Gerade zu besonderen Anlässen soll alles harmonisch und gemütlich sein. Deshalb gibt es hier einige Tipps, um den perfekten Wein zur Weihnachtsgans zu finden!

 Der Herbst ist nicht nur eine sehr gemütliche Jahreszeit, in der man gerne kocht und backt, er ist auch der Beginn der Gänsesaison, welche im Winter ihren kulinarischen Höhepunkt erreicht – denn Gänsebraten ist nach wie vor eines der beliebtesten Weihnachtsgerichte. Und da gerade an Weihnachten alles perfekt sein soll, spielt die Wahl des zum Essen servierten Weines eine ebenso große Rolle wie Zubereitung der Gans, Tischdeko und Gesellschaft. In diesem Artikel finden Sie einige Informationen, Tipps und Wein-Ideen für die gemütliche Jahreszeit.

Da Gänsebraten im Vergleich zu anderem Geflügel einen relativ hohen Fettanteil hat und aus viel Bindegewebe besteht, ist er als Gericht ziemlich mächtig. Aus diesem Grund ist ein kräftiger Rotwein mit hohem Alkoholgehalt eine entsprechend gute Wahl. Besonders harmonisch wird es, wenn der Geschmack des Weines von ausgeprägten Fruchtaromen wie zum Beispiel Kirsche, Brombeere oder Pflaume dominiert wird. Feine Gewürznoten im Wein (wie von Zimt oder Nelken) unterstreichen nicht nur den Geschmack der Gans, sondern auch den der Beilagen, egal, ob Sie nun Rotkohl oder beispielsweise Maronen dazu servieren. Auch ein gewisser Säureanteil ist von Vorteil, um die teilweise ziemlich kräftigen Fettaromen des Fleischs auszubalancieren.

Allgemein harmonieren also vor allem kraftvolle, weiche und fruchtig-würzige Rotweine wie zum Beispiel Peperino Toskana Rosso oder Duca Sanfelice Cirò Rosso Classico Superiore Riserva DOC hervorragend mit der Weihnachtsgans. Doch für diejenigen, die mit Rotwein nicht so viel anfangen können, gibt es auch ein paar passende Weißweine, welche mit ihrem vollen Körper und der cremigen Textur eine geschmacklich wertvolle Ergänzung zu Geflügel, Knödeln und Soße bilden. Eine Empfehlung hierfür wäre beispielsweise der Kettmeir Müller-Thurgau Alto Adige DOC.

Um ein besonders außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu kreieren, kann der ausgewählte Wein natürlich ebenfalls zum Kochen verwendet werden – löschen Sie doch beispielsweise den Rotkohl damit ab oder verwenden Sie ihn zum Verfeinern der Soße!

Wenn dann das Essen endlich zubereitet, der Tisch festlich gedeckt und der perfekte Wein gewählt ist, kann die weihnachtliche Vorfreude und das gemütliche Beisammensein mit der Familie beginnen. In diesem Sinne frohe Festtage!