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Réserve Mouton Cadet Médoc Bordeaux AOC - 2012

cadet_medoc
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Produktinformationen "Réserve Mouton Cadet Médoc Bordeaux AOC - 2012"

Boden: alte Schwemmlandböden aus steinigem Lehm und Sand, darüber meist Kies

Klima: Auf einen besonders niederschlagsreichen Winter, der die Wachstumsentwicklung zunächst verzögert, folgen im Frühling 2006 schon bald Hitze und Trockenheit, die das Wetter vor allem in den Monaten April, Mai und Juni bestimmen. Die Reben holen dadurch nicht nur die leichte Verzögerung vom Jahresanfang auf, sie legen sogar noch einen gewaltigen Zahn zu: Sowohl Blüte (Ende Mai) als auch Farbnahme der Trauben (rund vier Tage vor dem gewohnten Datum) erfolgen überdurchschnittlich früh. Auch im Juli bleibt es heiß, doch im August frischen die Temperaturen deutlich auf. Das Wetter ist nun unbeständig und bremst damit die Entwicklung der Trauben. Erst der (wiederum außergewöhnlich) heiße September sichert die volle und gesunde Reife der Beeren.

Herstellung: Um den fruchtigen Charakter des Réserve Mouton Cadet Médoc zu bewahren, werden die streng ausgelesenen Trauben nach traditioneller Methode entrappt, sanft gequetscht und vor der Vergärung zunächst eine Zeit lang kalt eingemaischt. Auf die sechs- bis achttägige Vergärung bei kontrollierten Temperaturen folgt eine weitere, verlängerte Maischestandzeit, während derer der Wein den Beerenhäuten besonders elegante Aromen und weich gerundete Tannine entzieht, bevor er den biologischen Säureabbau (100 %) durchläuft, um noch mehr sanfte Kraft und Fülle zu entfalten.

Allgemeines: Das Haus Baron Philippe de Rothschild unterscheidet seine internationalen Spitzenqualitäten in zwei Wein-Familien, die Châteauweine und die Markenweine. Unter einem großen Namen teilen sie dieselbe Verpflichtung zu höchster Klasse und ein gemeinsames Erfolgsgeheimnis: die Kunst der Assemblage. Die ausgesuchten Qualitäten der Réserve Mouton Cadet-Linie sind mehr als elegante Markenweine. Als exquisite Lagenweine sind sie zugleich Botschafter ihrer unterschiedlichen Appellationen, deren Terroirs mit Böden, Klima und Rebsorten sie perfekt widerspiegeln. Jeder Réserve Wein entsteht durch die behutsame Komposition der Baron Philippe de Rothschild Kellermeister und jeder erzählt uns eine eigene, köstliche Geschichte seiner Herkunft. Réserve Mouton Cadet Médoc wird in limitierten Mengen produziert.

Farbe: dichtes, glänzendes Purpurrot
Duft: im Bouquet leicht säuerliche, dunkle Fruchtaromen (Schwarze Johannisbeeren) mit einem raffinierten Hauch von Lakritz
Geschmack: für einen so kraftvollen Wein, wie diesen, ist der Réserve Médoc von Mouton Cadet überraschend frisch und fruchtig am Gaumen, im Finale traumhaft lang, rund und aromatisch ausgewogen mit den charakteristischen Noten von saftigen Waldbeeren, Pflaumen und Kirschen.

Alkoholgehalt: 12.5% Vol.
Allergenhinweise: enthält Sulfite
Geschmack: trocken
Rebsorte: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc
Region: Bordeaux - Medoc
Serviertemperatur: 18-20°C
Serviervorschlag: zu Schweinebraten, saftigem Schinken, geschmortem Kaninchen, pikanten Pastagerichten mit Fleisch oder Gemüse und würzigen Hartkäsesorten
Verschlussart: Korken
Inverkehrbringer: Baron Philippe de Rothschild SA
rue de Grassi
33250 Pauillac
Frankreich
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