Die Farbe de Torres Celeste Tempranillo ist ein tintendunkles Brombeerrot, ins Violette spielend Duft: intensives Bouquet mit würzigen Noten von Lakritz und schwarzem Pfeffer vor einem fruchtigen Hintergrund von reifen Beeren (Brombeeren) und saftig-süßen Schattenmorellen Geschmack: auch am Gaumen fruchtige Kirsch- und Beerenaromen, neben feiner Würze und gutem, süßlich ausgereiftem Tannin, im Finale sehr lang anhaltend mit schöner, runder Fülle.

Herstellung:
In Torres' Celeste-Kellerei in Valladolid werden die Trauben etwa eine Woche lang bei kontrollierten Temperaturen von 28 bis 30°C im Edelstahltank vergoren. Die jungen Weine verbleiben danach für weitere drei Wochen auf der Maische, um den Beerenhäuten ein Maximum an Fruchtaromen und sanftem Tannin zu entziehen. Zu seiner Vollendung reift Celeste schließlich zwölf Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.

Allgemeines:
Weit über tausend Jahren lang ließen sich die Hirten, die mit ihren Schafherden durch die Region am Duero zogen, von den Sternbildern am Himmel leiten. In Torres' Celeste ist dieser Zauber der Region eingefangen. Die Tinto Fino-Trauben für den Wein wachsen in Valladolid, in dem Dörfchen Fompedraza, nahe Peñafiel. Das Weingut liegt auf einer Höhe von rund 895 Metern. Und wer hier in einer klaren Sommernacht zum Himmel schaut, erkennt das Sternbild wieder, das Celeste seit seinem ersten Jahrgang 2001 in seinem Etikett trägt.

Wine Spectator: 90 Punkte JG 2004, 2005
Wine Enthusiast: 91 Punkte JG 2006