{"title":"Christian Stahl","description":"Christian Stahl ist nicht so schlecht, wie sein Name vermuten lässt. Mit fränkischer Winzerfolklore oder Bocksbeutel-Nostalgie will er nichts zu tun haben. Schon früh \"stiehlt\" er sich aus der Weinschublade Frankens und denkt, er sei „out of the box“. Als er den elterlichen Betrieb in Auernhoven übernahm, verschaffte er sich nicht nur im Weinbereich, sondern auch im Marketing einen eigenen Ruf. Er vermeidet Etiketten und Ortsangaben und ordnet die Weine lieber in eigene Kategorien ein. Die Basislinie „Nachschlag“ zeigt die perfekte Balance zwischen Spaß und Handwerkskunst. Edle Weine mit Struktur und Spannung sind das Ergebnis von 1.000 Stunden Handarbeit. Das ist moderne fränkische Weinkultur auf höchstem Niveau. Auch als Koch und Küchenchef in den hofeigenen Spitzenrestaurants weiß Christian zu begeistern. Dort nutzt er die Gelegenheit, persönlich Menüs auf Gourmet-Niveau anzubieten. Im Jahr 2000 übernahm Christian Stahl die Verantwortung für den Weinbau auf dem elterlichen Bauernhof. Der gemischte Betrieb besaß damals gerade einmal 1,5 Hektar Rebfläche. Nach 20 Jahren ist die Rebfläche auf ca. 30 Hektar angewachsen. Stuart Piggott hat Christian Stahl von der FAZ zum Winzer des Jahres 2018 gekürt. Diese Auszeichnung bezieht sich speziell auf die „Best of“-Weine aus 50 km Weinbergen. An diese Rebsorte stellen Christen besonders strenge Anforderungen. Dadurch sinkt der Flächenertrag auf bis zu 35 Hektoliter pro Hektar. Damit liegt er 15 Hektoliter unter der berühmten „Große Gewächse“-Regelung des VDP. Der Wein weist ein ausgeprägtes Fruchtmuster auf und weist deutlich erkennbare Charakteristika auf. Die von Muschelkalk und Gipskuiper geprägte Lage im Taubertal verleiht den Weinen eine hohe Mineralität und eine gewisse Salzigkeit.","products":[{"product_id":"stahl-sauvignon-blanc","title":"Stahl Sauvignon Blanc","description":"\u003cp\u003eHolunder, Grapefruit, eine Spur Stachelbeere — dieser Sauvignon Blanc von Christian Stahl zeigt das klassische Aromenprofil der Rebsorte mit echter Substanz dahinter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChristian Stahl zählt zu den verlässlichen Adressen Frankens. Für seine \u003cb\u003e„Best of\"-Linie\u003c\/b\u003e selektiert er die besten Trauben aus allen Weinbergen des Betriebs, liest sie von Hand und verarbeitet sie reduktiv im Edelstahltank — so bleiben Frucht und Frische vollständig erhalten, ohne dass Holzwürze die Sortentypizität überdeckt. Das Ergebnis: ein Wein mit brillanter Säure und deutlicher Mineralität, der Tiefe zeigt, ohne in die Schwere zu kippen. Der Jahrgang 2022 wurde von Falstaff mit \u003cb\u003e90 Punkten\u003c\/b\u003e ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas gibt es Holunderblüte und reife Grapefruit in der Nase, am Gaumen folgt Stachelbeere mit saftiger Säurestruktur und einem frischen, mineralischen Abgang. Komplex, aber trinkanfreudig.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTrinktemperatur:\u003c\/b\u003e 10–12 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePasst zu:\u003c\/b\u003e Spargel mit Sauce Hollandaise, gegrilltem Ziegenkäse, Ceviche oder leichten Fischgerichten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAnlass:\u003c\/b\u003e Sommerabend auf der Terrasse oder als Aperitif\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Christian Stahl","offers":[{"title":"2023","offer_id":52694836642128,"sku":"V30183","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2024","offer_id":53093129126224,"sku":"V30183-2024","price":14.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/V30183.webp?v=1771237599"},{"product_id":"stahl-hasennest-muller-thurgau","title":"Stahl Hasennest Müller-Thurgau","description":"\u003cp\u003eMüller-Thurgau hat ein Imageproblem — zu Unrecht, wenn man sieht, was aus einer guten Steillagenparzelle herauszuholen ist. Das \u003cstrong\u003eHasennest\u003c\/strong\u003e von Christian Stahl zeigt, was die Rebsorte kann, wenn Lage und Handwerk stimmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Trauben wachsen in der kleinen, extrem steilen Parzelle \u003cstrong\u003eTauberzeller Hasennestle\u003c\/strong\u003e in Franken — ein Standort, der die Pflege erschwert, aber Konzentration und Tiefe ins Lesegut bringt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Nase öffnet sich der Wein mit Birne, Maracuja und einem Hauch Mango — reif und aromatisch, ohne aufdringlich zu werden. Am Gaumen verbindet sich diese Fruchtigkeit mit einer feinen, belebenden Säure und mineralischen Noten, die an den fränkischen Muschelkalk erinnern. Der Abgang bringt Pfirsich und Aprikose, das Mundgefühl bleibt dabei weich und rund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrinkempfehlung:\u003c\/strong\u003e Gut gekühlt bei 8–10 °C. Passt zu asiatischer Küche mit Kokosmilch, gebratenem Zander oder einem leichten Ziegenkäse. Auch als unkomplizierter Sommerbegleiter auf der Terrasse überzeugend.\u003c\/p\u003e","brand":"Christian Stahl","offers":[{"title":"2023","offer_id":52694836805968,"sku":"V30184","price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2024","offer_id":53093130731856,"sku":"V30184-2024","price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/vinoscout_stahl_hasennest_m_c_bcller-thurgau.webp?v=1771237600"},{"product_id":"stahl-scheurebe-trocken","title":"Stahl Scheurebe trocken","description":"\u003cp\u003eScheurebe aus Franken ist eine Rebsorte, die polarisiert — und genau das macht sie interessant. Christian Stahls Version zeigt, warum die Kreuzung aus Riesling und Silvaner in der richtigen Hand zu einem ernstzunehmenden Weißwein wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWeingut Stahl sitzt in Auernhofen im fränkischen Taubertal. Die Scheurebe wächst auf mineralischen Böden und wird trocken ausgebaut — kein Restzucker, der die charakteristische Sortentypizität abfedert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich die Rasanz der Rebsorte: schwarze Johannisbeere und Stachelbeere, dazu frische Grapefruit und ein floraler Unterton, den man in dieser Kombination kaum von einem anderen deutschen Weißwein kennt. Der Abgang ist salzig-mineralisch, die Säure straff aber nicht scharf. Mittlerer Körper, lebendige Textur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServiertemperatur 10–12 °C. Die Salzigkeit und die Aromentiefe machen ihn zum idealen Begleiter von asiatisch geprägten Gerichten: Thaisuppe mit Kokosmilch, gebratene Jakobsmuscheln mit Ingwer oder vietnamesische Sommerrollen mit Erdnuss-Dip. Auch zu würzigem Ziegenkäse oder Lachs-Tatar funktioniert er gut. Am besten jung trinken.\u003c\/p\u003e","brand":"Christian Stahl","offers":[{"title":"2023","offer_id":52694836969808,"sku":"V30185","price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2024","offer_id":53093132337488,"sku":"V30185-2024","price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/V30185.webp?v=1771237601"},{"product_id":"stahl-muskateller-trocken","title":"Stahl Muskateller trocken","description":"\u003cp\u003eEin Muskateller, der zeigt, was Franken kann: aromatisch präsent, dabei trocken und geradlinig – kein Süßling, sondern ein Wein mit Charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChristian Stahl bewirtschaftet seine Weinberge in Auernhofen im fränkischen Anbaugebiet mit dem Fokus auf ausdrucksstarke, sortentypische Weißweine. Der Muskateller gehört zu den aromatischsten Rebsorten überhaupt – Stahl hält ihn trocken ausgebaut und bewahrt so die Frische, ohne in Gefälligkeit abzugleiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas öffnet sich ein intensives Bukett nach Rosenblüte, frischer Muskatnuss und einem Hauch Holunderblüte. Am Gaumen saftig, mit lebendiger Säure und einem leicht würzigen, aromatisch langen Abgang. Leichter Körper, aber kein leichtgewichtiger Wein – die Aromatik trägt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrinkempfehlung:\u003c\/strong\u003e Gut gekühlt bei 8–10 °C. Passt hervorragend zu leichter asiatischer Küche – Thai-Salaten, Sommerrollen oder Gerichten mit Zitronengras und frischen Kräutern. Auch als Aperitif überzeugend, etwa zu Ziegenkäse oder mildem Weichkäse.\u003c\/p\u003e","brand":"Christian Stahl","offers":[{"title":"2022","offer_id":52694837231952,"sku":"V30186","price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2023","offer_id":53093134369104,"sku":"V30186-2023","price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/vinoscout_stahl_muskateller_trocken.webp?v=1771237602"},{"product_id":"stahl-chardonnay-trocken","title":"Stahl Chardonnay trocken","description":"\u003cp\u003eEin Chardonnay, der keine große Bühne braucht: frisch, klar strukturiert, mit echter Trinkmotivation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChristian Stahl bewirtschaftet sein Weingut in Auernhofen in Franken – einer Region, die für Mineralität und Geradlinigkeit steht, nicht für Schwere. Der Chardonnay wächst auf kalkgeprägten Böden, die dem Wein seine charakteristische Frische mitgeben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt er helles Strohgelb. In der Nase heller Apfel, etwas Zitrusschale und eine dezente mineralische Ader. Am Gaumen saftig mit lebendiger Säure, mittlerem Körper und einem sauberen, lang anhaltenden Abgang – ohne dass Holz oder Reife die Frucht überlagern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasst zu:\u003c\/strong\u003e gegrilltem Wolfsbarsch in der Salzkruste, Salaten mit Ziegenkäse, Spargel mit Sauce hollandaise oder leichten Pasta-Gerichten mit Kräutern. \u003cstrong\u003eTrinktemperatur:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C. \u003cstrong\u003eTrinkfenster:\u003c\/strong\u003e jetzt bis 2026.\u003c\/p\u003e","brand":"Christian Stahl","offers":[{"title":"2023","offer_id":52694837461328,"sku":"V30187","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2024","offer_id":53093136433488,"sku":"V30187-2024","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/vinoscout_stahl_chardonnay_trocken.webp?v=1771237603"},{"product_id":"stahl-weissburgunder-trocken","title":"Stahl Weißburgunder trocken","description":"\u003cp\u003eEin Weißburgunder, der Frische und Substanz verbindet — ohne dabei aufdringlich zu wirken. Christian Stahl aus Franken vinifiziert diesen Weißen Burgunder trocken und klar ausgebaut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Weingut Christian Stahl gehört zu den soliden Adressen im fränkischen Weinbau. Die Region ist bekannt für ihre kalkbetonten Böden, die Weißburgunder zu knackiger Säure und guter Mineralität erziehen — beides zeigt sich auch in diesem Wein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas öffnet sich ein Duft nach hellem Kernobst, Mandarinenjoghurt und einem leichten floralen Hauch. Am Gaumen saftig und direkt, mit strahlender Mineralität und moderater Säure — der Wein wirkt lebendig, ohne Ecken und Kanten. Der Abgang hält angenehm an und bleibt frisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrinkempfehlung:\u003c\/strong\u003e Gut gekühlt bei 10–12 °C servieren. Passt zu hellem Fisch wie Zander oder Forelle, zu mildem Ziegenkäse oder einer Quiche mit Kräutern. Auch pur als unkomplizierter Sommerabend-Wein eine gute Wahl. Jetzt trinken — kein Lagerpotenzial nötig.\u003c\/p\u003e","brand":"Christian Stahl","offers":[{"title":"2023","offer_id":52694837625168,"sku":"V30188","price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2024","offer_id":53093137154384,"sku":"V30188-2024","price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/vinoscout_stahl_wei_c_fburgunder_trocken.webp?v=1771237604"},{"product_id":"stahl-nachschlag-bright-side-of-life-trocken","title":"Stahl Nachschlag \"Bright side of life\" trocken","description":"\u003cp\u003eEin Weißwein, der zeigt, was fränkische Winzer mit internationalen Rebsorten können: frisch, aromatisch und ohne Kompromisse beim Trinkspaß.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChristian Stahl aus Auernhofen im fränkischen Taubertal arbeitet konsequent an Weinen, die zugänglich sind, ohne flach zu wirken. Der \u003cb\u003eNachschlag „Bright Side of Life\"\u003c\/b\u003e steht für genau das: ein unkomplizierter Alltagswein mit echtem Charakter, der nicht lange im Keller warten will.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Nase dominieren Ananas und reife Melone, begleitet von frischer Zitrusnote. Am Gaumen kommt würzige Tiefe hinzu — grüner Pfeffer, leicht kräutrig — die dem Wein eine angenehme Spannung gibt. Die Säure ist präsent, aber eingebunden, der Abgang trocken und sauber.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpeisen:\u003c\/strong\u003e Gegrilltes Hähnchen, asiatisches Gemüsecurry, Ziegenkäse-Salat oder einfach ein Abend auf der Terrasse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrinkfenster:\u003c\/strong\u003e Jetzt trinken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Christian Stahl","offers":[{"title":"2023","offer_id":52694837789008,"sku":"V30189","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2024","offer_id":53093138596176,"sku":"V30189-2024","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/Vinoscout_V30189.webp?v=1771237605"},{"product_id":"stahl-nachschlag-drink-pink-trocken","title":"Stahl Nachschlag \"DRINK PINK\" trocken","description":"\u003cp\u003eEin Rosé, der seinen Charakter offen zeigt: kräftige Farbe, klare Frucht, trockener Abgang ohne Schnörkel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChristian Stahl zählt zu den umtriebigen Winzerpersönlichkeiten Frankens. Der \u003cb\u003e„Nachschlag\"-Rosé\u003c\/b\u003e folgt dem Grundgedanken der Linie: zugängliche Weine, die Spaß machen – ohne Kompromisse bei der Qualität der Arbeit im Weinberg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas leuchtet er in sattem Pink. In der Nase Erdbeere, Himbeere und ein Hauch roter Johannisbeere – direkt und einladend. Am Gaumen erfrischende Säure, die Frucht trägt ohne zu dominieren, cremige Textur, mittlere Länge mit einem sauberen, trockenen Finish.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpeisen:\u003c\/strong\u003e Ziegenkäse-Salat, gegrilltes Gemüse, leichte Pasta mit Tomaten, Charcuterie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnlass:\u003c\/strong\u003e Terrasse im Sommer, Picknick, unkomplizierter Weinabend\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eKalt gestellt eine gute Figur – als Aperitif genauso wie zum Essen.\u003c\/p\u003e","brand":"Christian Stahl","offers":[{"title":"2024","offer_id":52694837985616,"sku":"V30190-2024","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2025","offer_id":53093140693328,"sku":"V30190-2025","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/V30190.webp?v=1771237606"},{"product_id":"stahl-silvaner-trocken","title":"Stahl Silvaner trocken","description":"\u003cp\u003eEin Franken-Silvaner, wie er im Buche steht: trocken, präzise, mit der typischen mineralischen Würze der Region.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChristian Stahl bewirtschaftet seine Weinberge im Weinparadies Franken mit klarem Fokus auf sortenreine Charakterweine. Für die \u003cstrong\u003e„Best of\"\u003c\/strong\u003e-Linie werden die besten Trauben aller Weinberge selektiv von Hand gelesen und anschließend reduktiv in Edelstahltanks ausgebaut — aromaschonend, ohne Oxidation, mit vollem Sortendruck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt der Silvaner reife Birne, Kräuter und einen Hauch weißer Pfefferminze. Die Säure ist lebendig, aber nie spitz. Der Körper wirkt saftig und fest zugleich, der Abgang trocken und anhaltend mit einer mineralischen Note.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlung:\u003c\/strong\u003e Gut gekühlt bei 10–12 °C servieren. Passt hervorragend zu fränkischem Spargel mit Sauce hollandaise, Zanderfilet, hellem Geflügel oder mildem Ziegenkäse.\u003c\/p\u003e","brand":"Christian Stahl","offers":[{"title":"2023","offer_id":52694838182224,"sku":"V30191","price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2024","offer_id":53093142004048,"sku":"V30191-2024","price":12.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/vinoscout_stahl_silvaner_trocken.webp?v=1771237607"}],"url":"https:\/\/www.vinoscout.de\/collections\/christian-stahl.oembed","provider":"Vinoscout","version":"1.0","type":"link"}