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Santa Digna Carmenère Reserva - 2015

Santa Digna Carmenère Reserva - 2015
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Produktinformationen "Santa Digna Carmenère Reserva - 2015"

Die ab Mitte März (Cabernet Sauvignon) bzw. Mitte April (Carmenère) gelesenen Trauben wurden getrennt je 7 Tage lang bei 28°C vergoren und verblieben einen weiteren Monat auf den Beerenhäuten, um Tannin, Farb- und Geschmacksstoffe zu extrahieren. Danach reiften die Weine zunächst 12 Monate separat in Fässern aus Nevers-Eiche, 20% neu, danach, vermählt zur fertigen Cuvée, für weitere 3 Monate auf der Flasche, bevor der Reserva endlich auf den Markt darf.

Der Santa Digna Carmenère Reserva präsentiert sich in saftigem Kirschrot, mit üppigem Bouquet von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren; dazu mischen sich leicht balsamische, an Eukalyptus erinnernde Noten und hintergründige Fruchtnuancen von Mandarine. Am Gaumen dominiert die elegante Frucht mit fast süßlichen Tanninen und feinwürzigen Aromen von Lakritz, schwarzem Pfeffer und Nelken; die Reife in französischer Eiche verleiht dem Wein zusätzlich zarte Toastnoten mit einem Hauch von Vanille.

Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
Allergenhinweise: enthält Sulfite
Geschmack: trocken
Rebsorte: 80% Carmenère, 20% Cabernet Sauvignon
Region: Curicó
Serviertemperatur: 16-18°C
Serviervorschlag: Ein hervorragender Begleiter zu allen würzig-aromatischen Fleischgerichten, speziell zu Wild und gegrilltem roten Fleisch oder geräucherten Wurstwaren und Wildgeflügel.
Verschlussart: Korken
Inverkehrbringer: Miguel Torres
C/ Maset, S/N
08796 Pacs del Penedès
Spanien
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