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Sancerre Blanc Exception Pascal Jolivet AOC - 2012

Sancerre Blanc Exception Pascal Jolivet AOC - 2012
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Produktinformationen "Sancerre Blanc Exception Pascal Jolivet AOC - 2012"

Pascal Jolivet lässt seine Trauben so natürlich und vom Eingriff des Winzers so unbehelligt wie nur möglich reifen, damit Terroir- und Rebsortencharakter ihren maximalen Ausdruck finden können. Die Trauben für den Sancerre AOC wachsen auf verschiedenen Terroirs: etwa 50% stammen von den kalkig-kreidigen Böden der Caillottes in Bué-en-Sancerre, 30% wachsen auf den Terres Blanches, der höchsten Erhebung im Westen der Appellation, wo die Böden tonig-kalkig sind, und die restlichen 20% kommen aus dem Osten Sancerres, von den berühmten Silex-Böden, aus Kalk und Feuerstein. Alle Trauben werden parzellenweise gelesen, sortiert und separat vinifiziert. Die Moste werden ohne Zugabe von Hefen in temperaturregulierten Edelstahltanks spontan vergoren.

 

Sancerre Blanc Exception ist eine Spitzencuveé von unglaublicher Intensität und Dichte, aromatischer Frucht und klarer Mineralität mit feinen Noten von Feuerstein.

Alkoholgehalt: 13.5% Vol.
Allergenhinweise: enthält Sulfite
Geschmack: trocken
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
Region: Loire
Serviertemperatur: 10-14°C
Serviervorschlag: zu allen Arten von Meeresfrüchten (Muscheln, Krustentiere), zu delikaten Fischgerichten und natürlich zu den regionalen Ziegenkäsen
Verschlussart: Korken
Inverkehrbringer: Pascal Jolivet
Route de Chavignol
18300 Sancerre
Frankreich
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