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Als Hersteller von Pouilly-Fume AOC produziert Domaine de Fontenille ausschließlich Weißwein aus Sauvignon Blanc.
Im Laufe der Jahre hat das Weingut erhebliche Anstrengungen unternommen, um den Weinberg moderner zu bearbeiten. Zum Beispiel, die Verwendung von elektronischen Gartenscheren oder das mechanische Schleifen der Weinreben im Winter sowie neue hydrostatische Traktoren für eine präzisere Arbeit.
Das Weingut selbst entwickelte sich mit der Anschaffung von pneumatischen Pressen und temperaturgeregelten Edelstahltanks. Im Jahr 1982 entschied sich Patrick MAUDRY, seine frühere landwirtschaftliche Tätigkeit zu ändern, um seinen Traum und seine Passion für den Wein zu verwirklichen. Er begann mit dem Kauf und Anbau von nur 80 Ar Pouilly-Fumé. David MAUDRY, der jüngste Sohn der Familie kam 2009 zur Domaine nach Abschluss seines Studiums sowie seiner Erfahrung in den Weinbergen und der Weinbereitung.
Die Domaine de Fontenille befindet sich im Herzen der Appellation Pouilly-Fumé im Ortsteil Tracy sur Loire. Dieser spezielle Standort heißt Fontenille.
Heute bedecken die Parzellen 16 Hektar und werden ausschließlich im Südwesten gepflanzt auf Lehm- und Kalksteinböden. Die Sauvignon Blanc Reben sind zwischen 15 und 25 Jahre alt.
