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Dreissigacker Wunderwerk Riesling trocken - Jahrgang: 2016
  • trocken
  • Weißwein Deutschland Rheinhessen
  • 13.5 % Vol
  • Dreissigacker Wunderwerk Riesling trocken - 2016

    Rebsorte: 100% Riesling Am Gaumen explodieren im Wunderwerk Riesling vom Weingut Dreissigacker die Nuancen von kandiertem Obst bis hin zur Exotik der Mango. subtile Mineralität aus dem Hintergrund kraftvoll mit angeschmiegter Säure.
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    Dreissigacker Wunderwerk Riesling trocken

    Eine neue Schöpfung aus jungen Reben, gepflanzt auf alten Böden des Bechtheimer Terroirs, präzise ausgebaut und cuvetiert zu einer außergewöhnlichen Sinneserfahrung.

    Die den Ort Bechtheim umgebenden Weinberge sind die ältesten bekannten Lagen, die schon früh ausschließlich mit Wein bepflanzt werden durften. Bereits 1780 wurde durch die Fürstlich Leiningensche Verordnung in Bechtheim erstmals im Land eine Terroir-Abgrenzung vorgenommen, die es unter Strafandrohung verbot, außerhalb der dafür vorgesehenen, prädestinierten Lagen Wein anzupflanzen. Ein bahnbrechender Schritt auf dem Weg zum Qualitätsweinbau unserer Zeit. Auf diesen historischen, über 230 Jahre alten Böden wachsen heute jene fünf bis maximal fünfzehn Jahre jungen Reben, die das Wesen der WUNDERWERK-Weine ausmachen - einem Riesling und einem Spätburgunder.

    Die 2011er Riesling-Trauben stammen aus dem Bechtheimer Spitzenlagen Rosengarten, Geyersberg und Stein. Die Trauben werden während des Wachstums halbiert, um die volle Kraft des Rebstocks auf weniger Trauben zu konzentrieren und diesen so zu einer intensiven, spannenden Aromatik zu verhelfen. Nach langer Reifezeit am Stock werden sie in mehreren Schritten selektioniert geerntet, um die verschiedenen Reifegrade später zu großer Finesse vereinen zu können. Im Weingut werden die Beeren zunächst leicht angedrückt und bleiben für einige Zeit im eigenen Traubensaft stehen. Alsdann werden sie extrem langsam und schonend über mehrere Stunden abgepresst. Zu 30 % in großen Holzfässern, zu 70 % in Edelstahltanks gärt der Most in den folgenden Wochen mit Hilfe natürlicher Hefen zu einem herausragenden, großartigen Wein. Wie bei allen Weinen des Weingutes Dreissigacker sedimentiert der Saft ohne jegliche Schönung oder Verfälschung, um die pure Aromatik zu gewinnen, welche die Böden und Rebstöcke bringen. Nach Abschluss der Gärung lagerten die Weine weitere Monate bis August 2012 auf der Vollhefe.

     

    Das Ergebnis dieses langen Schaffens ist innovativ, elegant, einzigartig, fein, bedeutsam. Ein Wunderwerk.

    Das Wunderwerk Riesling vom Weingut Dreissigacker besitzt einen sehr aromatischen Duft; viel Fruchtigkeit von Steinobst wie Pfirsich und Mirabelle; Noten von Marillenkompott; exotische Anklänge von Lychee und Ananas; orientalische Gewürze wie Curry riechbar; am Gaumen explodieren die Nuancen; kandiertes Obst mit viel Textur & Stoff; Exotik der Mango schmeckbar; wieder Marille; subtile Mineralität aus dem Hintergrund kraftvoll mit angeschmiegter Säure.

     

    Martin S. Lambeck in der Bild am Sonntag über den 2011er Riesling Wunderwerk:
    "Der Klassiker stammt vom rheinhessischen Weingut Dreissigacker, dessen Spätburgunder Obama beim Staatsdinner ebenfalls vorgesetzt wurde: Aber auch die Rieslinge dieses Gutes können sich sehen lassen!
    Der 2011 Wunderwerk Riesling ist ein machtvoller, dichter Wein, der in fünf Jahren ein Klassiker sein wird. (...) Der Bursche hat die Qualität eines Großen Gewächses und ist sein Geld wert."

    Rebsorte:
    Inverkehrbringer:
     Weingut Dreissigacker | Untere Klinggasse 4 | 67595 | Bechtheim | Deutschland
    Kurzprofil
    Jahrgang: 2016
    Geschmack: trocken
    Weinfarbe: Weiß
    Land: Deutschland
    Rebsorte: Riesling, 100% Riesling
    Alkoholgehalt: 13.5% Vol.
    Verschlussart: Korken
    Serviervorschlag: zu Fischgerichten, gerne auch zu einer luftigen Sahnesauce, Lachs in Safransauce oder Saibling, zu hellem oder gebratenem Fleisch oder Spargel
    Serviertemperatur: 10-12°C
    Allergenhinweise: enthält Sulfite
    Artikelnummer: V05041
    EAN: 4260371720433
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