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Pouilly-Fumé Pascal Jolivet AOC - 2014

Pouilly-Fumé Pascal Jolivet AOC - 2014
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Produktinformationen "Pouilly-Fumé Pascal Jolivet AOC - 2014"

Pascal Jolivet lässt seine Trauben so natürlich und vom Eingriff des Winzers so unbehelligt wie nur möglich reifen, damit Terroir- und Rebsortencharakter ihren maximalen Ausdruck finden können. Die Trauben für den Sancerre AOC wachsen auf verschiedenen Terroirs: etwa 50% stammen von den kalkig-kreidigen Böden der Caillottes in Bué-en-Sancerre, 30% wachsen auf den Terres Blanches, der höchsten Erhebung im Westen der Appellation, wo die Böden tonig-kalkig sind, und die restlichen 20% kommen aus dem Osten Sancerres, von den berühmten Silex-Böden, aus Kalk und Feuerstein. Alle Trauben werden parzellenweise gelesen, sortiert und separat vinifiziert. Die Moste werden ohne Zugabe von Hefen in temperaturregulierten Edelstahltanks spontan vergoren.

 

Farbe: hell glänzendes Goldgelb

Duft: charaktervoll mit saftig aromatischer Frucht und einer kräftigen mineralischen Note

Geschmack: am Gaumen vollmundig, konzentriert und kraftvoll mit wunderschöner Balance von Frucht und Mineralität und deutlich spürbarem Terroir-Charakter

Alkoholgehalt: 12.4% Vol.
Allergenhinweise: enthält Sulfite
Geschmack: trocken
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
Region: Pouilly Fumé
Serviertemperatur: 10-12°C
Serviervorschlag: zu allen Arten von Meeresfrüchten (Muscheln, Krustentiere), delikaten Fischgerichten und natürlich zum regionstypischen Ziegenkäse
Verschlussart: Korken
Inverkehrbringer: Pascal Jolivet
Route de Chavignol
18300 Sancerre
Frankreich
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Inhalt 0.75 Liter (23,20 € * / 1 Liter)
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Inhalt 0.75 Liter (25,27 € * / 1 Liter)
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Nach dem Pressen folgte eine 24stündige Sedimentationszeit zur Klärung des Mostes. Temperaturkontrollierte Vergärung im Stahltank bei max. 20°C dauert 15 Tage. Danach reift der Jungwein noch weitere 5 Monate auf der Feinhefe. Die...
Inhalt 0.75 Liter (19,20 € * / 1 Liter)
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