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Château Haut Ballet Fronsac AOC - 2012

Château Haut Ballet Fronsac AOC - 2012
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Produktinformationen "Château Haut Ballet Fronsac AOC - 2012"

Die Reben auf Château Haut-Ballet werden nach integrierten Weinbaumethoden bewirtschaftet. Mit gezielter Bodenarbeit zwischen den Rebzeilen, dem Herausschneiden überzähliger Knospen, Blätter und Geiztriebe und der Grünlese im Sommer werden die Erträge extrem gering (20 hl/ha) gehalten, um aromatisch umso intensiver konzentriertes Lesegut ernten zu können. Die Trauben werden nach Parzellen getrennt gelesen, noch im Weinberg sortiert, um garantiert nur gesundes, optimal gereiftes Lesegut in die Kellerei zu liefern, und schließlich bei kontrollierten Temperaturen im Tank vergoren. Dabei wird der Tresterhut regelmäßig untergetaucht (frz. pigeage) und der Most von der Maische abgezogen (frz. délestage), um den Beerenhäuten ein Maximum an Farbe und Aromen, aber nur sanftes Tannin zu entziehen. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung wird der Wein zur Hälfte im Tank, zur Hälfte in Eichenholzbarriques (20 % neu, 30 % aus einfacher Belegung) ausgebaut.

tiefes, sehr dichtes Purpurrot Duft: deutlich mineralisch geprägt, mit warmen, dunklen Fruchtaromen (Holunderbeeren, Pflaumen, Schwarzkirschen, Blaubeeren), etwas Lakritz und feinen Noten von Unterholz Geschmack: kommt saftig und kraftvoll an den Gaumen, die frische, lebendige Säure, das samtweich gereifte Tannin und der nicht dominante Alkohol verschmelzen sehr schön zu warmer Fülle am mittleren Gaumen, im Nachhall dunkle Kirsch- und Beerenfrucht mit feiner Würze.

Ein tanninreicher und langlebiger Rotwein.

Alkoholgehalt: 14.5% Vol.
Allergenhinweise: enthält Sulfite
Geschmack: trocken
Rebsorte: 100% Merlot
Region: Fronsac
Serviertemperatur: 16-18°C
Serviervorschlag: wunderbar zu rotem Fleisch, Braten und toll zu gegrilltem. Ausserdem ein großer Spaß zu reifem Käse.
Verschlussart: Korken
Inverkehrbringer: Le Vignes Olivier Decelle SARS
Rue de Mazails 3
33340 Saint Yzans de Medoc
Frankreich
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