Farbe: intensives, tiefes Gold mit grünlichen Glanzlichtern
Duft: leicht grasiger Duft mit Noten von Thymian, Buchsbaum, frischer Minze und Fenchel, unterlegt von Feigenblattaromen Geschmack: am Gaumen zuerst leicht süßlich, dann entfalten sich grasig-würzige Noten, die im Finale einen leicht bitteren Nachgeschmack hinterlassen

Herstellung: Olivenernte: ab November - alle Oliven werden von Hand geerntet und sofort zur Olivenmühle gebracht Ölbereitung: El Silencio ist ein kalt gepresstes Olivenöl, das einzig aus der reinsten, ersten Pressung, sozusagen aus dem Saft der Oliven gewonnen wird. Durch die rein mechanische Pressung (ohne Erwärmung der Oliven) und Abfüllung ohne jede chemische Behandlung bewahrt das Öl seinen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, fettlöslichen Vitaminen, Aromen sowie die intensive Farbe

El Silencio Picual Natives Olivenöl Die länglich geformten Picual-Oliven sind für ihren hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren berühmt, der das aus ihnen gepresste Olivenöl besonders lange haltbar macht. Die Picual-Oliven für El Silencio Natives Olivenöl stammen aus der andalusischen Provinz Jaén, einer einzigartigen Naturlandschaft, die ganz von der Monokultur des Olivenbaums bestimmt ist. Die Phönizier hatten hier einst die ersten Ölbäume gepflanzt, heute gilt Jaén als größte Olivenanbauregion der Welt. Seit einigen Jahren bietet die Familie Torres, die seit der Gründung ihres Weinguts stets zuerst der Qualität und dem Wunsch nach Vielfalt verpflichtet ist, neben ihren hochwertigen Weinqualitäten auch exquisite Nahrungsmittel an. Die Idee hatte 1999 Gestalt angenommen, als die Familie das alte Anwesen mit den jahrhundertealten Olivenbäumen in Lleida, einer Region par excellence für den Olivenanbau, erwarb und beschloss, die immer beliebtere, gesunde Mittelmeerküche neben exzellenten Weinen nun auch mit erlesenen Ölen und Essigen zu bereichern.