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FONJOYA und seine Mitglieder setzen sich für die Förderung des genossenschaftlichen Weinbaus ein, indem sie die jüngere Generation bei ihrer Existenzgründung unterstützen. Die Farbe, und die Charaktere der besonderen Weine entstehen dank der Vielfalt der Böden. 

FONJOYA und seine Mitglieder setzen sich für die Förderung des genossenschaftlichen Weinbaus ein, indem sie die jüngere Generation bei ihrer Existenzgründung unterstützen. Die Farbe, und die Charaktere der besonderen Weine entstehen dank der Vielfalt der Böden. Geprägt von einer gequälten geologischen Geschichte und insbesondere einer bedeutenden vulkanischen Aktivität, deren Stigmata noch immer sichtbar sind, erlauben der Rebe, ihr volles Potenzial in der Sorte zu entfalten. Es wird heutzutage als sehr besonders empfunden, auf einem einzigen Grundstück ein Dutzend verschiedene Bodentypen zu finden. Kalkstein aus verschiedenen Epochen überlagert, vermischt sich mit Ton, Sand, Schiefer und andere rote Erde zusammen. Andere Terroir-Taschen bestehen aus aufragenden Felsen, Kalksteingeröll, gewalzten Kieseln oder einem Haufen Sandstein auf älteren Böden.