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  • trocken
  • Spirituosen Grappa
  • 40.0 % Vol
  • Po' di Poli Morbida in Geschenkdose

    100% Moscato Duft: nach saftigen Zitrusfrüchten und Orangenblüten Geschmack: am Gaumen weich und vollmundig mit feinen Fruchtaromen
    Verfügbar
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    Po' di Poli Morbida in Geschenkdose

    Bescheiden und absolut treffend zugleich beschreiben sich Jacopo Polis Grappe der Reihe Po' di Poli bereits im Namen. Po' di Poli, ein wenig Poli, das klingt für diesen hundertprozentigen Qualitäts-Grappa aus dem Hause Poli noch ziemlich untertrieben. Dafür ist der Zusatz Morbida (dt. weich, sanft) umso treffender! Der Trester für dieses sanfte bisschen Poli stammt von den aromatischen Muscat Blanc-Trauben der venezianischen Colli Euganei. Noch tropffrisch wird er sozusagen direkt von der Kelter in die Poli Distillerie geliefert und hier nach dem traditionellen, diskontinuierlichen Verfahren im Kupferkessel gebrannt. Der Begriff diskontinuierlich beschreibt die aufwendige Methode, bei der die Destillation nach jedem Brennvorgang gestoppt wird, um den verbrauchten Trester durch frischen zu ersetzen. Der Trester wird im Kupferkessel erhitzt, das Ethanol, der Weingeist, steigt in die Kühlschlange auf, kondensiert und fließt als Brand in eine Probeglocke. Hier ist nun die ganze Kunst und langjährige Erfahrung des Brennmeisters gefragt, der mit viel Feingefühl Vor- und Nachlauf (auch Kopf und Schwanz genannt) abschneidet und nur das edle Herzstück des Brandes mit den feinsten Aromen bewahrt. Das frische Destillat enthält zunächst noch gut 75 % vol. Alkohol und muss deshalb durch die vorsichtige Zugabe von destilliertem Wasser allmählich auf moderate 40 % vol. Alkohol gebracht werden. Jacopo Poli lässt seinen Grappa mindestens sechs Monate im Edelstahltank ruhen, bevor er ihn schließlich auf -6 °C herunterkühlt und nur sanft filtriert auf die Flaschen füllt.

     

    Farbe: klar, transparent

    Duft: nach saftigen Zitrusfrüchten und Orangenblüten

    Geschmack: am Gaumen weich und vollmundig mit feinen Fruchtaromen

    Rebsorte: 100% Moscato
    Inverkehrbringer:
     POLI DISTILLERIE | Via Marconi 46 | 36060 | Schiavon (VI) | Italien
    Kurzprofil
    Geschmack: trocken
    Region: Venetien
    Rebsorte: 100% Moscato
    Alkoholgehalt: 40.0% Vol.
    Verschlussart: Glasstopfen
    Serviervorschlag: lässt sich am besten als feiner Digestif und krönender Abschluss eines köstlichen Menüs genießen.
    Serviertemperatur: 10-15°C
    Artikelnummer: V00203
    EAN: 8014115000536
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    Po' di Poli Morbida in Geschenkdose

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