Beschreibung:
Die Bonterra-Rebsortenweine bilden die Fetzer Premium-Range aus 100 % biologischem Anbau.
2008 ist in ganz Kalifornien ein qualitativ ausgezeichneter Jahrgang, der gesundes, aromatisch ausgereiftes Lesegut und bemerkenswerte Weine hervorbringt. Bei den Ertragsmengen allerdings müssen die Winzer einige Einbußen hinnehmen, denn starke Fröste (die heftigsten seit 36 Jahren!) überziehen im April nahezu alle Weinberge Kaliforniens und reduzieren die Lese um bis zu 20 % im Vergleich zum Vorjahr. Der Qualität tut dies jedoch keinen Abbruch, im Gegenteil. Weil die Reben weniger Blattwerk entwickeln, dringt mehr Sonnenlicht direkt zu den Trauben vor und fördert die gesunde Reife der verbliebenen Beeren. Bei gemäßigten und erst Ende August wieder stärker ansteigenden Temperaturen entfalten die Trauben saftige Rebsortenaromen mit guter Säure-Süße- Balance.
Alle Trauben für Bonterra Cabernet Sauvignon stammen aus den nach biologischen Anbaumethoden bewirtschafteten Weinbergen Fetzer Hopper Ranch, Fetzer Cooperage Creek und dem Bartolucci Vineyard. Nach Ende der alkoholischen Gärung durchlaufen alle Weine den biologischen Säureabbau und werden abschließend zwölf Monate in neuen und gebrauchten Eichenholzfässern ausgebaut.
Farbe: tiefes, warm glänzendes Kirsch- bis Purpurrot
Duft: fruchtiges, aromatisch vielschichtiges Bouquet von Süßkirschen, roten Beeren (Johannisbeeren, Himbeeren), würzigen Noten von Zedernholz und einem Hauch Vanille
Geschmack: auch am Gaumen sind die saftigen Beerenaromen gut zu spüren, vollmundig, dicht mit guter Struktur, elegantem, seidigem Tannin, lebhafter Säure und wunderschöner Länge im Finale, die Zugabe kleiner Anteile von Syrah und Petite Sirah verleiht dem Cabernet noch mehr Struktur und einen Hauch von Würze, ein sehr schön zugänglicher Wein, der sich in den nächsten Jahren exzellent weiterentwickeln dürfte.
Region:
Mendocino County
Rebsorte:
85% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Sirah, 10 % Syrah
Serviervorschlag:
köstlich zu gegrilltem oder gebratenem Rind- und Lammfleisch, zu würzig-pikanten Pastagerichten, Geflügel oder mittelkräftigem Käse
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