{"title":"Akashi Sake Brewery","description":"Entdecke die faszinierende Welt der Akashi Sake Brewery Co. Ltd. Hier trifft jahrhundertealte Tradition auf handwerkliche Präzision. Der Akashi Sake Tokubetsu Honjozo ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie aus hochwertigem Gohyakumangoku-Reis ein feiner Genuss entsteht. Mit seinen erfrischenden Noten von Zitrusfrüchten und einem klaren, trockenen Geschmack ist er ein vielseitiger Begleiter. Ob leicht gekühlt oder sanft erwärmt, er passt hervorragend zu Suppen, gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten. Ein echtes Stück japanischer Kultur für deinen nächsten gemütlichen Abend.","products":[{"product_id":"sake-junmai-daiginjo-genshu-16-vol-japanese-sake-milling-rate-38","title":"Sake Junmai Daiginjo Genshu 16%vol Japanese Sake - Milling rate 38%","description":"\u003cp\u003eEin Junmai Daiginjo Genshu aus Japan: Sake in seiner puristischen Form, ohne zugesetzten Neutralalkohol und ohne Verdünnung mit Wasser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Akashi Sake Brewery sitzt in der Präfektur Hyōgo. Hier wird der Reis auf 38 % seines Korns heruntergeschliffen. Die äußeren 62 % verschwinden, übrig bleibt der stärkehaltige Kern, aus dem ein besonders sauberer, feiner Stil entsteht. Als Genshu kommt der Sake mit 16 % vol in die Flasche und zeigt mehr Dichte als viele Daiginjo, ohne an Leichtigkeit zu verlieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Nase zeigen sich florale Anklänge und helle Frucht. Am Gaumen wirkt er seidig, klar und präzise, der Nachklang ist fein und lang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServiere ihn gut gekühlt bei etwa \u003cstrong\u003e8 bis 10 °C\u003c\/strong\u003e, in einem schlanken Weißweinglas oder einem kleinen Sakeglas. Er passt zu Sashimi, Jakobsmuscheln oder mildem Ziegenfrischkäse und ist ein gutes Geschenk für alle, die Sake bewusst trinken.\u003c\/p\u003e","brand":"Akashi Sake Brewery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53873202364752,"sku":"VJ4474","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/125007.jpg?v=1793113122"},{"product_id":"sake-junmai-15-vol-japanese-sake-milling-rate-60","title":"Sake Junmai 15%vol Japanese Sake - Milling rate 60%","description":"\u003cp\u003eEin Junmai-Sake aus Japan: Er wird ohne zugesetzten Neutralalkohol gebraut, allein aus Reis, Wasser, Koji und Hefe. Mit 15 % vol. und einer Reispolierung von 60 % (es bleiben also 60 % des Reiskorns erhalten) steht er für einen vollen, klar gezeichneten Stil, der Essen begleitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHergestellt wird er von der Akashi Sake Brewery. Der Name der Brauerei verweist auf Akashi in der Präfektur Hyōgo, einer der bekanntesten Sake-Regionen Japans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigt er einen milden Getreideton und feine Würze, dazu eine saubere Struktur mit angenehmem Körper. Der Nachklang ist trocken und klar, er stützt Speisen, statt sie zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServiere ihn \u003cstrong\u003egekühlt\u003c\/strong\u003e für mehr Frische. Leicht temperiert gewinnt er an Rundung. Er passt zu Sashimi, gegrilltem Fisch, Yakitori oder Tempura und ist ein solider Einstieg in die Welt des Sake.\u003c\/p\u003e","brand":"Akashi Sake Brewery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53873203216720,"sku":"VJ4482","price":29.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/125016.jpg?v=1793113131"},{"product_id":"sake-honjozo-genshu-tokubetsu-19-vol-japanese-sake-milling-rate-60","title":"Sake Honjozo Genshu Tokubetsu 19%vol Japanese Sake - Milling rate 60%","description":"\u003cp\u003eDer Tokubetsu Honjozo Genshu aus Japan ist ein kraftvoller Sake im klassischen, küchentauglichen Stil. „Genshu“ heißt: Der Sake wird nicht mit Wasser auf Trinkstärke herabgesetzt. Mit \u003cstrong\u003e19 % vol\u003c\/strong\u003e bringt er deshalb mehr Dichte und Intensität mit als die meisten Sake.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Akashi Sake Brewery bezeichnet die Reisoberfläche bei diesem Sake auf einen Polierungsgrad von 60 % (Seimaibuai). Honjozo bedeutet, dass vor dem Abpressen eine kleine Menge Brennalkohol zugesetzt wird, was das Profil schlank und klar hält. Trotz der Kraft bleibt der Sake sauber und strukturiert: feine Würze, Getreideanklänge und zurückhaltende Frucht, am Gaumen dicht, im Abgang geradlinig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGut gekühlt wirkt er präzise und straff, leicht temperiert wird er runder und aromatischer. Er begleitet kräftige Gerichte wie Yakitori, geschmorten Schweinebauch oder gereiften Hartkäse und eignet sich ebenso als ruhiger Digestif in kleinen Schlucken.\u003c\/p\u003e","brand":"Akashi Sake Brewery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53873203282256,"sku":"VJ4484","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/125014_2dc328bd-e478-4383-9266-89a0d2bd9cad.jpg?v=1793113133"},{"product_id":"sake-junmai-daiginjo-genshu-16-vol-japanese-sake-milling-rate-39","title":"Sake Junmai Daiginjo Genshu 16%vol Japanese Sake - Milling rate 38%","description":"\u003cp\u003eEin Junmai Daiginjo Genshu aus Japan: Sake in seiner puristischen Form, ohne Zusatz von Brauereialkohol und unverdünnt mit 16 % vol abgefüllt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Akashi Sake Brewery poliert den Reis auf 38 % seines ursprünglichen Korns. Mehr als die Hälfte (62 %) wird abgeschliffen, übrig bleibt der reine Stärkekern, der für klare, feine Aromen steht. Als Genshu wird der Sake nicht mit Wasser auf Trinkstärke herabgesetzt. Deshalb wirkt er dichter als viele Daiginjo, ohne schwer zu werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Glas zeigen sich florale Anklänge und helle Frucht. Am Gaumen ist er seidig, klar und präzise, der Nachklang fein und lang. Empfehlung: gut gekühlt bei \u003cstrong\u003e8 bis 10 °C\u003c\/strong\u003e aus einem Weißweinglas servieren. Er passt zu Sashimi, gedämpftem Fisch oder Jakobsmuscheln mit einem Spritzer Zitrone, funktioniert aber auch pur als ruhiger Auftakt. Ein Geschenk für alle, die Sake ernst nehmen.\u003c\/p\u003e","brand":"Akashi Sake Brewery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53873203708240,"sku":"VJ4493","price":47.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/125017.jpg?v=1793113144"},{"product_id":"sake-honjozo-tokubetsu-15-vol-japanese-sake-milling-rate-60","title":"Sake Honjozo Tokubetsu 15%vol Japanese Sake- Milling rate 60%","description":"\u003cp\u003eDer Tokubetsu Honjozo ist ein Sake für den Alltag am Tisch: 15 % vol, Reispolierung auf 60 % und ein geradliniger, sauberer Stil. Bei Honjozo wird vor dem Pressen eine kleine Menge Brennalkohol zugesetzt, das macht den Sake schlank und trocken. Tokubetsu (\"besonders\") weist auf eine hervorgehobene Qualität innerhalb dieser Kategorie hin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHergestellt wird er von der Akashi Sake Brewery in Japan. Der Reis ist bis auf 60 % seiner ursprünglichen Größe poliert, dadurch bleibt das Profil klar und frei von schweren Noten. In der Nase und am Gaumen zeigen sich dezente Fruchtnoten und ein leichter Getreideton, dazu kommt eine trockene, strukturierte Art, die Speisen nicht überdeckt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEmpfehlung: Trink ihn gut gekühlt, dann wirkt er frisch und präzise, oder \u003cstrong\u003eleicht temperiert\u003c\/strong\u003e, dann gewinnt er an Rundung. Er passt zu Yakitori, gegrilltem Fisch, Tempura oder Sushi und ist ein unkomplizierter Einstieg in die Welt des Sake.\u003c\/p\u003e","brand":"Akashi Sake Brewery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53873204068688,"sku":"VJ4504","price":22.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/125013.jpg?v=1793113156"},{"product_id":"sake-daiginjo-genshu-17-vol-japanese-sake-milling-rate-38","title":"Sake Daiginjo Genshu 17%vol Japanese Sake - Milling rate 38%","description":"\u003cp\u003eEin Daiginjo Genshu aus Japan: Der Reis ist auf 38 % seines Korns heruntergeschliffen, der Sake bleibt unverdünnt und kommt mit 17 % vol ins Glas. Das ergibt einen filigranen, konzentrierten Stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGebraut wird er von der Akashi Sake Brewery, die in Japan für klar gearbeiteten Sake steht. Der hohe Poliergrad entfernt die äußeren Schichten des Reiskorns und damit viele der Fett- und Eiweißanteile, die einen Sake schwer machen können. Übrig bleibt die stärkereiche Mitte, die für Reintönigkeit und feine Aromatik sorgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIm Duft erwarten dich florale Nuancen und helle Frucht, am Gaumen ein klarer, geschmeidiger Fluss mit feinem Nachklang. Die Textur ist seidig, der Abgang schlank und sauber.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServiere ihn \u003cstrong\u003egut gekühlt\u003c\/strong\u003e in kleinen Gläsern, damit die Aromen präzise bleiben und sich langsam entfalten. Er passt zu rohem Fisch, Sashimi, gedämpften Muscheln oder mildem Ziegenfrischkäse und eignet sich für ruhige Abende.\u003c\/p\u003e","brand":"Akashi Sake Brewery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53910245015888,"sku":"VJ4717","price":19.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0896\/3509\/4864\/files\/125005.jpg?v=1793712714"}],"url":"https:\/\/www.vinoscout.de\/collections\/akashi-sake-brewery.oembed","provider":"Vinoscout","version":"1.0","type":"link"}