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Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon - 2012

Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon - 2012
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Produktinformationen "Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon - 2012"

2007 war ein exzellentes Weinjahr für das Napa Valley. Ein kalter, trockener Winter und anhaltende Trockenheit im Frühling (in Nordkalifornien liegt die Niederschlagsrate 40 bis 50 % unter dem jahreszeitlichen Durchschnitt) reduzieren auf natürliche Weise das Rebwachstum. Das überaus warme Frühlingswetter sorgt zunächst für eine frühe Blüte, dann sinken die Temperaturen deutlich ab und die Trauben können bei nun bis in den August hinein milden Werten sehr gemächlich, ganz im eigenen Rhythmus ausreifen. Nur Anfang Mai treibt eine heftige Hitzewelle die Entwicklung kurzzeitig etwas schneller voran. Doch schon bald wird es wieder kühler und die Reife kann sich mit derselben ruhigen Gleichmäßigkeit harmonisch vollenden. Die Lese für Mondavis Napa Valley Cabernet Sauvignon startet am 6. September und dauert bis zum 18. Oktober an. Nach der Kälte und Trockenheit im Winter sind die Ertragsmengen etwas geringer als gewohnt. Dafür konnten, dank der milden Sommertemperaturen, alle Trauben eine exquisite Qualität entfalten.

 

Um seine lebhafte Frucht und natürliche Säure zu bewahren, wird der Cabernet Sauvignon in den kühlen frühen Morgenstunden gelesen und sofort in die Kellerei gebracht. Die Trauben werden vorsichtig entrappt, sanft gemahlen und die Moste mit den Traubenschalen teils im Edelstahltank, teils im Eichenholzfass vergoren. Während ihrer 44-tägigen Maischestandzeit können die Weine den Beerenhäuten ein Maximum der kraftvollen Rebsortenaromen und besonders sanftes Tannin entziehen. Dann werden sie abgezogen, ins Fass gelegt und durchlaufen den biologischen Säureabbau, um noch mehr harmonische Fülle und Tiefe zu entfalten, bevor sie sich schließlich während ihrer 16-monatigen Reife in französischen Eichenbarriques (15 % neu) vollenden.

Die Trauben für den  Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon werden in der morgentliche Kühle gelesen und in Kombination von Eichen- und Stahlfässern fermentiert. Die Reifung erfolgt 14 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche, von der 20% neue Eiche ist.

 

Farbe: tiefes Granatrot mit purpurnen Glanzlichtern

Duft: intensives Bouquet von Veilchen und süßen Schwarzen Johannisbeeren (wie Crème de Cassis) vor feinen Noten von Lorbeerblatt, Lavendel, Grafit (frisch gespitzte Bleistiftmine) und einem würzigen Hauch Eichenholz

Geschmack: saftig, opulent und kraftvoll mit viel dunkler Frucht (Heidelbeeren, Brombeeren, Schwarze Johannisbeeren, Pflaumen), erdiger Würze, Noten von Kräutern, Lakritz und klarer Mineralität, die am Gaumen zu beeindruckender Fülle und Tiefe verschmelzen, vielschichtig und zugleich großartig konzentriert, mit sattem, süß gereiftem, doch fest strukturiertem Tannin, im Finale geschmeidig, elegant und endlos lang

Decanter: Silber für JG 2006
International Wine & Spirit Competition Silber für JG 2006

Alkoholgehalt: 14.4% Vol.
Allergenhinweise: enthält Sulfite
Geschmack: trocken
Rebsorte: 80% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot 3% Cabernet Franc, 3% Malbec, 1% Petit Verdot, 1% Syrah
Region: Napa Valley
Serviertemperatur: 16°C
Serviervorschlag: zu gebratener Entenbrust, gegrilltem oder geschmortem Rind- und Lammfleisch, Wildragout und mittelkräftigen Käsesorten
Verschlussart: Korken
Inverkehrbringer: Wein Wolf Import GmbH & Co. Vertriebs KG
Königswinterer Str. 552
53227 Bonn
Deutschland
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