Casa Vittorino Prosecco Brut Superiore Millesimato - 2021
Für diese Cuvée werden ausschließlich die bestgereifen Trauben ausgewählt, die im September von Hand geerntet werden. Anschließend erfolgt das Abbeeren und die einige Stunden dauernde Maischestandzeit der Trauben bei 8/10° C (Kriomazeration) direkt in der Presse ohne Sauerstoffeinfluss. Im Anschluss wird der Saft sanft gepresst und der Most statisch dekantiert. Die Primärgärung erfolgt in Stahlgefäßen bei 16°C mit ausgesuchten, bodenständigen Hefen. Der neue Wein ohne groben Bodensatz und mit einem Restzuckergehalt ruht 2/3 Wochen auf den Hefen; nach der Klärung erfolgt die Umfüllung in den Autoklav, wo die ca. 30 Tage dauernde 2. Gärung bei 16/18°C erfolgt; anschließend wird eine weitere Verfeinerung von einigen Wochen auf den Hefen vorgenommen. Der Zyklus wird durch das Abfüllen und das Ruhen in der Flasche für mindestens 1-2 Monate abgeschlossen.
Der Casa Vittorino Prosecco Superiore Brut Millesimato zeigt eine sehr feine und anhaltende Perlage.
Strohgelbe Farbnuancen mit grünlichen Reflexen.
Fruchtbetonte sortentypischen Aromen mit einem würzig harmonisch trockenem Finale.
| Jahrgang: | 2021 |
| Geschmack: | extra trocken |
| Region: | Valdobbiadene |
| Rebsorte: | Glera |
| Alkoholgehalt: | 11,5% Vol. |
| Verschlussart: | Korken |
| Serviervorschlag: | als Aperitif und universeller Begleiter von Partys und Empfängen |
| Serviertemperatur: | 08-10°C |
| Allergenhinweise: | enthält Sulfite |
| Artikelnummer: | V09003 |
| EAN: | 8003905096651 |
Informationen über: Astoria Vini
Das italienische Unternehmen Astoria Vini A.C. Srl wurde 1987 gegründet und wird aktuell von Giorgio und Paolo Polegata geführt. In der für sein Klima berühmten Region im Norde des Landes verfügt das Weingut über eine Rebfläche von ca. 40 ha. Astoria Vini A.C. Srl stellt hauptsächlich P
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