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Paul Mas Maury AOP - 2010

Paul Mas Maury AOP - 2010
7,90 € *
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Produktinformationen "Paul Mas Maury AOP - 2010"

Jean Claude Mas ist der Winzer einer Serie von Weinen unter dem Namen Mas de Mas. Seine Topweine der Appellationen aus Languedoc und Roussillin. Hier betrifft es einen roten “vin doux naturel” vom sechs Hektar großen Weingut bei Maury (25km nordöstlich von Perpignan).

Die Grenache Trauben für den Maury stammen von mehr als 40 Jahre alten Weinstöcken. Die Trauben werden spät gelesen und von Hand geerntet. Wegen der überreifen Beeren mit sehr weichen milden Tanninen und niedrigem Säuregrad ergibt sich ein niedrigen Ertrag von weniger als 25hl pro Haktar.,  Der Most vergärt für drei Wochen im grossen 500 Liter Holzfass, das sogenannte „touris“. Während der Gärung wurde die Maische täglich gestoßen und mit Saft überströmt, um die Farbstoffe und Extraktstoffe aus den Traubenschalen zu extrahieren.

Um die vorhandene Fruchsüsse zu erhalten, wird nun beim Maury unter Zusatz von Branntwein die Gärung gestoppt, bevor er neun Wochen im Fass lagert, um eine ausgewogene Balance zu erreichen. Daraufhin erfolgt der Abstich und der Wein lagert nun für 14 Monate in große Eichenholzfässer.

Die Farbe vom Maury überzeugt mit tiefroten, violetten Tönen. In der Nase kommen dunkle Früchte und Kräuter zum Ausdruck. Der Geschmack ist vollmundig und samtig mit milden Tanninen. Süß mit einem langen Abgang. Der Wein ist jung trinkbar aber kann auch gut altern. Unter idealen Bedingungen kann dieser Süsswein bis zu 20 Jahre lang gelagert werden. 

Alkoholgehalt: 17.5% Vol.
Allergenhinweise: enthält Sulfite
Geschmack: süss
Rebsorte: 100% Grenache
Serviertemperatur: 14-18°C
Serviervorschlag: zu feinster Gänseleberpastete, edlen Blauschimmelkäsen (wie Roquefort, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne) oder süßen Desserts mit zartem Karamell (Crême Brûlée, Tarte Tatin) und zu knusprigem B
Verschlussart: Kunststoffkorken
Inverkehrbringer: Domaines Paul Mas
D 5 Route de Villeveyrac
34530 Montagnac
Frankreich
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