{"title":"Mabis","description":"Die Kollektion Mabis aus dem Veneto nimmt dich mit auf eine Reise zu traditioneller Handwerkskunst. Hier triffst du auf Weine wie den Neropasso, bei dem die Trauben dank der Appassimento-Methode besonders konzentriert werden. Ob du die Kirsch- und Schokoladennoten eines Biscardo Ripasso suchst, die Frische eines Rosapasso oder die feine Art des Biscardo Mavum: Diese Auswahl bietet dir ehrliche Qualität für entspannte Momente. Entdecke, wie viel Charakter in diesen sorgfältig bereiteten Tropfen steckt und bereichere dein nächstes Abendessen mit authentischem Genuss aus Norditalien.","products":[{"product_id":"neropasso-rosso-veronese-mabis","title":"Neropasso Rosso Veronese Mabis","description":"Ein Teil der Trauben für diesen Wein wird getrocknet bevor die Trauben gepresst werden. Diese Methode wird die „Appassimento“-Methode genannt. Es ist eine einzigartige Methode, die für die Weinerzeugung aus der Veneto-Region charakteristisch ist. Der Ursprung dieser Technik stammt aus einer entfernten Vergangenheit: die römische Zeit.\nDafür wird die erforderliche Erfahrung für das Trocknen von Neropasso-Trauben gebraucht. Die Appassimento-Methode ist von wesentlicher Bedeutung für einen hervorragenden Wein. Es ist eine sehr kritische und delikate Phase während des Weinerzeugens.\nEs muss eine perfekte und gesunde Traubenreife gegeben sein, wenn die Trauben während der manuellen Ernte ausgewählt werden. Man wählt nur die dünsten Weintrauben, weil die Trauben nicht zu dicht zu einander sind, damit die Luft zirkulieren kann. Die Trauben werden dann in großen, perforierten Plastikkisten gelegt. Auf dieser Weise wird für die optimale Ventilation gesorgt. Die Kisten werden dann in der „Fruttaio“ – einen großen, luftigen Zimmer – gestapelt. Die Trauben werden regelmäßig kontrolliert, sodass die Appassimento an genau der richtigen Art und Weise stattfindet.\nDer Neropasso Rosso Veneto besitzt eine intensive, rubinrote Farbe. Würzig im Bouquet, mit Anklängen an schwarzen Kirschen und Pflaumenkompott. Fein und seidig am Gaumen, mit lieblichen Tanninen im Abgang. \nMUNDUS VINI 2012: Goldmedaille","brand":"Mabis","offers":[{"title":"2022","offer_id":52694867378512,"sku":"V02143","price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2023","offer_id":53093143707984,"sku":"V02143-2023","price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/vinoscout_neropasso_rosso_veronese_mabis_600x600_bd710110-1289-4e00-be16-8f6779e2f4df.webp?v=1771237750"},{"product_id":"rosapasso-pinot-nero-rosato","title":"Rosapasso Pinot Nero Rosato","description":"\u003cp\u003eEin Roséwein aus Pinot Nero, der zeigt, was die Rebsorte auch ohne Rotweingärung kann: Struktur, Frucht und eine feine aromatische Präzision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMabis\u003c\/strong\u003e setzt bei diesem Rosato auf Cryo-Mazeration — die Trauben werden bei niedrigen Temperaturen kurz mit den Schalen in Kontakt gebracht, bevor der Saft schonend abgepresst wird. Dieses Verfahren löst die primären Aromen aus den Schalen besonders effizient, ohne Bitterstoffe oder Tannin mitzuziehen. Das Ergebnis ist ein lebhaftes Lachsrosa mit klarer, fruchtbetonter Aromatik.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Nase Erdbeere, rote Johannisbeere und ein Hauch Rosenblatt. Am Gaumen frisch und leicht, mit feiner Säure und einem sauberen, kurzen Abgang. Ein unkomplizierter Wein mit Charakter — kein schwerer Tropfen, sondern einer für den Moment.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTrinktemperatur: 8–10 °C. Passt zu gegrilltem Lachs, Ziegenkäse-Salat oder leichten Pasta-Gerichten mit Tomaten und Kräutern. Auch als Aperitif auf der Terrasse eine gute Wahl.\u003c\/p\u003e","brand":"Mabis","offers":[{"title":"2024","offer_id":52694910927184,"sku":"V02147","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2025","offer_id":53093115986256,"sku":"V02147-2025","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/vinoscout_rosapasso_pinot_nero_rosato_1.webp?v=1771237975"},{"product_id":"biscardo-valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc","title":"Biscardo Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC","description":"Dieser Valpolicella Ripasso Superiore der Brüder Martin und Maurizio Biscardo ist intensiv und zeigt ein tiefes Rubinrot. Der Wein wird aus den typischen Veroneser Rotwein-Trauben Corvina, Molinara Trauben und Rondella gemacht. Ein Ripasso wird durch eine zweite Zugabe des zuckersüßen Mostes während des Fermentationsprozess hergestellt. Dadurch erhält der Ripasso alle Merkmale eines Amarone, nur nicht so opulent und tiefgründig wie bei einem Amarone. Er lässt sich einfacher und leichter geniessen.\nDie Reifung des Biscardo Ripasso findet für zwölf Monate in 30 hl großen Fässern aus slawonischen Eiche statt um dann nocheinmal für einen Zeitraum von 6 Monaten in der Flasche in den Kellern der Domäne zureifen, bevor er auf dem Markt kommt.\nDas Bouquet beim Biscardo Valpolicella Ripasso Classico Superiore ist reich und komplex, mit klaren Noten von Kirschen und Schokolade im Hintergrund. Der Geschmack ist trocken, weich mit einem vollen harmonischen Gleichgewicht. Der Abgang ist lang und angenehm.","brand":"Mabis","offers":[{"title":"2021","offer_id":52695090987344,"sku":"V02142","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2022","offer_id":53093123621200,"sku":"V02142-2022","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/vinoscout_biscardo_valpolicella_ripasso_classico_superiore_doc.webp?v=1771238664"}],"url":"https:\/\/www.vinoscout.de\/collections\/mabis.oembed","provider":"Vinoscout","version":"1.0","type":"link"}