{"title":"Weingut Schwedhelm","description":null,"products":[{"product_id":"pinot-noir-zellertal","title":"Pinot Noir Zellertal","description":"Der Spätburgunder Zellertal wächst in ausgewählten Parzellen in der Lage Klosterstück. Die Weinberge stehen auf einem Hochplateau oberhalb von Zell auf knapp 300 Metern. Der Boden ist geprägt von Lehm und massivem Kalksteinfels im Untergrund. Aufgrund von stetigem Wind und lockerbeerigen Trauben können wir hier jedes Jahr auf top gesundes Lesegut zurückgreifen.\\n\\nAusbau\\n\\nDie Trauben wurden nach einer Vorselektion mit einem Ertrag von 5.000 Liter pro Hektar gelesen. Nach einer 2-wöchigen Maischegärung wurde der Wein in Barriques gelegt. In diesen lagerte er 14 Monate auf der Hefe bevor er abgefüllt wurde.\\n\\nWein\\n\\nDer Spätburgunder glänzt mit einer sehr klaren, mineralischen Stilistik. In der Nase erreicht einen direkt eine dezente Frucht von heller roter Kirsche mit einer feinen Holznote. Die Tannine setzen sich auf die Zunge in Verbindung mit Anklängen von Wildkräutern und erdigen Tönen. Diese Kombination verleiht ihm eine unglaubliche Spannung, die noch lange nach dem Schluck präsent bleibt.","brand":"Weingut Schwedhelm","offers":[{"title":"2022","offer_id":52985111445840,"sku":"VJ0514-2022","price":12.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/65035722_2601_ohneJg.png?v=1778244331"},{"product_id":"riesling-wotan-kalkfels","title":"Riesling \"Wotan-Kalkfels\"","description":"Der Wotanfels, ein acht Meter hoher Kalkalgenstock am höchsten Punkt des Kreuzbergs, prägt als historisch bedeutsame Kultstätte inmitten der Rieslingreben die besondere Aura dieser Lage im Zellertal. Die Trauben wurden zweifach vorselektiert, von Hand gelesen und nach achtstündiger Maischestandzeit im Edelstahltank spontan vergoren. Bis in den Juni lagerte der Wein auf der Hefe, bevor er Anfang Juli abgefüllt wurde. Der Riesling Wotan-Kalkfels zeigt eine kraftvolle, salzig-erdige Mineralität mit prägnanter Säure und langem Nachhall, entwickelt mit Reife jedoch zunehmend wilde, teils exotische Fruchtaromen.","brand":"Weingut Schwedhelm","offers":[{"title":"2023","offer_id":53019233222992,"sku":"VJ0601-2023","price":17.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/65035123_2601_ohneJg.png?v=1779107447"},{"product_id":"chardonnay-zeller-kreuzberg","title":"Chardonnay Zeller Kreuzberg","description":"Die Lage Zeller Kreuzberg liegt auf etwa 240 Metern Höhe direkt am Dorfrand und ist mit bis zu 27 % Hangneigung nach Süden ausgerichtet, was optimale Sonneneinstrahlung und Reife ermöglicht. Kalkstein mit tonigem Lehm prägt die Böden und verleiht den Weinen eine kühle Mineralität sowie eine feste, präzise Struktur. Die selektiv von Hand gelesenen Trauben wurden als Ganztrauben schonend gepresst und spontan in 500-Liter-Tonneaux vergoren, wo der Wein bis Juli auf der Vollhefe reifte. In der Nase zeigt sich ein reduktiver, leicht rauchiger Auftakt mit kreidiger Mineralität und subtiler gelber Frucht, während am Gaumen salzige Frische, straffe Struktur, feine Kräuteranklänge und ein eleganter Holzeinsatz in einem kargen, langanhaltenden Finish münden.","brand":"Weingut Schwedhelm","offers":[{"title":"2023","offer_id":53019247673680,"sku":"VJ0711-2023","price":16.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/65035023_2601_ohneJg.png?v=1779107999"},{"product_id":"zeller-schwarzer-hergott-riesling","title":"Zeller Schwarzer Hergott Riesling","description":"\u003cp\u003eNeun Komma acht Hektar, Südlage, über 30 % Hangneigung — der \u003cstrong\u003eZeller Schwarzer Hergott\u003c\/strong\u003e gehört zu den kleinen, aber historisch tief verwurzelten Riesling-Lagen Deutschlands. Weingut Schwedhelm holt hier einen Weißwein heraus, der seinen Boden nicht verleugnet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Lage steht auf massivem Kalkstein und Tonmergel. Alte Trockenmauern halten die Wärme, eine vorchristliche Gebetsnische markiert, dass hier seit Jahrhunderten Weinbau betrieben wird. Schwedhelm liest die Trauben in zwei Selektionsdurchgängen von Hand, lässt sie 18 Stunden auf der Maische stehen und vergärt spontan — teils im Stückfass, teils im Edelstahltank. Bis Juni reift der Wein auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich dunkle Kräuterwürze, grüner Apfel und Zitrusschale, darunter ein deutlich mineralischer Unterton. Am Gaumen trägt die Säure gut, ohne zu stechen — eingebunden, lebendig, mit feiner Salzigkeit im Abgang. Gute Länge und eine Struktur, die Reifepotenzial signalisiert.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSpeisen:\u003c\/b\u003e Zander mit Butter und Kapern, Ziegenkäse, asiatische Gerichte mit Zitronengras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTrinktemperatur:\u003c\/b\u003e 10–12 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTrinkfenster:\u003c\/b\u003e jetzt bis 2030\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Weingut Schwedhelm","offers":[{"title":"2023","offer_id":53019291812176,"sku":"VJ0761-2023","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/65035323_2601_ohneJg.png?v=1779108479"},{"product_id":"weissburgunder-zeller-karlspfad","title":"Weißburgunder Zeller Karlspfad","description":"\u003cp\u003eWeißburgunder braucht den richtigen Boden — und im Karlspfad stimmt er: Kalk mit Ton- und Lehmanteilen am Fuß des Zeller Berges, eine Lage mit historischen Wurzeln und spürbarer Steigung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWeingut Schwedhelm liest die Trauben vollreif, achtet dabei aber explizit auf ausgewogene Säure. Was folgt, ist ein handwerklich präziser Ausbau: 14 Stunden Maischestandzeit, spontane Vergärung im Stückfass, mehrfaches Bâtonnage auf der Vollhefe — und Hefelager bis Ende Juni. Diese Zeit auf der Hefe ist es, die den Wein formt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt der Karlspfad einen cremigen Schmelz, den eine lebendige Säure in Bewegung hält. Dazu feine Röstaromen vom Holzfass und eine eukalyptusartige Würze im Abgang, die für Tiefe und Länge sorgt. Kein breiter, butteriger Burgunder — sondern ein strukturierter Weißburgunder mit echtem Rückgrat.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpeisen:\u003c\/strong\u003e Kalbsbries, Seezungenfilet mit Kapernbutter, gereifter Gruyère\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrinkfenster:\u003c\/strong\u003e jetzt bis 2028\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Weingut Schwedhelm","offers":[{"title":"2023","offer_id":53019812594000,"sku":"VJ0952-2023","price":13.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/65035423_2601_ohneJg.png?v=1779112966"}],"url":"https:\/\/www.vinoscout.de\/collections\/weingut-schwedhelm.oembed","provider":"Vinoscout","version":"1.0","type":"link"}