{"title":"Jacopo Poli","description":"Bescheiden und absolut treffend zugleich beschreiben sich Jacopo Polis Grappe der Reihe Po' di Poli bereits im Namen. Po' di Poli, ein wenig Poli, das klingt für diesen hundertprozentigen Qualitäts-Grappa aus dem Hause Poli noch ziemlich untertrieben. Dafür ist der Zusatz Morbida (dt. weich, sanft) umso treffender! Der Trester für dieses sanfte bisschen Poli stammt von den aromatischen Muscat Blanc-Trauben der venezianischen Colli Euganei. Noch tropffrisch wird er sozusagen direkt von der Kelter in die Poli Distillerie geliefert und hier nach dem traditionellen, diskontinuierlichen Verfahren im Kupferkessel gebrannt. Der Begriff diskontinuierlich beschreibt die aufwendige Methode, bei der die Destillation nach jedem Brennvorgang gestoppt wird, um den verbrauchten Trester durch frischen zu ersetzen. Der Trester wird im Kupferkessel erhitzt, das Ethanol, der Weingeist, steigt in die Kühlschlange auf, kondensiert und fließt als Brand in eine Probeglocke. Hier ist nun die ganze Kunst und langjährige Erfahrung des Brennmeisters gefragt, der mit viel Feingefühl Vor- und Nachlauf (auch Kopf und Schwanz genannt) abschneidet und nur das edle Herzstück des Brandes mit den feinsten Aromen bewahrt. Das frische Destillat enthält zunächst noch gut 75 % vol. Alkohol und muss deshalb durch die vorsichtige Zugabe von destilliertem Wasser allmählich auf moderate 40 % vol. Alkohol gebracht werden. Jacopo Poli lässt seinen Grappa mindestens sechs Monate im Edelstahltank ruhen, bevor er ihn schließlich auf -6 °C herunterkühlt und nur sanft filtriert auf die Flaschen füllt.","products":[{"product_id":"jacopo-poli-cleopatra-amarone-oro","title":"Jacopo Poli Cleopatra Amarone Oro","description":"\u003cp\u003eEin Grappa aus dem Trester des Amarone — also aus den Trestern von \u003cstrong\u003eCorvina, Rondinella und Molinara\u003c\/strong\u003e, die nach der Appassimento-Methode getrocknet wurden, bevor sie zu Amarone vergoren. Diese Basis macht den Unterschied: Die Trauben bringen konzentrierte Frucht und Würze mit, die sich durch die Destillation ziehen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJacopo Poli gehört zu den renommiertesten Grappa-Destillerien Italiens. Die Brennerei in Schiavon (Venetien) arbeitet seit 1898 mit Dampfbad-Destillation (Bagnomaria-Verfahren), das als besonders schonend gilt und feine Aromen erhält. Die Cleopatra-Linie steht für gelagerte Grappas — der \u003cstrong\u003eOro\u003c\/strong\u003e reift fast zwölf Monate in französischen Eichenfässern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt er Aromen von roten Trockenfrüchten, Pflaumen und Gewürznelke, dazu eine dezente Röstnote und Vanille aus dem Holzausbau. Der Gaumen ist rund und vollmundig — für einen Grappa ungewöhnlich weich. Der Abgang ist warm und nachhaltig, mit einer leichten Bitterschokoladen-Note.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm besten pur bei Zimmertemperatur, nach einem Abendessen mit Wildbret oder kräftigem Käse. Auch als Begleitung zu dunkler Schokolade eine stimmige Wahl.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacopo Poli","offers":[{"title":"2017","offer_id":52694928720208,"sku":"V33164","price":52.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/vinoscout_jacopo_poli_cleopatra_amarone_oro.webp?v=1771238071"},{"product_id":"jacopo-poli-vaca-mora-amaro","title":"Jacopo Poli Vaca Mora Amaro","description":"\u003cp\u003eJacopo Poli ist in Schiavon im Veneto für seine Grappa bekannt – der \u003cstrong\u003eVaca Mora Amaro\u003c\/strong\u003e zeigt, was passiert, wenn diese Destillationserfahrung auf die Welt der Kräuterbitter trifft. Basis ist eine Mazeration von über zehn Botanicals in Grappa, darunter Orangenzesten, Hopfen, Wermut und Koriander.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas tiefes Bernstein. In der Nase kräuterwürzig mit deutlicher Bitterorange, im Mund eine klare Bitterlinie, getragen von milder Süße und langem, harzig-würzigem Abgang. Die Grappa-Basis gibt dem Amaro eine schlankere Struktur als viele süditalienische Vertreter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePur bei Raumtemperatur als Digestif, auf Eis mit Orangenschnitz oder als Spritz-Basis mit trockenem Prosecco. Passt zu dunkler Schokolade oder kräftigem Blauschimmelkäse.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacopo Poli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52694928916816,"sku":"V33165","price":30.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/vinoscout_jacopo_poli_vaca_mora_amaro.webp?v=1771238072"},{"product_id":"jacopo-poli-airone-rosso-aperitivo","title":"Jacopo Poli Airone Rosso Aperitivo","description":"\u003cp\u003eKräuter, Wermut und in Grappa mazerierten Gewürzen — der \u003cstrong\u003eAirone Rosso\u003c\/strong\u003e von Jacopo Poli ist ein Aperitivo mit klarer Herkunft. Die Destillerie in Schiavon (Venetien) brennt seit Jahrzehnten Grappa auf höchstem Niveau; der Airone Rosso überträgt diese Präzision auf das Genre des aromatisierten Weins. Basis ist eine über 70 Jahre alte Hausrezeptur, die Wermut mit einem Kräuteraufguss verbindet — die Botanicals ziehen in Grappa, was dem Ergebnis mehr Tiefe gibt als ein klassischer Süßwein-Aperitivo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas tiefes Rubinrot. In der Nase bittere Kräuter, getrocknete Orangenschale und ein Hauch Anis. Am Gaumen herb-würzig mit angenehmer Bitterkeit und einem langen, trockenen Abgang. Pur auf Eis, als Spritz mit Prosecco und Mineralwasser oder als Basis für einen Negroni-Twist.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacopo Poli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52694929047888,"sku":"V33166","price":22.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/vinoscout_jacopo_poli_airone_rosso_aperitivo.webp?v=1771238073"},{"product_id":"jacopo-poli-marconi-46-gin","title":"Jacopo Poli Marconi 46 Gin","description":"\u003cp\u003eEin Gin aus dem Hause Poli – einer der renommiertesten Grappa-Brennereien Italiens. Dass die Familie Poli aus Schiavon im Veneto auch Gin brennt, ist keine Modeentscheidung, sondern logische Konsequenz: Die Destillationsexpertise stammt aus über 130 Jahren Erfahrung mit Traubentrester.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eMarconi 46\u003c\/strong\u003e – benannt nach der Adresse der Brennerei in der Via Marconi 46 – basiert auf einer Trauben- und Obsttrester-Basis, was ihn stilistisch von Getreide-Gins unterscheidet. Die Botanicals umfassen Wacholder als klassisches Rückgrat sowie aromatische Kräuter und Gewürze aus der norditalienischen Tradition. 46 % Vol. sorgen für ausreichend Struktur, um auch in Cocktails zu bestehen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt er eine klare Wacholderlinie, unterlegt von blumig-fruchtigen Tönen, die der Traubenbasis entstammen. Der Abgang ist weich und aromatisch, mit einer leichten Würze im Nachhall.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePur:\u003c\/b\u003e gekühlt bei 8–10 °C, um die Fruchtigkeit der Basis herauszuarbeiten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eGin Tonic:\u003c\/b\u003e mit einem milden, floralen Tonic und Zitronenzeste\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCocktail:\u003c\/b\u003e als Basis für einen Negroni oder Martinez – die Weintrester-Note harmoniert gut mit süßem Vermouth\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Jacopo Poli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52694929211728,"sku":"V33167","price":40.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/vinoscout_jacopo_poli_marconi_46_gin.webp?v=1771238074"},{"product_id":"jacopo-poli-elisir-limone-zitronenlikor","title":"Jacopo Poli Elisir Limone Zitronenlikör","description":"\u003cp\u003eEin klassischer Zitronenlikör aus dem Veneto — frisch, mit der Handschrift einer der bekanntesten Grappa-Brennereien Italiens.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Familie Poli destilliert seit 1898 in Schiavon am Fuß der Dolomiten. Das \u003cstrong\u003eElisir Limone\u003c\/strong\u003e folgt einem Rezept aus den 1930er Jahren: Zitronenschalen von der \u003cem\u003eRiviera dei Limoni\u003c\/em\u003e werden in Alkohol eingelegt, dann mit Zucker und Wasser zur fertigen Basis. Keine Laboraromen — Mazeration nach altem Handwerk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas ein lebhaftes Gelb. Die Nase ist klar: frische Zitronenschale, ein Hauch weißer Blüten. Am Gaumen bleibt die Zitrusnote dominant, der Zucker stützt ohne zu überdecken, der Abgang trocken-frisch mit einem leichten bitteren Zug von der Schale.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePur:\u003c\/b\u003e gut gekühlt (4–6 °C) als Digestif — klassisch in Norditalien nach dem Essen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eOn the rocks:\u003c\/b\u003e mit einem großen Eiswürfel als Sommeraperitif\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCocktail:\u003c\/b\u003e Basis für einen Limoncello Spritz (Prosecco, Mineralwasser) oder als Säure-Komponente im Whisky Sour\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Jacopo Poli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52694929310032,"sku":"V33168","price":26.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/vinoscout_jacopo_poli_elisir_limone_zitronenlik_r.webp?v=1771238075"},{"product_id":"jacopo-poli-gin-marconi-46-mini","title":"Jacopo Poli Gin Marconi 46 Mini","description":"\u003cp\u003eEin italienischer Gin, der die Grappa-Tradition von Jacopo Poli mit klassischer Gin-Botanik verbindet. Der Marconi 46 zeigt, was passiert, wenn ein Haus mit über 100 Jahren Destillationserfahrung sich dem Gin widmet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Brennerei Poli aus Schiavon im Veneto ist seit 1898 in Familienhand – bekannt für Grappa. Mit dem Marconi 46 übertragen sie dieselbe Handwerksphilosophie auf den Gin: Kleinchargen-Destillation, Botanicals aus der italienischen Alpenregion. Der Name ist eine Hommage an Guglielmo Marconi, den Pionier der drahtlosen Telegrafie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWacholder bildet die klare Basis, flankiert von Berg- und Zirbelkiefer, die harzige Alpine-Frische bringen. Muskat-Trauben liefern fruchtige Tiefe, Kardamom und Koriander würzige Struktur. Der Abgang ist trocken und balsamisch, mit langem Nachhall von Kiefernharz und Minze. 46 % Vol. geben Rückgrat ohne Schärfe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePur bei Raumtemperatur entfaltet er die alpine Botanik am besten. Als Gin Tonic mit trockenem Tonic und Rosmarinzweig. Für einen Negroni harmoniert die Campari-Bitterkeit gut mit den harzigen Noten.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacopo Poli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52694929539408,"sku":"V33170","price":8.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/vinoscout_jacopo_poli_gin_marconi_46_mini.webp?v=1771238075"},{"product_id":"jacopo-poli-due-barili","title":"Jacopo Poli Due Barili","description":"\u003cp\u003eEin Grappa mit echtem Tiefgang: Der \u003cstrong\u003eDue Barili\u003c\/strong\u003e von Jacopo Poli reift nacheinander in zwei verschiedenen Holzfässern – zuerst in französischen Barriques (225 l), dann in 500-Liter-Botas, die zuvor Pedro-Ximénez-Sherry enthielten. Dieses zweistufige Fassfinish ist für einen Grappa ungewöhnlich und prägt den Charakter der Flasche entscheidend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJacopo Poli gehört zu den renommiertesten Grappa-Brennereien Italiens. Das Familienunternehmen aus Schiavon im Veneto destilliert seit 1898, heute in der fünften Generation. Der Fokus liegt auf handwerklicher Destillation frischer Trester – ohne Kompromisse bei Rohstoffqualität und Reifung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt der Due Barili eine warme Goldfarbe. In der Nase verbinden sich Trockenfrüchte und Datteln – ein klares Echo des PX-Sherrys – mit Vanille und einem Hauch Röstaromen aus dem Barriqueholz. Am Gaumen ist er weich und vollmundig, die Süße bleibt dezent, der Abgang lang und würzig mit leichter Wärme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePur bei Zimmertemperatur, nach dem Essen – klassisch als Digestif. Wer mag, kombiniert ihn mit dunkler Schokolade oder einem kräftigen Hartkäse wie Parmigiano Reggiano.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacopo Poli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52694929670480,"sku":"V33171","price":53.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/VinoSCOUT_V33171.webp?v=1771238076"},{"product_id":"jacopo-poli-marconi-42-gin","title":"Jacopo Poli Marconi 42 Gin","description":"\u003cp\u003eEin Italian Dry Gin aus dem Veneto, der die Grappa-Brennkunst des Hauses Poli mit klassischer Gin-Botanik verbindet. Der Name verweist auf Guglielmo Marconi — der Erfinder der drahtlosen Telegrafie stammte aus derselben norditalienischen Region.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJacopo Poli führt die Brennerei in Schiavon (Vicenza) in vierter Generation. Bekannt durch Grappa-Destillate, die als Referenz für den Stil des Veneto gelten, überträgt das Haus diese Sorgfalt auf den Marconi 42: Kupferbrennblasen, handverlesene Botanicals, 42 % Vol. — ausgelegt auf den Ausgleich zwischen Kräuterintensität und Trinkfluss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Nase Wacholder als klare Leitlinie, darunter mediterrane Kräuter: Rosmarin, Basilikum, Thymian. Am Gaumen sanfte Textur, Koriander und ein Hauch Minze im Mittelteil, trockener, leicht würziger Abgang. Für einen Dry Gin ausgesprochen zugänglich.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePur über Eis zeigen sich die Kräuternoten am deutlichsten. Als G\u0026amp;T empfiehlt sich ein neutrales Tonic — Garnitur aus frischem Rosmarin oder Basilikum. Als Basis für einen Negroni mit italienischen Amaro-Noten eine stimmige Wahl.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacopo Poli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52694929965392,"sku":"V33173","price":40.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/vinoscout_jacopo_poli_marconi_42_gin.webp?v=1771238077"},{"product_id":"poli-bassano-24-carati-matured-in-barrique-jacopo-poli","title":"POLI Bassano 24 carati matured in Barrique Jacopo Poli","description":"\u003cp\u003eEin fassgereifter Grappa aus dem Herzen Venetiens — gereift in kleinen Barriques aus französischer Eiche, die dem destillierten Tresterbrand Tiefe und Struktur verleihen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJacopo Poli\u003c\/strong\u003e gehört zu den bekanntesten Grappa-Brennereien Italiens. Die Destilleria Poli in Bassano del Grappa ist seit 1898 in Familienbesitz und gilt als Hüterin der norditalienischen Brenntradition. Der Standort am Fuß des Monte Grappa ist kein Zufall: Bassano del Grappa ist die historische Heimat des Grappa, und Poli pflegt dieses Erbe mit handwerklicher Sorgfalt — Dampfbrennung in kleinen Alembics, schonende Destillation, kontrollierte Reifung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003e24 carati\u003c\/strong\u003e verbringt Zeit in Barriques, was ihm eine goldene Farbe und ein deutlich komplexeres Aromenprofil als ein junger Grappa verleiht: Vanille, getrocknete Feige, ein Hauch Karamell, dazu die typische Tresterwürze im Hintergrund. Am Gaumen rund und ölig, mit einem langen, leicht holzigen Abgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePur bei Zimmertemperatur — idealerweise nach dem Essen als Digestif. Passt zu dunkler Schokolade oder einem reifen Pecorino.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacopo Poli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52694930653520,"sku":"V33178","price":33.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/vinoscout_poli_bassano_24_carati_matured_in_barrique_jacopo_poli.webp?v=1771238082"},{"product_id":"poli-barrique-solera-di-famiglia-in-geschenkverpackung","title":"Poli Barrique Solera di Famiglia in Geschenkverpackung","description":"Der Grappa Poli Barrique Solera di Famiglia bietet eine dezente Bernsteinfarbe.\nIn der Nase erinnert er an geröstetes Holz und Kaffee. Außerdem sind feine Vanille- und Kakaoaromen zu entdecken.\nIm Mund gibt er sich warm und kraftvoll, dabei aber auch sehr harmonisch und langanhaltend.\nBei der Herstellung kommen Reben aus den Weinbergen um Vicenza zur Anwendung. Frisch geerntet werden sie angeliefert und nach dem traditionellen, diskontinuierlichen im Kessel aus Kupfer destilliert. Bei dem diskontinuierlichen Verfahren wird die Destillation nach jedem Brennvorgang angehalten, um den verbrauchten Trester gegen frischen auszutauschen. Die Kunst ist es bei der Destillation den Vor- und Nachlauf abzuschneiden und nur edlen Hauptteil mit seinen Aromen weiterzuverwenden.\nDas Destillat kommt zur Reife in 225 Liter Fässer aus französischer Allier-Eiche, in denen er in 13 Jahre lang reift. In dieser Zeit erhält der Poli Barrique seine charaktreristischen Aromen. Auch vermindert sich in der Zeit auf natürliche Art der Alkoholgehalt von 75% auf 55% Vol.","brand":"Jacopo Poli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52702973526352,"sku":"V00261","price":69.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/VinoSCOUT_V00261.webp?v=1771359095"},{"product_id":"sarpa-grappa-oro-barrique-di-poli-in-geschenkdose","title":"Sarpa Grappa Oro Barrique di Poli in Geschenkdose","description":"Sarpa bedeutet im venezianischen Dialekt Trester. Während aber dieser Name bei Polis jungem Sarpa noch einen kraftvollen und etwas burschikosen Tresterbrand bezeichnet, so entwickelt sich daraus während seiner langen Reife in französischen Barriques dieser unglaublich milde, warmwürzige Sarpa Barrique. Doch zunächst beginnt alles wie gehabt. Beerenhäute und Kerne der Merlot- und Cabernet Sauvignon-Trauben werden noch tropffrisch in die Poli Distillerie geliefert und hier nach dem traditionellen diskontinuierlichen Verfahren im alten Kupferkessel gebrannt. Die Bezeichnung diskontinuierlich beschreibt die aufwendige Methode, bei der die Destillation nach jedem Brennvorgang komplett gestoppt wird, um den verbrauchten Trester durch frischen zu ersetzen. Der Trester wird im Kupferkessel erhitzt, das Ethanol, der Weingeist, steigt in die Kühlschlange auf, kondensiert und fließt als Brand in eine Probeglocke. Hier ist nun die ganze Kunst und langjährige Erfahrung des Brennmeisters gefragt, der mit viel Feingefühl Vorund Nachlauf (auch Kopf und Schwanz genannt) abschneidet und nur das edle Herzstück des Brandes mit den feinsten Aromen bewahrt.\nDieser junge Brand wird dann vorsichtig in 225-Liter- Barriques aus französischer Allier-Eiche gelegt, in denen er sich während seiner gut vierjährigen Reife vollendet und dabei die charakteristische weiche Fülle und warme Würze des Sarpa Barrique di Poli entfaltet. Durch die behutsame Zugabe von destilliertem Wasser bringt Poli den Hochprozenter ganz allmählich auf moderate 40 % vol. Alkohol, kühlt ihn dann auf -6 °C herunter und füllt ihn sanft filtriert auf die Flaschen.\nFarbe: warm glänzendes Gold Duft: nach exotischen Früchten und Zitrone, Lakritz und feiner Vanille Geschmack: am Gaumen traumhaft mild mit weicher Fülle und warmen Würzarome\nÄhnlich wie Brandy entfaltet auch der fassgereifte Sarpa Barrique di Poli seine delikaten Aromen bei etwa 18 bis 20 °C am schönsten.","brand":"Jacopo Poli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52702979752272,"sku":"V00200","price":35.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/sarpa-grappa-oro-barrique-di-poli-in-geschenkdose-2x.webp?v=1783530651"},{"product_id":"sarpa-di-poli-in-geschenkdose","title":"Sarpa di Poli in Geschenkdose","description":"Sarpa bedeutet im venezianischen Dialekt Trester. Dementsprechend stammt natürlich auch der Trester für Polis Sarpa di Poli aus dem Veneto (wenn auch die Rebsortencuvée eher nach rotem Bordeaux klingt). Noch tropffrisch werden Beerenhäute und Kerne der Trauben in die Poli Distillerie geliefert und hier traditionell nach dem diskontinuierlichen Verfahren im alten Kupferbrennkessel gebrannt. Die Bezeichnung diskontinuierlich beschreibt die aufwendige Methode, bei der die Destillation nach jedem Brennvorgang komplett gestoppt wird, um den verbrauchten Trester durch frischen zu ersetzen. Der Trester wird im Kupferkessel erhitzt, das Ethanol, der Weingeist, steigt in die Kühlschlange auf, kondensiert und fließt als Brand in eine Probeglocke. Hier zeigt sich dann die ganze Kunst und langjährige Erfahrung des Brennmeisters, der nun mit viel Feingefühl Vor- und Nachlauf (auch Kopf und Schwanz genannt) abschneidet und nur das edle Herzstück des Brandes mit den feinsten Aromen bewahrt.\nDas frische Destillat enthält jetzt noch gut 75 % vol. Alkohol und muss deshalb durch die vorsichtige Zugabe von destilliertem Wasser auf moderate 40 % vol. verdünnt werden. Poli lässt seinen Grappa mindestens sechs Monate im Edelstahltank ruhen, bevor er schließlich auf -6 °C herunter gekühlt und sanft filtriert auf die Flaschen gefüllt wird.\nDie Sarpa di Poli duftet nach frischen Kräutern, Minze und feinen blumigen Noten von Rose und Geranienblüten Geschmack: rustikal und kraftvoll - ein ehrlicher Grappa ohne Schnickschnack für den puren Genuss","brand":"Jacopo Poli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52702979916112,"sku":"V00199","price":32.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/sarpa-di-poli-in-geschenkdose-2x.webp?v=1783530656"},{"product_id":"poli-brandy-italiano-3-jahre-in-geschenkdose","title":"Poli Brandy Italiano 3 Jahre in Geschenkdose","description":"Für seinen drei Jahre gereiften Brandy Italiano brennt Jacopo Poli Trebbiano-Wein aus dem venezianischen Anbaugebiet Soave. Die weiße Rebsorte Trebbiano spielt auch im französischen Cognac, hier allerdings unter dem Namen Ugni blanc, eine bedeutende Rolle für die Herstellung edler Weinbrände. In der Poli Distillerie wird der Wein nach dem traditionellen, diskontinuierlichen Verfahren im Kupferbrennkessel gebrannt. Die Bezeichnung diskontinuierlich beschreibt die aufwendige Methode, bei der die Destillation nach jedem Brennvorgang gestoppt, der verbrauchte Brennstoff entnommen, durch frischen ersetzt und erst dann der nächste Brennvorgang gestartet wird. Der Wein wird im Kupferbrennkessel erhitzt bis der Weingeist (das Ethanol) verdampft, in die Kühlschlange aufsteigt, kondensiert und als Brand in eine Probeglocke abfließt. Hier ist nun die wahre Kunst und langjährige Erfahrung des Brennmeisters gefragt, der mit viel Fingerspitzengefühl Vor- und Nachlauf (auch Kopf und Schwanz genannt) abschneidet und nur das edle Herzstück des Brandes mit den feinsten Aromen bewahrt.\nZu seiner Vollendung wird der hochprozentige Weinbrand für drei Jahre in Barriques aus französischer Allier-Eiche gelegt und durch die vorsichtige Zugabe von destilliertem Wasser nach und nach auf moderate 40 % vol. Alkohol gebracht. Nach der Reife lässt Poli ihn auf -6 °C herunterkühlen und füllt ihn nur sanft filtriert als Brandy Italiano auf die Flaschen.\nFarbe: warmes Goldbraun bis Mahagoni Duft: warmwürziger Duft nach Kaffee, Muskat und Vanille Geschmack: auch am Gaumen mollig rund, würzig und kraftvoll","brand":"Jacopo Poli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52702980079952,"sku":"V00207","price":32.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/poli-brandy-italiano-3-jahre-in-geschenkdose-2x.webp?v=1783530660"},{"product_id":"grappa-barili-di-sassicaia-in-geschenkdose-5l","title":"Grappa Barili di Sassicaia in Geschenkdose 0,5L","description":"\u003cp\u003eEin Grappa aus dem Trester der berühmtesten Cabernet-Reben Italiens — destilliert von Jacopo Poli, einer der renommiertesten Brennerdynastien des Veneto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Geschichte beginnt 1994 mit einem Handschlag: Marchese Nicolò Incisa della Rocchetta von der \u003cstrong\u003eTenuta San Guido\u003c\/strong\u003e in Bolgheri und \u003cstrong\u003eJacopo Poli\u003c\/strong\u003e aus Vicenza beschlossen, den Trester der Cabernet Sauvignon- und Cabernet Franc-Trauben des Sassicaia in einen Grappa zu verwandeln, der dem Weltruf des Weines gerecht wird. Poli, bekannt für schonende Dampfdestillation, übernahm die Brennung — das Ergebnis ist ein Barrique-gereifter Grappa, der seine Herkunft nicht verleugnet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas warmes Gold mit Bernsteinschimmer. In der Nase getrocknete rote Früchte, Vanille aus dem Holzausbau, ein Hauch Tabak und dunkle Schokolade. Am Gaumen samtig-warm, mit integrierten Röstaromen und einem langen, würzigen Abgang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePur bei Zimmertemperatur im Cognac-Schwenker. Passt zu dunkler Schokolade, Walnüssen oder als Digestif nach einem kräftigen Menü. Die Geschenkdose macht ihn zum stimmigen Präsent für Weinliebhaber, die auch beim Grappa keine Kompromisse eingehen.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacopo Poli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52702980473168,"sku":"V00202","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/vinoscout_grappa_barili_di_sassicaia_in_geschenkdose__cl_1.webp?v=1771359121"},{"product_id":"gran-bassano-vermouth-rosso","title":"Gran Bassano Vermouth Rosso","description":"\u003cp\u003eEin Vermouth, der zeigt, was passiert, wenn ein Grappa-Haus aus dem Veneto seine Destillationskunst auf aromatisierten Wein überträgt: komplex, würzig, mit klarer Handschrift.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJacopo Poli\u003c\/strong\u003e ist in Bassano del Grappa seit Generationen für seine Destillate bekannt. Der Gran Bassano Rosso ist eine Erweiterung dieses Handwerks — Basis ist Merlot aus dem Veneto, angereichert mit einem Aufguss aus über zwanzig Kräutern und Gewürzen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Nase öffnet sich ein dichtes Kräuterbild: Benediktenkraut und moschusartige Schafgarbe geben eine bittertönige Tiefe, Rhabarber bringt eine leicht herbe Säure, Vanille und Piment runden warm ab. Am Gaumen folgt Ingwer mit leichter Schärfe, der Abgang zieht lang mit Lakritz und einer trockenen Bitternote nach.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, über Eis oder mit einer Orangenscheibe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlassischer Einsatz:\u003c\/strong\u003e Negroni, Americano oder Spritz mit Bitter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePur:\u003c\/strong\u003e als Aperitivo zu Oliven, Salumi oder kräftigem Hartkäse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Jacopo Poli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52985113968976,"sku":"VJ0537","price":23.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/016074_2207Kopie.png?v=1778244374"},{"product_id":"gran-bassano-vermouth-bianco","title":"Gran Bassano Vermouth Bianco","description":"\u003cp\u003eEin Vermouth, der zeigt, was passiert, wenn ein Destillateur mit Grappa-Erfahrung die Kategorie ernst nimmt: \u003cstrong\u003eGran Bassano Bianco\u003c\/strong\u003e von Jacopo Poli basiert auf Vespaiolo — einer autochthonen Weißweinrebe aus dem Veneto, die im DOC-Gebiet rund um Bassano del Grappa angebaut wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJacopo Poli ist vor allem als eine der renommiertesten Grappa-Destillerien Italiens bekannt, seit 1898 in Bassano del Grappa ansässig. Mit dem Gran Bassano übertragen sie ihr handwerkliches Verständnis auf Vermouth — mit einer klaren Entscheidung für regionale Identität statt generischer Basis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich ein helles Goldgelb. Das Bouquet ist vielschichtig: Weißdorn und Holunder geben florale Frische, Grapefruit und Orange bringen Zitruswürze, Galgant und Myrte sorgen für einen krautigen, leicht balsamischen Unterton. Am Gaumen ist der Bianco angenehm aromatisch mit einer ausgewogenen Süße, die nicht klebt, und einem langen, kräuterigen Abgang.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePur:\u003c\/strong\u003e gut gekühlt bei 6–8 °C über Eis, mit einer Orangenzeste\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAperitif:\u003c\/strong\u003e als Spritz mit Prosecco und einem Schuss Mineralwasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCocktail:\u003c\/strong\u003e klassische Wermut-Basis für einen White Negroni oder Martini Bianco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Jacopo Poli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53019328479568,"sku":"VJ0805","price":23.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/016073_2206Kopie.png?v=1779108737"}],"url":"https:\/\/www.vinoscout.de\/collections\/jacopo-poli.oembed","provider":"Vinoscout","version":"1.0","type":"link"}