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Casa Vittorino Prosecco Brut Superiore Millesimato DOCG - 2014

Casa Vittorino Prosecco Brut Superiore Millesimato DOCG - 2014
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Für diese Cuvée werden ausschließlich die bestgereifen Trauben ausgewählt, die im September von... mehr
Produktinformationen "Casa Vittorino Prosecco Brut Superiore Millesimato DOCG - 2014"

Für diese Cuvée werden ausschließlich die bestgereifen Trauben ausgewählt, die im September von Hand geerntet werden. Anschließend erfolgt das Abbeeren und die einige Stunden dauernde Maischestandzeit der Trauben bei 8/10° C (Kriomazeration) direkt in der Presse ohne Sauerstoffeinfluss. Im Anschluss wird der Saft sanft gepresst und der Most statisch dekantiert. Die Primärgärung erfolgt in Stahlgefäßen bei 16°C mit ausgesuchten, bodenständigen Hefen. Der neue Wein ohne groben Bodensatz und mit einem Restzuckergehalt ruht 2/3 Wochen auf den Hefen; nach der Klärung erfolgt die Umfüllung in den Autoklav, wo die ca. 30 Tage dauernde 2. Gärung bei 16/18°C erfolgt; anschließend wird eine weitere Verfeinerung von einigen Wochen auf den Hefen vorgenommen. Der Zyklus wird durch das Abfüllen und das Ruhen in der Flasche für mindestens 1-2 Monate abgeschlossen.

Der Casa Vittorino Prosecco Superiore Brut Millesimato zeigt eine sehr feine und anhaltende Perlage.
Strohgelbe Farbnuancen mit grünlichen Reflexen.
Fruchtbetonte sortentypischen Aromen mit einem würzig harmonisch trockenem Finale.

Alkoholgehalt: 11,5% Vol.
Allergenhinweise: enthält Sulfite
Inverkehrbringer: Astoria Vini A.C. Srl
Viale Antonini 9
31030 Susegana (TV)
Italien
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