{"title":"Castillo de Aanena","description":"Castillo de Canena – Olivenöl aus Andalusien, seit 1780 in Familienhand\n\nIm Herzen der Provinz Jaén, der olivenreichsten Region der Welt, bewirtschaftet die Familie Vañó seit 1780 ihre Olivenhaine. Der Grundbesitz ist im Kataster von Úbeda dokumentiert – acht Generationen, ein Betrieb, ein Ort. Namensgeber ist die Burg von Canena: von den Banu Kinana auf römischen Fundamenten errichtet und 1538 im Auftrag von Francisco de los Cobos, Sekretär Kaiser Karls V., durch den Renaissance-Baumeister Andrés de Vandelvira zum Palast umgebaut.\n\n2003 der Bruch mit der Tradition, der die Marke erst möglich machte: Rosa und Francisco Vañó verließen ihre Positionen bei Banco Santander und Coca-Cola, stellten den Betrieb von loser Ölware auf sortenreines Premium-Olivenöl um. Heute führen die drei Geschwister Francisco, Rosa und Cristina das Haus – die Almazara steht in Puente del Obispo, der Sitz in Baeza.\n\nDie Sorten\n\nPicual – kraftvoll, grün, mit Noten von Tomatenblatt, Mandel und frischer Artischocke; markante Struktur, pfeffriger Nachhall. Das Rückgrat der andalusischen Ölkultur.\n\nArbequina – feiner, weicher, balancierter; grüner Apfel, Mandel, Banane. Der zugängliche Gegenpol zum Picual.\n\nRoyal – seltene autochthone Sorte aus dstmengen verfügbar.\n\nHandwerk\n\nFrühe Ernte (primer día de cosecha – ern, sortenreine Abfüllung. Geerntet wirdmit modernen Rüttelmaschinen statt Netzen und Nachtlicht – ein Verfahren, das die Vogelpopulationen in den Hainen schont. Der Anbau erfolgt regenebizide, mit aktivemBodenbiodiversitäts-Management und laufender Reduktion von CO₂- und Wasser-Fußabdruck.","products":[{"product_id":"harissa-extra-virgin-olive-oil","title":"Castillo de Canena Harissa Extra Virgin Olive Oil","description":"\u003cp\u003eEin Würzöl auf Basis spanischer Arbequina-Oliven, kaltgepresst und mit einer klassischen Harissa-Gewürzmischung aus Paprika, Cayenne, Kümmel, Koriander und Knoblauch aromatisiert. Die Arbequina-Olive bringt eine mild-fruchtige Grundlage mit, auf der die Schärfe und Würze der Gewürze klar hervortreten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Mund zunächst weich und fruchtig, dann eine aufsteigende Schärfe mit deutlichen Kräuter- und Rauchnoten. Die Gewürzkombination ist komplex, ohne einzelne Aromen zu überlagern. \u003cstrong\u003eNicht zum Braten geeignet\u003c\/strong\u003e — das Öl entfaltet sein Aromaprofil kalt oder als Finish.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePasst zu Pasta, Risotto, Pizza, gegrilltem Gemüse oder als Marinade für Chicken Wings und Spare Ribs. Weinbegleitung: ein kräftiger Rosé aus Garnacha oder ein junger Tempranillo.\u003c\/p\u003e","brand":"Castillo de Canena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53154027635024,"sku":"VJ1929","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/harissa-extra-virgin-olive-oil.webp?v=1784905299"},{"product_id":"family-reserve-picual-extra-virgin-olive-oil","title":"Castillo de Canena Family Reserve Picual Extra Virgin Olive Oil","description":"In der Nase finden sich kräftige Grüntöne, Tomate und etwas Artischocke. Am Gaumen kommen Kräuternoten von Thymian hinzu. Dieses intensivfruchtige Öl besitzt eine ausgeprägte Bitterkeit und Schärfe, ist jedoch sehr ausbalanciert und lässt das Herz von Liebhabern ausdrucksstarker Olivenöle höher schlagen. Kurzum: ein ausgewogenes, komplexes Olivenöl.  Der Flos Olei 2023 verlieh diesem Öl zum fünften Mal hintereinander die höchstmögliche Punktzahl, nämlich 100, und die Asociacón Espanóla de Municipios del Olivo 2022 den Titel 'The Best Spanish Olive Oil Mill'.","brand":"Castillo de Canena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53154030256464,"sku":"VJ1964","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/family-reserve-picual-extra-virgin-olivenoel.webp?v=1784905415"},{"product_id":"aceite-arbequino-al-humo-de-roble","title":"Castillo de Canena Aceite Arbequino al humo de roble","description":"\u003cp\u003eArbequina-Olivenöl aus Spanien, langsam kaltgeräuchert über \u003cstrong\u003eBio-Eiche und Bio-Buche\u003c\/strong\u003e — ein Produkt, das klassische Küche mit Rauchnote verbindet, ohne in Schärfe oder Bitterkeit zu kippen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Öl behält die milde, leicht nussige Basis der Arbequina-Olive und nimmt durch die schonende Kalträucherung eine dezente Holznote an. Die Textur ist geschmeidig, der Rauchcharakter integriert — kein aufdringliches Räucheraroma, sondern ein ruhiger, tiefer Hintergrund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Küche zeigt es sich vielseitig: über Kartoffelpüree, in Hülsenfrüchte-Eintöpfen, zu Kohlgerichten oder als Finish auf Spiegeleiern. Auch über cremigen Hummus oder geröstetem Wurzelgemüse setzt es einen klaren Akzent. \u003cstrong\u003eNicht zum Braten\u003c\/strong\u003e — die Rauchnote entfaltet sich kalt oder lauwarm am besten.\u003c\/p\u003e","brand":"Castillo de Canena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53154035564880,"sku":"VJ2015","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/aceite-arbequino-al-humo-de-roble-olivenoel.webp?v=1784905192"}],"url":"https:\/\/www.vinoscout.de\/collections\/castillo-de-aanena.oembed","provider":"Vinoscout","version":"1.0","type":"link"}