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Produkte von Casa Matriz Industrial Licoreras de Guatemala

Casa Matriz Industrial Licoreras de Guatemala

Der Ron Botran aus Guatemala wird nicht aus der Melasse des Zuckerrohrs gewonnen, sondern aus dem berühmten frischen Zuckerrohrsaft, dem Virgin Cane Honey, hergestellt. So reift der Ron (spanisch für Rum) in natürlichen Holzfässern, die vorher jahrelang als Whisky oder Sherryfass dienten und deren Fasswandung sich sozusagen mit dem hochwertigen Virgin Cane Honey im Laufe der zum Teil 30-jährigen Lager- und Reifezeit vermählt, um eine geschmackliche Note und eine Aromafülle zu erzielen, die unter Kennern geradezu weltberühmt ist. So schwärmen die Bars rund um den Globus von dem einzigartigen Geschmack, der sich nicht nur als Pur-Getränk offenbart sondern auch gemixt z.B. mit Cola jeden Cocktail oder Longdrink adelt.

Auch heute noch stellt die Familie Botran den Rum genauso arbeits- und zeitaufwendig wie vor 200 Jahren her, um seine Aromen zu erhalten.

So wird für die Produktion nur spezielles Zuckerrohr von eigenen Feldern verwendet. Die Plantagen befinden sich in Retalhuleu, im Süden von Guatemala, wo das Zuckerrohr in sonniger Hanglage auf besonders fruchtbaren Vulkanböden reift. Darüber hinaus wird der Rum aus dem hochwertigen Virgin Cane Honey hergestellt und nicht aus Melasse. Virgin Cane Honey entsteht, indem der frische Zuckerrohrsaft vor der Destillation langsam erhitzt wird, damit das Wasser verdampft. Dieser wird mit einer firmeneigenen Hefekultur aus Ananasschalen versetzt, um den Zucker in Alkohol umzuwandeln. Die Fermentation dauert 120 Stunden. Danach wird jeder Rum einzeln in Kupfersäulen destilliert, um den unterschiedlichen Charakter zu betonen.

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