{"title":"Cascina San Giovanni","description":"Cascina San Giovanni is an artisanal producer of authentic Italian delicacies based on traditional recipes from Nonna's kitchen. Encircled by fruit orchards and hazelnut groves in the southern Piedmont region, they have spent over 25 years using fresh, regional ingredients to craft high-quality specialties, including pasta, pesto, antipasti, and sugo.","products":[{"product_id":"bruschetta-alle-olive","title":"Bruschetta alle olive","description":"\u003cp\u003eDieser würzige Aufstrich aus Tomaten, Kräutern und Oliven bringt das Wesentliche der italienischen Antipasti-Küche direkt auf den Tisch – ohne Aufwand, mit echtem Charakter. Die Kombination aus reifen Tomaten, aromatischen Kräutern und herzhaften Oliven ergibt eine kräftige, leicht salzige Paste mit mediterranem Profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAm besten auf geröstetem Weißbrot oder Ciabatta, als Basis auf Crostini mit einem Stück Pecorino oder Provolone, zu Schwiegermutterzungen oder neben kaltem Geflügel. Dazu passt ein trockener, säurebetonter Weißwein aus Süditalien – etwa ein Vermentino di Sardegna oder ein Verdicchio – der die Tomatensäure aufgreift, ohne die Kräuternoten zu überdecken.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina San Giovanni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53154029502800,"sku":"VJ1943","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/v7021-06-transparent.webp?v=1782823160"},{"product_id":"funghi-porcini-essicati","title":"Funghi porcini essicati","description":"\u003cp\u003eGetrocknete Steinpilze aus Osteuropa, vertrieben unter italienischer Feinkost-Tradition. Kleine, handverlesene Exemplare, die durch schonendes Trocknen ihr volles Aroma konservieren — konzentrierter Waldpilzduft, der beim Einweichen sofort freisetzt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Einweichwasser entfalten die Pilze ihr charakteristisches, tiefes Steinpilzaroma. Das Sud unbedingt aufbewahren und durch ein feines Sieb gießen — es ist die aromatischste Zutat für Saucen, Risotto oder Ragù. Die rehydrierten Pilze selbst bringen eine fleischige Konsistenz und intensiven Umami-Geschmack mit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKlassisch in \u003cem\u003eRisotto ai funghi\u003c\/em\u003e, in Wildragù oder als Basis für eine kräftige Pilzsauce zu Pasta. Passt zu einem strukturierten \u003cstrong\u003eRotwein\u003c\/strong\u003e wie Barbera d'Asti oder einem erdigen Pinot Noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina San Giovanni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53154029699408,"sku":"VJ1949","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/v7009-06-transparent.webp?v=1782822477"},{"product_id":"crema-di-peperoncini","title":"Crema di peperoncini","description":"\u003cp\u003eEine Creme aus Piemonteser Kirschpaprika, mit Salz abgeschmeckt – sonst nichts. Die Kirschpaprika aus dem Piemont ist fruchtig-süßlich im Auftakt, mit mittlerer Schärfe, die langsam nachzieht. Hochkonzentriert bedeutet: Ein Teelöffel gibt einer Sauce klaren Charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Creme löst sich glatt in heißem Öl oder Tomatensauce auf, gibt Gemüsesuppen würzige Tiefe und bildet die natürliche Basis für Pasta all'Arrabbiata. Auch in Soffritto oder einer schnellen Paprikasauce zu Polenta trägt ein kleiner Löffel weit. \u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e sparsam einsteigen, erst am Ende nachsalzen – die Creme bringt bereits Salz mit. Am Tisch passt ein Barbera d'Asti oder kräftiger Primitivo dazu.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina San Giovanni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53154029896016,"sku":"VJ1954","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/v7019-06-transparent.webp?v=1782831326"},{"product_id":"pesto-al-basilico","title":"Pesto al basilico","description":"\u003cp\u003eBasilikum-Pesto aus Ligurien — der Region, in der das Gericht seinen Ursprung hat. Hergestellt ausschließlich aus ligurischem Basilikum, das für sein feines, wenig anisartiges Aroma bekannt ist und sich deutlich von anderen Anbaugebieten unterscheidet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Pesto passt klassisch zu \u003cstrong\u003eTrofie\u003c\/strong\u003e, der gedrehten Ligurischen Pasta, die die Sauce in ihren Rillen hält. Darüber hinaus lässt es sich als aromatische Basis in Vinaigrettes einrühren, unter Crème fraîche ziehen oder auf geröstetem Brot als Crostino-Aufstrich verwenden. Zum Wein: ein trockener Vermentino di Gallura oder ein ligurischer Pigato ergänzen das Kräuteraroma, ohne es zu überdecken.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina San Giovanni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53154036777296,"sku":"VJ2030","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/V7016-573-18-transparent.webp?v=1782829115"},{"product_id":"capperi-sotto-sale","title":"Capperi sotto sale","description":"\u003cp\u003eSalzkapern aus Italien — eine der ältesten Konservierungsmethoden der Mittelmeerküche. Anders als Kapern in Essig oder Lake bleibt beim Einlegen in grobes Meersalz das volle Aroma der Knospe erhalten: intensiv, leicht bitter, mit einer charakteristischen herben Würze, die Essigkapern schlicht nicht erreichen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVor dem Verwenden gründlich wässern — mindestens 20 Minuten, besser länger — damit die Salzkruste abgespült wird, ohne das Aroma zu verlieren. Die kleinen Knospen sind besonders geschmacksintensiv und setzen gezielt Akzente. Klassisch im Vitello tonnato, im Tatar oder in Königsberger Klopsen (traditionell zusammen mit Sardellen). Auch auf Bruschetta, in Pasta puttanesca oder über gegrilltem Fisch machen sie sich stark.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina San Giovanni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53154036810064,"sku":"VJ2031","price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/v6970-06-transparent.webp?v=1782828762"},{"product_id":"pesto-di-rucola","title":"Pesto di rucola","description":"\u003cp\u003eRucola bringt genau das mit, was ein Pesto spannend macht: kräftige, leicht bittere Schärfe, die milde Öle und Käse erst zum Leben erweckt. Dieses Pesto di Rucola verbindet frische Rauke mit Olivenöl und Robiola — dem cremigen Frischkäse aus dem Südpiemont — zu einer Paste mit klarer Würze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAuf kurzen Nudeln wie Trofie oder Orecchiette funktioniert es pur, ohne Aufwand. Über Carpaccio vom Rind gibt die Bitterkeit der Rucola dem Gericht Kontur, die ein neutrales Öl allein nicht liefert. Auch als Dressing-Basis für Blattsalate — mit etwas Zitronensaft verlängert — macht es sich gut. \u003cstrong\u003eKühl lagern, nach dem Öffnen rasch verbrauchen.\u003c\/strong\u003e Dazu passt ein trockener Vermentino oder ein leichter Verdicchio.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina San Giovanni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53154038972752,"sku":"VJ2076","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/v7018-06-transparent.webp?v=1782825816"}],"url":"https:\/\/www.vinoscout.de\/collections\/cascina-san-giovanni.oembed","provider":"Vinoscout","version":"1.0","type":"link"}