll die Bleeding Heart Rum Company. Zu Ehren Magbuelas erhielt die erste Rum-Kreation den Namen Don Papa.

Ein großer Anteil des Geschmacks von Don Papa Baroko kommt der siebenjährigen Lagerung in amerikanischen Eichenfässern zu. Ähnlich wie bei der Whisky-Lagerung sorgt sie für eine ausgeprägte Vanillenote. Diese passt wunderbar zum ausgeprägt süßen Geschmack von Trockenfrüchten. Der Baroko ist dabei extrem weich und legt sich fast dickflüssig über die Zunge, das Aroma von Banane bleibt lange am Gaumen. Er ist gut geeignet zum puren Verzehr, optional auf Eiswürfeln. Auch als Basis-Spirituose für Cocktails macht Don Papa Baroko eine gute Figur. 

„Baroko bedeutet ‚Ausgelassenheit‘ (auf Tagalog, der auf der Insel Negros gesprochenen Sprache).