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Am linken Ufer der Garonne wacht Château Ségur de Cabanac über einen herrlichen Weinberg, der auf einem kiesigen Hang in der Appellation Saint-Estèphe gelegen ist. Das Weingut hat seinen Namen von der Familie, die diesen Weinberg am linken Ufer begründete. Die aus dem Bordeauxer Schwertadel "noblesse d'épée" stammende Familie Ségur war im 18. Jahrhundert eine einflussreiche in Bordeaux's Weinwelt. Sein Ruhm stammt insbesondere von Alexandre de Ségur, der den Spitznamen "Prinz der Reben" trug. 

Heute gehört das Chateau zu Familie Delon, ebenfalls Eigentümer des Château Moulin de La Rose.

Der 7 Hektar große Weinberg ist auf einer kiesigen Hügelkuppe angelegt und besteht aus durchschnittlich 30 Jahre alten Reben. Die Rebsorten werden von Cabernet Sauvignon (60%) dominiert und von Merlot (40%) ergänzt. Weil ein großer Wein das Ergebnis einer großen Traube und eines großen Terroirs ist, wird der Weinberg des Château Ségur de Cabanac während des gesamten vegetativen Zyklus der Rebe sorgfältig und aufmerksam gepflegt.